Tandoor: en enhet, steg-för-steg-instruktioner om hur man bygger den berömda uzbekiska tegelugnen, fat med egna händer | Foto & Video

Mat tillagad i en riktig ugn smakar alltid bättre. Detta påstående gäller även nationella godsaker från tandoor, som är populärt idag. Är det möjligt att bygga en uzbekisk tandoor på platsen med egna händer, hur man gör det korrekt, kommer vi att berätta i artikeln.

Läs också: Vi gör vertikala sängar med våra egna händer: de bästa idéerna från 2018. För grönsaker, bär, örter och blommor (65+ foton och videor) + recensioner

Vad är en tandoor?

Läs också:  Gör-det-själv tegelbricka: steg-för-steg-instruktioner, ritningar (25+ foton och videor) + recensioner

Enheten för den uzbekiska kaminen

Tandoor är en universell brazierugn, som folken i Centralasien använder för att laga rätter av kött, fisk, grönsaker och nationella kakor.

I olika länder kallas en sådan spis på olika sätt: "tonur", "tandur", "tonir", men tekniskt sett är denna design densamma överallt och består av:

Det ser ut som en traditionell autentisk uzbekisk tandoor

På grund av sin enkelhet och mångsidighet har braziern vunnit stor popularitet i den europeiska delen av fastlandet.

Utåt ser tandooren ut som en stor lergodskanna eller en omvänd kruka, vars hals är placerad på toppen eller på sidan. Denna ugn har varit känd sedan urminnes tider och byggdes av lera, fårull och sand.

Under konstruktionen av moderna tandoorer används mer funktionella byggmaterial: tegel, cement, färdiga eldfasta blandningar.

Läs också: En plats för en brand i landet: vi observerar säkerhet, upprätthåller ergonomi, skapar komfort med våra egna händer (60+ foton och videor)

Funktionsprincip

Läs också:  En plats för en brand i landet: vi observerar säkerhet, upprätthåller ergonomi, skapar komfort med våra egna händer (60+ foton och videor) + recensioner

Principen för driften av ugnen

Kärnan i tandoorens arbete är enkel: naturligt, miljövänligt bränsle läggs inuti: trä eller kol. Värmen från dess förbränning sprider sig genom lerinsatsen, vars väggar håller den önskade temperaturen under lång tid.

Lergrytan är klädd med tegel på utsidan och utrymmet mellan de två skalen är fyllt med termiskt fyllmedel (salt, sand) för att behålla värmen. Från undersidan har den en fläkt för att bilda luftdrag och stödja förbränningen.

Shish kebab och andra rätter på spett för matlagning placeras över röken från en öppen tandooreld, och kakor tillagas direkt på ugnens lerväggar.

Läs också: Soffbord: ritningar, detaljerade instruktioner för att göra dina egna händer från improviserade material (125+ foton och videor)

Typer av brazier

Läs också:  Ugn under utveckling: vyer, enhet, ritningar, instruktioner för att göra dina egna händer (Foto och video) + recensioner

Sektionsvy av den universella ugnsbrännaren

Även om principen för tandoorens drift har förblivit oförändrad i århundraden, är flera typer av denna mångsidiga ugn kända idag. Så, beroende på typen av installation, är designen horisontell (för bröd) och vertikal (för alla andra rätter).

Tandoors är också:

Tandoor i ett hus på landet av tegel

Den klassiska tandooren motsvarar följande parametrar:

Läs också: Lampskärm: en unik möbel som du kan göra med dina egna händer från tillgängliga material | 150+ fotoidéer och videor

Nödvändigt material och förberedelser

Läs också:  Gör-det-själv konstruktion och arrangemang av ett sommarkök på landet: projekt, design, enhet, med grill och grill (60+ foton och videor) + recensioner

Lera och fårull är nyckelmaterialen för att göra en tandoorbrännare

Efter att ha bestämt dig för att bygga en autentisk tandoorugn på en trädgård eller hustomt måste du först köpa byggmaterial. För konstruktion behöver du:

Gummiklubba, spatlar

Dessutom kommer det att räcka att ha:

Läs också: [Instruktion] Lödning av aluminium hemma

Bygginstruktioner

Läs också:  Hur man gör en uteplats på landet med egna händer: en mängd olika designalternativ, dekoration och arrangemang (85+ fotoidéer och videor) + recensioner

Traditionella ugnsmått

Byggandet av en tandoor, som kommer att hålla länge och med hög kvalitet, sker enligt följande steg:

fundament

Läs också:  Foundation: typer, enhet, steg-för-steg-instruktioner för att lägga en remsa grund med dina egna händer | Foto och video + recensioner

En grund byggs på platsen för den framtida ugnen

Beroende på jordens beskaffenhet byggs en stationär tandoor antingen på betongstöd (tung, lerig jord) eller på en cementgrund (sandig, sandig lerjord).

I det andra fallet, på platsen för den föreslagna konstruktionen av ugnen, avlägsnas det översta lagret (10–15 cm) av bördig jord, resterna och rötterna av växter väljs från jorden.

När man gjuter grunden är dränering ofta gjord av krossad sten.

Vidare, i en liten behållare, framställs en cementmortel i proportioner av 3: 1: 1 grus, sand respektive cement. Konsistensen av den resulterande blandningen liknar tjock gräddfil.

Fundament hällt med cementbruk

Följ sedan dessa steg:

Betongen kommer slutligen att torka ut efter 5-7 dagar, under vilka ytan på platsen vattnas för att undvika sprickbildning.

Basmontage

Läs också:  Hur man gör trädgårdsvägar i landet med egna händer? (80+ foton) Alternativ för bra idéer + recensioner

Chamotte-tegel och eldfast murverksblandning är det bästa valet för basen av braziern

Tandoorns bas är botten av en improviserad kittel, där braziern är placerad direkt. Därför, för installationen av basen, tas endast eldfasta byggmaterial.

En bit takmaterial, skuren i form av en cirkel, placeras på betongen, en tegelsten placeras ovanpå i 1 rad på den eldfasta blandningen för murverk. Sedan skär kvarnen bort de extra elementen

regel

Läs också:  Hur man gör gabioner från ett rutnät med egna händer: vi förvandlar en sommarstuga till ett mysigt hörn, dekorerad med designersmak | 120+ foton och videor

En hemmagjord regel är ett nödvändigt verktyg för att bygga en kamin på uzbekiskt sätt

Ytterligare montering av tandoorens väggar utförs med hjälp av en gipsregel. Dess längd ska vara lika med ugnens höjd, och skillnaden mellan basen och toppen ska vara lika med förhållandet 3 till 1.

Experter rekommenderar att göra en sådan specifik regel av trä på egen hand. För att göra detta, ta en stång 100 cm hög, spika trästänger på 30, 20 och 10 cm vinkelrätt mot den i steg om 25 cm.

På baksidan av de horisontella remsorna är ett mönster fäst - en remsa av plywood, som bestämmer böjningen av den framtida inre ytan av ugnen.

Lerarbete

Läs också:  Praktiskt gör-det-själv-stängsel: installera ett kedjelänksstängsel (Foto & Video) + recensioner

Ugnens kropp är byggd av brinnande tegelstenar och sedan insmord med lera från insidan.

Sedan finns det 2 möjliga alternativ:

I det första fallet, med hjälp av en hemmagjord regel, byggs själva tandoorkroppen av tegelstenar. För att göra detta, på grundval av eldfasta tegelstenar, görs murverk i en cirkel i 10 rader.

Sedan bildas en kupol av ytterligare 10 rader, var och en av dem smalnar av mot mitten med 0,5 cm. Elementen placeras på lösningen och försöker ansluta dem tätt till varandra. Sömmarna är förstärkta med murbruk.

Ovanifrån är strukturen förstärkt med ett förstärkt nät, insvept i 1 lager, belagt med en lösning. Kaminerna får torka och sedan, om så önskas, jämnas de till utsidan och putsas, målas med eldfast färg.

Det viktigaste steget i arbetet är anpassningen av de inre lerväggarna.

Samtidigt beläggs den inre ytan med ett tjockt lager lera blandat med 10–15 mm långa ullremsor.. En blandning av lera, salt, sand och ull förbereds 7-10 dagar innan byggarbetet börjar: under denna tid kommer överskottsfukt ut ur beläggningen.

Om tekniken för separat tillverkning av en lerinsats väljs för konstruktionen, utförs ytterligare arbete enligt följande:

Sedan är den inre ytan av den resulterande behållaren belagd med ett extra lager av lera, vilket uppnår släta väggar. Strukturerna får torka.

Det yttre lagret av tegel

Läs också:  Vad är bättre att bygga ett bad från: block, tegel, stockar, timmer och andra material? Recension och rekommendationer (70 foton och videor) + recensioner

Brännaren i rätt design sitter på basen, direkt under lerfliken

Brickwork är det sista steget av att ordna en hemgjord tandoor och ett obligatoriskt steg för att hålla värmen i ugnen.

Om elden tänds direkt i lerinsatsen, fodras pannan omedelbart med tegelstenar. I fallet när fliken placeras på gallret ovanför brandkällan, beaktas vissa funktioner vid läggning.

Så efter att ha installerat en lerugn på en brazier, markeras yttre gränser runt den, på ett avstånd av 12–15 cm från de inre. Den första raden av murverk görs längs linjerna, vilket lämnar dörren för att blåsa.

Ugnens hals måste stängas med ett lock

Sedan fortsätter de att lägga ut tegel upp till halsen på lergrytan, och utrymmet mellan de två sfärerna fylls med värmeisolerande material.

För att skydda tandoorens hals från yttre påverkan är ett lock av lämplig storlek gjord av trä.

värmeisolering

Läs också:  Hur man isolerar ett privat hus med egna händer: tak, väggar och grund, beskrivning av värmeisoleringsmaterial som erbjuds på marknaden (Foto & Video) + recensioner

Värmeisolering är viktigt för att hålla en viss temperatur

För att kaminen ska behålla värmen under lång tid, isoleras utrymmet mellan leran och tegelstenen, där tandoorens hals smalnar av. För dessa ändamål använd:

Läs också: [Instruktion] Hur man gör ett växthus av plaströr

Förenklat sätt

Läs också:  Betongtrappa i ett privat hus: typer, enhet, DIY-instruktioner, efterbehandling | 80+ foton och videor

En förenklad metod för att lägga ugnen innebär inte beläggning med lera

Ett enkelt sätt att bygga en eldfat på egen hand är att lägga ut en 75 cm hög tandoor av eldfast tegel. Bröd kan inte bakas i en sådan ugn, eftersom lera inte används, men grill är lätt att steka.

Tandoorn är byggd på en bas av 3 rader silikat tegel som lagts enligt schemat längs, tvärs över och igen längs den grävda gropen. Sedan läggs eldfasta tegelstenar ut på kanten och bildar en cirkel.

Den första raden och 2 efterföljande är fixerade med ståltråd. Den färdiga strukturen är belagd med en brandbeständig blandning för att lägga kaminer och eldstäder, och efter torkning putsas den.

Proceduren för att arbeta med en förenklad byggmetod

Därefter beläggs ytterväggarna två gånger med lera med ett lager på 2 cm, lindade med ett förstärkningsgaller, täckt med cementbruk (en blandning av 3 delar sand och 1 del cement).

Ugnens ytterväggar är jämna med cementbruk

Eventuellt installeras en metallring 5 cm hög på uttaget för att installera ett skyddskåpa. För att hänga spett svetsas ofta en tvärstång av metall på sidorna utöver sidorna.

Tandoorns ytterväggar för dekoration är trimmade med sten eller målade med eldfast färg.

Läs också: Hur man fixar en trädgårdsslang: en beskrivning av nyckelpunkterna, steg för steg instruktioner | (Foto och video)

Tandoor från en tunna

Läs också:  Gör-det-själv droppbevattningsanordning i ett växthus: från en tunna, en plastflaska och till och med ett automatiskt system. För tomater och andra grödor (Foto & Video) + recensioner

Schema för tillverkning av en tandoorugn

En förenklad metod för att bygga en tandoor för dem som inte är bra på att lägga tegelstenar och arbeta med regeln är att arbeta med ämnet. En vanlig trätunna med en volym på 200 liter fungerar som prov och bas.

Under tiden lossas bågarna i tunnan, fylls med vatten så att veden sväller.

Väggarna i en uttorkad tunna är insmorda med smör så att leran inte fastnar tätt. Sedan börjar monteringen: de färdiga arken läggs längs väggarna och förbinder elementen med plastlera.

Fliken från insidan är försiktigt återigen smetad med lera, vilket jämnar ut ytan. Strukturerna får torka, sedan tas bågarna bort och tunnan demonteras, vilket frigör den resulterande kitteln.

Kaminen är placerad på basen och fodrad med tegelstenar, värmeisolerade, som på traditionellt sätt.

Läs också: Hur man smörjer trimmerns växellåda eller gräsklippare: korrekt skötsel av trädgårdsredskap | (Foto och video)

Hur man använder

Läs också:  Luftbetonghus: en översikt över materialet, fördelar och nackdelar, vi bygger med våra egna händer (Foto & Video) + recensioner

På grund av designegenskaperna visar sig rätter tillagade i den nationella ugnen vara mycket välsmakande.

Den färdiga hemgjorda tandooren värms upp på tomgång i 5-6 timmar innan den första användningen. Samtidigt smetas lerväggarna med vegetabilisk olja så att kakorna senare inte fastnar.

Rätter av kött, fågel, grönsaker och fisk tillagas på grill eller på spett direkt över elden. För att göra kakor värms ugnen först upp, sedan tas kolet bort, väggarna torkas från aska och sot. Först efter det börjar de skulptera degen för lera.

Att bygga en universell ugnsbrazire - den uzbekiska tandooren - även en person utan byggkunskaper kan göra det i sin sommarstuga. Det är viktigt att använda kvalitetsmaterial och strikt följa ovanstående rekommendationer.

Om arbetet utförs korrekt, kommer en personlig tandoor på landet eller nära huset att glädja hela familjen under lång tid.

Ett billigt sätt att bygga en tandoor från improviserade medel för 1 tusen rubel beskrivs i videon -

Tandoor från improviserade medel för 1 tusen rubel

Tandoor: en enhet, steg-för-steg-instruktioner om hur man bygger den berömda uzbekiska tegelugnen, fat med egna händer | Foto & Video

En bloggare delar med sig av sin personliga erfarenhet av att bygga en tandoorugn i en sommarstuga i en video -

Personlig erfarenhet av att bygga en tandoorugn i en sommarstuga

Tandoor: en enhet, steg-för-steg-instruktioner om hur man bygger den berömda uzbekiska tegelugnen, fat med egna händer | Foto & Video