Rätter från rödbetor i vår kost är långt ifrån sista platsen. Du kan inte laga borsjtj utan rödbetor, du kan inte laga rödbetor och vinägrett. Denna grönsak är särskilt relevant på vintern, eftersom den överträffar många andra grödor när det gäller protein, mikroelement och växtfibrer.
Innehåll:
- Fördelarna med rödbetor
- Salladsgnista
- Rödbetsförrätt med pepparrot
- naturliga rödbetor
- Inlagda rödbetor
- inlagda rödbetor
- Betor kaviar med äpplen
- Inlagda betstjälkar
- Naturlig rödbetor
- Rödbetor marinerade i tärningar
- Betor kvass
- Rödbetsdressing till borsjtj och rödbetssoppa
- Skördar kokta rödbetor för vintern
- Rödbetssallad för vintern på koreanska
- Rödbetssallad med vitlök för vintern
- Rödbetor svampsallad
- Frysta rödbetor
- Vinterns snabbaste rödbetsrecept
- Rödbetor marinerade med kål
- Rödbetsjuice är ett naturligt färgämne
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Fördelarna med rödbetor
En av rödbetans användbara egenskaper är att den inte förlorar sin användbarhet vid långtidslagring. Denna grönsak innehåller kalcium och kalium i sådana proportioner som är precis vad som behövs för att det kardiovaskulära systemet ska fungera väl.
För bearbetning i syfte att skörda är det bättre att använda mörka eller vinröda betor med en rund eller tillplattad form.
- Rödbetsjuice innehåller spårämnet kobolt, som är nödvändigt för syntesen av hemoglobin och många vitaminer.
- Rödbetsdieter rekommenderas för personer med sköldkörtelsjukdomar.
- Innehållet av jod i rödbetor är mycket högt. Rödbetor kan kallas mästaren i innehållet av detta element bland grönsaksgrödor.
- Unga rödbetor innehåller mycket folsyra, vilket har en gynnsam effekt på kapillärväggarna, förbättrar hjärtfunktionen och stärker immunförsvaret.
- På grund av det höga innehållet av fiber och vegetabiliska fibrer normaliserar rödbetor matsmältningen, sänker kolesterolet.
- Det rekommenderas ofta för sjukdomar i mag-tarmkanalen.
- Pektinerna i rödbetorna kommer att rena tarmarna från tungmetaller som är svåra att ta bort och patogen mikroflora.
- Denna grönsak kommer att vara användbar för både unga och gamla.
- Denna grönsak innehåller mycket kolhydrater, men den ordineras ändå till personer med diabetes. Hemligheten är att rödbetor innehåller ett ämne - betain, som bidrar till normaliseringen av lipidmetabolismen i kroppen.
- Färskpressad juice innehåller komponenter som reglerar metabolismen av mjölksyra och därigenom förhindrar bildandet av maligna tumörer.
De mest populära sorterna för vinterskörd är den egyptiska platta och vinröda bollen.
Läs också: Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept) Salladsgnista
Vi kommer att behöva:
- ett halvt kilo rödbetor
- 2 morötter
- 2 stora lökar
- 100 ml. solrosolja
- 3 medelstora tomater
- 5 gr. 70% vinäger essens
- mald svartpeppar efter smak
- salt-
- Tvätta rötterna, skala, skala löken.
- Mal alla grönsaker med en köttkvarn, lägg i en emaljerad behållare, blanda noggrant och låt sjuda i en förvärmd ugn i en och en halv timme.
- Efter slutet av stuvningsprocessen, lägg grönsakerna i en panna, tillsätt solrosolja, strö över peppar, stek på låg värme i en halvtimme.
Från rödbetor kan du laga läckra sallader för vintern
- I processen att steka, lägg tomaterna skurna i skivor (du kan ta tomatpuré eller ketchup), häll i vinägeressensen, stek under omrörning i 15 minuter.
- Vi lägger ut den färdiga varma produkten i förberedda burkar, täck med lock.
- Sterilisera i en kastrull med kokande vatten i 20 minuter.
- Efter sterilisering rullar vi upp burkarna, vänder dem upp och ner, kyler dem och skickar dem till källaren för förvaring.
Läs också: Skörda svamp för vintern - 15 läckra recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker
Rödbetsförrätt med pepparrot
Pepparrot och rödbetor kompletterar varandra perfekt
Vi kommer att behöva:
- ett och ett halvt kg vinrödbetor
- ett halvt kilo pepparrotsrhizomer
- 300 ml vegetabilisk olja
- strösocker 150 g
- salt 60 gram
- en blandning av svart och kryddpeppar - en tesked
- 300 ml 6% ättiksyra
- Rotgrödor tvättas och rengörs.
- Pepparrot tvättas noggrant, rengörs, blötläggs i vatten i en dag, varefter vi tömmer vattnet, sköljer igen i rinnande vatten.
- Mal pepparrot i en köttkvarn.
- Vi lägger betor och hackad pepparrot i en emaljerad behållare, tillsätt socker, salt, en blandning av paprika.
- Häll varm vegetabilisk olja i hackade rödbetor med pepparrot, blanda väl, tillsätt kryddor, socker och salt.
- Vi lägger grönsaksblandningen på gas, värm den till 80 ° C under konstant omrörning, tillsätt vinäger.
- Återigen, knåda produkten försiktigt och lägg ut den varm i torra förberedda burkar.
- Banker är täckta med lock, steriliserade i 20 minuter.
Efter avslutad sterilisering rullas burkarna ihop, vänds och kyls.
Läs också: Matlagning av gelé hemma: 20 läckra fruktrecept och ämnen för vintern naturliga rödbetor
För detta recept behöver du unga runda rödbetor.
- Rotfrukten ska inte visa ljusa ringar på snittet, köttet ska vara jämnt färgat i en ljus vinröd färg.
- Vi skär av svansarna och den gröna delen av topparna, tvätta i rinnande vatten. Vi står rotfrukterna i kokande vatten i 10 minuter.
- Rödbetor efter kokning är lätta att rengöra.
- Ta bort skalet från rödbetorna, skär i tärningar eller stora sugrör (små rödbetor kan läggas hela).
- Vi lägger de förberedda skalade rotgrödorna i burkar, häll varmt vatten med salt (20 gram salt per liter vatten).
- Vi täcker burkarna med lock, skickar dem för sterilisering i 40 - 50 minuter.
- Sterila burkar är hermetiskt förslutna, vänds, kyls.
Små rotfrukter placeras i burkar
Läs också: Laga enkla, läckra potatisrätter: 18 recept med foton och beskrivningar
Inlagda rödbetor
Till 10 halvlitersburkar behöver du:
- Rotfrukten ska inte visa ljusa ringar på snittet, köttet ska vara jämnt färgat i en ljus vinröd färg.
- Vi skär av svansarna och den gröna delen av topparna, tvätta i rinnande vatten. Vi står rotfrukterna i kokande vatten i 10 minuter.
- Rödbetor efter kokning är lätta att rengöra.
- Ta bort skalet från rödbetorna, skär i tärningar eller stora sugrör (små rödbetor kan läggas hela).
- Vi lägger de förberedda skalade rotgrödorna i burkar, häll varmt vatten med salt (20 gram salt per liter vatten).
- Vi täcker burkarna med lock, skickar dem för sterilisering i 40 - 50 minuter.
- Sterila burkar är hermetiskt förslutna, vänds, kyls.
- Tvätta rötterna i rinnande vatten, skär av svansarna.
- Vi står i kokande vatten i 15 minuter, så att huden är lättare att ta bort.
- Kyl under rinnande vatten.
- Skär i tärningar eller stora strimlor.
- Innan du lägger betorna i en burk, lägg kryddor, ett blad av lagerbär. Vi laddar rödbetorna, häll marinaden vid en temperatur på 90 grader.
Rödbetor i marinad
Så här förbereder du marinaden:
- Häll strösocker, salt i den förberedda behållaren med vatten, koka i cirka 10 minuter, filtrera genom nylon.
- Koka upp igen, häll i vinägeressensen.
- Burkar fyllda med grönsaker och fyllda med saltlake täcks med lock och skickas för sterilisering (15 minuter).
- Sterila burkar rullas ihop, vänds, kyls, förvaras i kylskåp eller källare.
Läs också: Bönor i tomatsås - färska och konserverade: 17 läckra recept (foto och video) + recensioner inlagda rödbetor
Jäsningsprocessen låter dig spara alla fördelar med rotgrödor
- För beredningen av denna maträtt används betor av rödbruna sorter, utan ljusa ringar på snittet.
- Rotgrödor tvättas i rinnande vatten, skär av svansarna, ta bort huden
- Skär i ringar, tallrikar eller stora sugrör
- Små rotfrukter kan jäsa hela
- Förberedda grönsaker är tätt packade i en tunna eller plasthink.
- Marinad (45 gram salt per liter vatten) hälls i betfat eller plasthinkar
- Tryckt ner med en träcirkel, och satt under förtryck
- Efter några dagar kommer skum att dyka upp på grund av jäsning, det rekommenderas att ta bort det
- Tvätta träcirkeln med saltlösning
- Ett par veckor efter att jäsningen är över, häll saltlaken i plasthinkar/fat så att det täcker alla rödbetor
- Ta bort till en kall plats
Läs också: 3 bästa varianter av det klassiska picklesreceptet, samt salladssallad och vinägrett Betor kaviar med äpplen
Ingredienser för att laga kaviar med äpplen
- 300 g rödbetor
- 2 morötter
- 1 kg syrliga äpplen
- två unga zucchini
- 6 vitlöksklyftor
- 2 stora lökar.
- Du kan lägga till 3-4 tomater (i det här fallet måste du ta ett halvt kilo äpple)
- 200 g vegetabilisk olja
- persilja
- salt-
- Skär zucchinin i stora remsor, stek i kokande vegetabilisk olja.
- Täck med ett lock och låt sjuda tills det är klart.
- Riv de unga rödbetorna, stek morötterna på ett rivjärn i vegetabilisk olja.
- Ta bort kärnan från äpplena, skär dem i skivor.
- Hacka två lökar i halva ringar, pressa vitlöken i en vitlökspress. Blanda stuvade grönsaker med lök, vitlök, örter, sprid ut i burkar i lager, omväxlande med äpplen.
- Om du lägger till tomater, minska sedan lagret av äpplen med 2 gånger.
- Sterilisera grönsakskaviar i 40 minuter, förslut tätt, låt svalna.
Läs också: Göra hembakat bröd i en brödmaskin: 10 läckra recept (Foto & Video) + recensioner Inlagda betstjälkar
Toppar används också, i inlagd form är det väldigt gott
- Skär stjälkarna av vinrödbetor i 5 cm bitar, koka i saltat vatten i ca 10 minuter tills de är mjuka.
- Ta ut dem med en hålslev.
- Ordna i förberedda halvlitersburkar, fyll med buljongen där de kokades.
- Tillsätt 3 teskedar ättiksyra 9%, några finhackade vitlöksklyftor, en tesked salt, lägg på nylonlock, kyl.
Läs också: 15 tranbärsrecept (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdryck, etc.) tillagade hemma, samt hur man fryser och förvarar det ordentligt Naturlig rödbetor
För att förbereda maträtten behöver du en ung rödbeta med en rundad form av en mörk vinröd färg.
Denna beta är perfekt för borsjtj, rödbetor, vinägrett
- Rengör och tvätta rotfrukterna noggrant, blötlägg i kokande vatten i 10-5 minuter, ta bort skalet.
- Skär rotfrukter i skivor.
- Små rotfrukter kan skördas hela.
- Vik de kontrollerade och hackade rödbetorna i förberedda burkar, häll i saltlake (25 gram salt per liter vatten).
- Täck burkarna med lock, sterilisera i 40-45 minuter. Förslut burkarna tätt, svalna, skicka till källaren för förvaring.
- Denna beta är perfekt för borsjtj, rödbetor, vinägrett.
Läs också: Att göra limoncello hemma: TOP-5 recept (med vodka, moonshine och andra) + 13 cocktails och 6 desserter (foto och video) + recensioner Rödbetor marinerade i tärningar
Förberedd för marinad
- Skölj rotfrukterna, koka.
- Skala de kokta rödbetorna, skär i tärningar, lägg i burkar, häll över marinaden.
För att förbereda marinaden behöver du:
- ett glas ättiksyra 6%
- 200 ml vatten
- en matsked strösocker
- en halv tesked salt
- pepparblandning
- lagerblad
- 1 kryddnejlika
- Komponenterna hälls i vatten, kokas, kyls.
- Häll marinad, stäng burkarna med nylonlock.
Betor kvass
Beet kvass innehåller ett komplex av mineraler och vitaminer
Detta är ett gammalt ryskt recept.Den innehåller ett komplex av mineraler och vitaminer.
Denna produkt rekommenderas att användas för anemi, hypovitaminos, för rengöring av blodkärl, i strid med ämnesomsättningen.
- För att förbereda betkvass måste vi ha rödbetsrötter - 300 g.
- De måste skalas, rivas på ett grovt rivjärn eller skäras i små kuber.
Dessutom kommer vi att behöva:
- 150 g strösocker
- en näve svartbrödsbröd
- en och en halv matsked mjöl
- Vi lägger de listade komponenterna i en burk, häller den i vatten, låter den jäsa i 4-6 dagar.
- Efter ett par dagar kommer du att märka skum på ytan, ta inte bort det, bara blanda kvass som förbereds.
- Efter 5 dagar, häll 2/3 kvass i en annan burk, lägg på en kall plats i ett par dagar för att nå beredskap.
- För att förbereda nästa del av denna dryck räcker det att lägga till färskt vatten till burken med våra komponenter.
- Denna dryck konsumeras en halv kopp en halvtimme före måltid en gång om dagen.
- Behandlingsförloppet är 30 dagar. Upprepad behandling eller profylax kan utföras efter 3 månader.
Rödbetsdressing till borsjtj och rödbetssoppa
En sådan beredning kommer att hjälpa till på vintern, när det inte finns några färska grönsaker.
Det tar 30-40 minuter att förbereda borsjtjdressingen
För att förbereda det behöver vi:
- tre medelstora rödbetor
- tre morötter
- vegetabilisk olja 130 ml
- 2 matskedar salt
- två lökar
- några vitlöksklyftor
- ättiksyra 9 % 50 ml
Ett sådant ämne kan förvaras hela vintern.
- Tomater blanchera i kokande vatten, låt stå i två minuter.
- Vi skär morötterna och skickar dem till mixern, vi gör samma sak med rödbetorna.
- Mal morötter, paprika och rödbetor i en mixer, det snabbar på arbetet rejält.
- Vi laddar alla komponenter i en djup stekpanna.
- Blancherade tomater skalar mycket väl.
- Vi rengör tomaterna från skalet, skär i bitar, mal i en mixer.
- Tillsätt lök, vitlök, solrosolja, salt, socker, kryddor till grönsakerna, låt puttra på svag värme.
- Vinäger tillsätts 5 minuter innan beredning.
- Den färdiga produkten hälls varm i burkar, rullas upp med sterila lock, förvaras på en sval plats.
[/wpsm_list]
Skördar kokta rödbetor för vintern
Vi kommer att behöva:
- kilo rödbetor
- 4 matskedar socker
- 1 råga tesked salt
- saften av en citron
- solrosolja
- fyra matskedar bite 6%
Från en sådan beredning kan du göra en rödbetssallad med vitlök, du kan använda den för att laga sill under en päls, laga en enkel rödbetssallad med inlagd gurka och majonnäs, du kan använda den här rätten som tillbehör till kött.
Så, koka rödbetorna i en tryckkokare. Citron kommer att ersätta rollen som vinäger.
färsk från kokande vatten
- Riv kokta rödbetor på ett grovt rivjärn.
- Vi skickar de rivna rödbetorna till en emaljpanna, tillsätt socker och salt, pressa ut citronsaften, låt sjuda i 15 minuter.
- Från det att det kokar, sjud under omrörning i 15 minuter.
- Efter att betorna har kokat i 15 minuter läggs den varma produkten ut i burkar, tryck ner produkten med en sked så att luft kommer ut ur burken.
- Vi fyller burken helt, rullar ihop locken, kyler, förvarar i kylen eller källaren
Rödbetssallad för vintern på koreanska
Koreansk sallad
Vi kommer att behöva:
- 1 stor rödbeta
- en morot
- ett halvt kilo paprika
- 500 ml tomat juice
- några vitlöksklyftor
- ett halvt glas socker
- ett halvt glas vegetabilisk olja
- en matsked salt
- pepparkorn 2 stycken
Produktens utgång kommer att vara 6 halvlitersburkar.
- Häll tomatjuice i en kastrull, låt koka upp.
- Skär paprikan i halva ringar.
- Hacka resten av grönsakerna i en matberedare.
- Vi gnuggar rödbetorna på ett grovt rivjärn.
- Doppa alla grönsaker i kokande tomatjuice, tillsätt salt, socker, solrosolja.
- 5 minuter före slutet av släckningen, häll i vinägern.
- Den varma produkten läggs ut i burkar, kyls, skickas för lagring.
Rödbetssallad med vitlök för vintern
Rätten har en originell smak och arom. Det är väldigt bekvämt att ha ett par burkar med en sådan sallad till hands, den passar till ceremoniella bordet och kommer väl till pass till vardagsmenyn.
För att förbereda rödbetssallad behöver vi:
- Kilogram utvalda rödbetor
- En och en halv matsked strösocker
- Tre matskedar salt
- 25 ml ättiksyra 9%
- 5 vitlöksklyftor
- 150 ml vegetabilisk olja
- En blandning av mald paprika - en tesked
- Salt
Om du inte gillar kryddiga rätter, justera då mängden kryddor. Din sallad blir mjukare, barn kan äta den.
Som du kan se är ingredienserna till denna maträtt väldigt enkla, men smaken kommer att vara utmärkt.
- Tvätta rödbetorna noggrant, halmläge.
- Fräs pressad vitlök i het olja i en halv minut.
- Vi sprider hackade rödbetor på en het stekpanna med vitlök, låt sjuda under ett stängt lock i 10-15 minuter.
- Efter det, tillsätt strösocker, salt, peppar, blanda igen.
- Täck med lock och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter.
- Tillsätt vinäger några minuter före slutet av släckningen.
- Vi lägger den färdiga maträtten varm i förberedda burkar, skickar den för förvaring.
Rödbetor svampsallad
Svamp passar utmärkt till rödbetor.
Vi kommer att behöva:
- 200 g champinjoner
- Bulgarisk peppar 3 stycken
- en morot
- 2 lökar
- ett halvt kilo tomater eller tomatpuré
- ättiksyra 6% - 1 matsked
- solrosolja 150ml
- finhackad persilja
- salt-
- Vi gnuggar morötter och rödbetor på ett grovt rivjärn, skär paprikan i skivor.
- Fräs paprika, morötter, lök i solrosolja i en djup stekpanna.
- Stek svampen i en annan panna i vegetabilisk olja, rör om då och då.
- När grönsakerna har stekts tills de är halvkokta, lägg dem i en panna för ytterligare stuvning.
- Stuva de rivna rödbetorna i en stekpanna under stängt lock, blanda alla ingredienser i en gryta, tillsätt salt, kryddor, solrosolja, låt sjuda i 20-30 minuter.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i ättiksyra, lägg rödbetssalladen i burkar, täck med lock och sterilisera i 15 minuter.
- Efter sterilisering, förslut tätt, vänd upp och ner, kyl.
Frysta rödbetor
Frysta rödbetor är en stor livräddare när du vill göra en vinägrett eller en lätt grönsakssallad efter tunga nyårsfester.
Personligen tycker jag att det bästa sättet att skörda denna grönsak är att hålla den fräsch, men detta kräver en välutrustad källare, och det är inte alla som har det.
För invånare i stadslägenheter finns det en väg ut - att frysa betor för vintern.
Du kan frysa in råa och kokta rödbetor.
Om du vill frysa in råbetor är det lika enkelt som att skala päron:
- Vi rengör rotgrödorna, skär dem i kuber eller sugrör, lägger dem i en zip-påse, fäst spännet, skicka dem till frysen.
Om du vill frysa kokta rödbetor är det inte mycket svårare:
- Koka rotfrukterna, skala dem, skär dem i kuber, lägg paketen i små portioner i ZIP, skicka dem till frysen.
Vinterns snabbaste rödbetsrecept
Använd ämnen för att förbereda originalsnacks
Du har bara 20 minuter på dig att förbereda den här rätten.
Vi kommer att behöva:
- Kilogram rödbetor
- 100 g kryddig chiliketchup
- Matsked vinäger
- Tre matskedar solrosolja
- Mald pepparblandning
- Mal rödbetorna i en matberedare. Lägg den krossade massan i en djup stekpanna, tillsätt salt, socker, kryddor, låt sjuda på låg värme med tillsats av vegetabilisk olja under ett stängt lock.
- Efter att ha kokat saften, tillsätt ketchup, låt sjuda i ytterligare 10 minuter under stängt lock.
- Ordna i halvlitersburkar, stäng med plastlock, kyl, kyl.
Den här rätten håller sig bra i 2-3 månader. Sådana rödbetor är en underbar kryddig tillbehör till kötträtter.
Rödbetor marinerade med kål
Rödbetor marinerade med kål
Vi kommer att behöva:
- 2 medelstora rödbetor
- kålhuvud
- 150 ml vegetabilisk olja
- en matsked socker
- en matsked salt
- korianderpulver
- ättiksyra 9% - 2 matskedar
- Skär kålen i stora bitar, skär rödbetorna i cirklar, lägg dem i förberedda tre-liters burkar i lager.
- Förbered marinaden. För 1 liter vatten tar vi salt, solrosolja, två matskedar vinäger.
- Vi kokar marinaden, häller kål med betor, täcker burkarna med nylonlock, förvaras på en sval plats.
Rödbetsjuice är ett naturligt färgämne
Färsk juice
Rödbetsjuice är användbar som matfärgning. Om du är förtjust i att laga mat kan du inte klara dig utan denna naturliga ingrediens.
Kokta ägg färgade med juice
Dessertfärgad med naturlig rödbetsfärg
VIDEO: BEET TINCTURE renar blodkärl och normaliserar blodtrycket. Hälsosamt hemgjort vin, brygd, kvass.
Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt
I allmänhet tar jag användningen av betor på största allvar, eftersom jag själv är anställd i specialstyrkorna, och i mitt arbete är det nödvändigt att ha perfekt hälsa. Huvudsaken är naturligtvis att vara härdig, och för detta behöver du ha ett bra och starkt hjärta. Så jag använder bluesen, som innehåller rödbetor varje dag, och därför förbereder jag den för hela vintern. Förresten, min favoritsallad beskrivs i artikeln)) Detta är en rödbetssallad med vitlök)) Jag lägger verkligen ibland till några valnötter till denna sallad för att bli mättande)) Men jag har alltid rödbetorna i garaget, i källaren och verkar vara väl bevarad, men i sommar kommer det att bli nödvändigt att försöka förbereda det också som de skriver i den här artikeln. Förresten, ett mycket stort plus med rödbetor är att den under lagringen inte förlorar sina användbara egenskaper alls.
Jag älskar röda grönsaker och speciellt rödbetor. Tidigare kände jag praktiskt taget inte till recepten för att förbereda betor för vintern, men nu har situationen förändrats radikalt. Det är synd att jag läser artikeln först nu, och inte på hösten. I år var betskörden rik och en del av skörden fick skickas för att mata grisarna. Om jag tidigare visste att det finns så många recept för att skörda betor till vintern, då hade jag förberett det mesta av betskörden.Särskilt intresserad av receptet på kvass från rödbetor. Jag undrar fortfarande över smaken på denna dryck och kommer definitivt att använda detta recept vid nästa skörd. Om jag förbereder rödbetsjuice varje år och det redan är lite tråkigt, så är rödbetskvass något nytt och den här drycken kommer att ge lite variation. Rödbetsdressing för borsjtj är inte mindre intressant recept. Borsjtj är en av mina favoriträtter och färdig dressing gör att jag kan laga den på kort tid. Jag kommer inte att skona rödbetorna och förbereda dressingar för borsjtj för framtiden. Jo, naturligtvis ska du inte ignorera rödbetssalladen med vitlök - ett enkelt och mycket populärt recept. Jag provade den här salladen med vänner, men jag lärde mig receptet bara från artikeln. Jag kommer också att förbereda flera burkar av en sådan sallad för vintern.
Rödbetor är en av mina favoritrotgrödor, sallader från den finns alltid att hitta på vårt festliga bord. Som alla andra hemmafruar skördar jag rödbetor på sommaren, jag brukar göra det på två sätt:
- färska rödbetor (vi tar en stor låda, fyller den med sand och lägger betor inuti, min man delade denna metod för skörd med mig, i hans familj från generation till generation skickar de betor till viloläge i denna form);
- konserverad (jag gör inlagda rödbetor, rödbetsaptitretare med pepparrot, samt rödbetsbaserad borsjtjdressing).
Jag skulle vilja uttrycka min tacksamhet till författaren av artikeln, jag har aldrig sett ett sådant överflöd av recept på konserverade betor, jag blev särskilt förvånad över betekvass, jag kunde inte ens föreställa mig att en så intressant drink fanns. Det verkar för mig att det inte smakar jättegott, jag kommer definitivt att göra det för intressets skull.
Nästa sommar kommer jag verkligen att prova de recept som författaren föreslagit, särskilt väckte min uppmärksamhet: "Redbetssallad för vintern på koreanska", "Redbetssallad med vitlök" och speciellt "Redbetssvampsallad".
Rödbetor är inte bara användbar, men med skicklighet blir den en sann dekoration i maträtter. Som en naturlig färg för matlagning - bara ett bra alternativ. Djupa, fylliga nyanser kan erhållas från juicen. Men jag ser möjligheten att färglägga ägg på bilden för första gången, vad vackert! Sedan barndomen blev jag förvånad över min mormors inlagda kål, vilken ovanlig nyans och smak rätten får, allt tack vare rödbetan. Hon gjorde också kakor, tonade med rödbetsjuice, fick en rik lila nyans, doppade i socker på slutet, och nu ligger skönheten på rätten! Jag älskar också ukrainsk borsjtj för sin färg. Det viktigaste är att inte överkoka, för att inte förstöra denna rika ton. För hållbarheten stuvar jag rödbetorna separat, skär i strimlor, med utspädd vinäger, lite alls. Och jag doppar den i soppan nästan på slutet. Men rödbetskvass är välkänt för mig, sedan barndomen har de fått dricka. Sedan förstod jag inte smaken, men efter att ha läst i artikeln hur mycket nytta det ger, beundrade jag den helt enkelt. Receptet för att skörda betstjälkar förstod inte riktigt var de fanns? Aldrig provat.