Även de vassaste köksknivarna blir så småningom trubbiga, skär inte, utan skrynklar och smular mat. Slipning i tid av bladen hjälper till att undvika detta. Vi kommer att överväga kriterierna för att välja den bästa knivsliparen, såväl som fördelarna och nackdelarna med populära modeller, nedan.
Innehåll:
- Hur väljer man en pålitlig slipare?
- Tabell: beskrivning av egenskaper
- Slutsats
- Vårt betyg
Hur väljer man en pålitlig slipare?
Beroende på typen av konfiguration och design är skärparna indelade i:
- Mekanisk. Stationära enheter som inte är beroende av elektricitet, med möjligheten att justera vinkeln och typen av skärpning i manuellt läge. Den vanligaste mekanismen för hemmabruk
- Elektrisk. Populär inom catering och designad för frekvent användning. Slipning sker med hjälp av roterande skivor
- brynestenar. Den enklaste enheten som användes långt före tillverkningen av specialiserade enheter
Innan du köper en mekanisk slipare bestäms de med det slipmedel som används, vilket är:
- diamant-
- keramik
- Wolfram-karbid
- naturligt mineral
- polerpasta
De viktigaste stegen för att återställa skärpan på en kniv:
- direkt skärpning (primärt grovt grovkornigt slipmedel och efterbehandling för att skapa de nödvändiga mikrorepor)
- omslipning (för att omvandla bladets lutningsvinkel, för knivar med flisade blad, brott)
- finjustering (slipa och polera kniven)
- redigering (kantinriktning, eliminering av defekter och "vågor" på bladet)
Beroende på storleken på slipkornet är slipmedlets slipmedel:
- grovkornig (designad för omslipning, omvandling av skärpningsvinkeln)
- medelkornig och finkornig (vägt val för kryddighet)
- särskilt finkornig (för efterbehandling och polering)
Tabell: beskrivning av egenskaper
Modell | Slipande material / Ändamål | Syfte | Skärpningsvinkel | Pris, gnugga.) |
---|---|---|---|---|
STAYER MASTER 47511 | keramik/slipning | skärpning | - | 80 |
Mallony KS-3 | keramik, stål/slipning | skärpning | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | hårdmetall, keramik / polering, slipning | polering, slipning | 20 grader | 650 |
GiPFEL 2919 | diamantbelagd keramik/slipning | skärpning | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / skärpning, finjustering | skärpning, efterbehandling | 14 till 24 grader | 1112 |
GiPFEL 2902 BOND | diamantbelagd keramik / polering, slipning | polering, slipning | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | hårdmetall, diamantbelagd keramik / polering, slipning | polering, slipning | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | hårdmetall/slipning, finbearbetning | skärpning, efterbehandling | 20 grader | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | keramik/slipning | skärpning | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | keramik / polering, slipning | polering, slipning | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | karbid, konststen / slipning, uträtning | skärpa, redigera | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | rostfritt stål / efterbehandling, polering | efterbehandling, polering | 20 grader | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
Den enklaste modellen av en mekanisk skärpning med ett slagtåligt plasthölje, korrugerad på sidorna. Det slipmedel som används för arbete är keramik. Den kompakta enheten är oersättlig under fältförhållanden, resor, resor. Enheten väger endast 20 g, har måtten 13x7x1,5 cm.
- billig
- skärper snabbt och enkelt
- material av låg kvalitet
- ingen skyddsmekanism för händerna
- inga hårdmetallskär
- kortlivad enhet
#11 Mallony KS-3
Bordsenhet avsedd för slipning, keramik och stål används som slipmedel (2 arbetszoner). Metallstänger används för skärpning och keramiska element används för att avsluta bladet på skärdelen.
Enheten har en ergonomisk form, väger endast 80 g och är lämplig för att restaurera både köks- och turistknivar. Fixturparametrar - 100x50x48 mm. Fodralet är tillverkat av en kombination av plast, metall och keramik.
- optimal skärpningsvinkel
- snabbt resultat
- säker slipare
- kompakta mått
- ljus design
- endast 6 månaders garanti
- otillräcklig slutlig skärpa hos bladen
№10 KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 ger dig möjlighet att välja kornstorlek i 2 steg från grov till extra fin för polering och slipning. Med hjälp av en slipare kan du ge bladet en vinkel på 20 grader, samtidigt som den halkfria basen hjälper till i arbetet.
Slipmedel ser ut som kors och tvärs, skärper snabbt skäreggen. Botten har en V-form, vilket gör det möjligt att inte bara placera armaturen säkert på bänkskivan utan också för att säkert fixa den i hörnet.
Sax kan inte slipas med en sådan apparat, men de sågtandade knivarna på köksredskap för bröd kommer att få sin tidigare skärpa. Används med europeiska, amerikanska, jakt- och fällknivar.
- kombinerat slipmedel av hårdmetall och keramik
- snabbhet och användarvänlighet
- lätt att sköta
- inte lämplig för asiatiska knivar med ensidig och tvåsidig slipning
№9 GiPFEL 2919
Den kompakta knivslipen är endast 10,5 cm lång, 6,5 cm bred och 4 cm hög.Keramik och diamant används som slipmedel. Dessutom tillhandahålls inte arbete med sax och tandade blad. Boetten är tillverkad av plast med tillägg av rostfritt stål.
- enkel användning
- liten storlek
- stilren design
- det finns inga stadier av uträtning och polering, efterbehandling och preliminär skärpning
- rekommenderas inte för keramiska, utomhus- och fällknivar
№8 Rondell RD-982
En anordning utformad för att skärpa och avsluta en kniv, med förmågan att ändra bladvinkeln från 14 till 24 grader (det finns en speciell strömbrytare i den övre delen av kroppen). Med modellen Rondell RD-982 är det möjligt att arbeta i två lägen: grovt och fint.
Den första bearbetningen utförs på hårdmetall, och efterbehandlingen av bladen görs på keramik.. Lämplig för metall, keramiska knivar, saxar, för säker drift tillhandahålls en halkskyddsbas.
Kroppen och handtaget är gjorda av ABS-plast med en extern SoftTouch-beläggning. Grunden för anpassning är skyddad från glidning.
- universell tillämpning
- förmågan att ändra skärpningsvinkeln
- stilren design i kombination av svarta och röda färger
- Bekvämt plasthandtag täckt med termogummi
- närvaron av ett speciellt spår för skärpning av sax
- kommer att återställa skärpa till både jaktknivar och köksknivar
- tandade blad kan inte slipas
- vikt nästan 300 g
- kan inte diskas i diskmaskin
№7 GiPFEL 2902 BOND
Sliparens diamantbelagda slipmedel gör att du kan slipa och polera knivarna på köksknivar och andra typer av knivar. Grovbearbetning sker med hjälp av volframkarbidskivor, polering - på vita keramiska plattor som tar bort alla defekter och ojämnheter.
En ganska lång enhet (17,5 cm) ligger bekvämt i handen, fodralet är gjort av mattsvart plast och stålkomponenter. Fixturparametrar - 17,5 × 5,5 × 6 cm.
- miljövänliga material används
- Kan diskas i diskmaskin
- lämplig för alla typer av knivar
- väger endast 150 g
- plastfodral
- kan inte diskas i diskmaskin, endast för hand
№6 GiPFEL 2920
En ganska tung enhet (217 g) är designad för att slipa och polera raka knivblad. Tre typer av slipmedel - keramik, diamant och volframkarbid - gör att du snabbt och enkelt kan uppnå skärpan hos metallen på alla blad.
Modell GiPFEL 2920 är en av de mest kompakta i raden (längd 14 cm), den passar även i små köksskåp. Fodralet har en ergonomisk form, ligger bekvämt i handen utan att halka.
- kompakt, elegant design
- hopfällbar design
- kan förvaras var som helst
- kombinationshölje av plast, rostfritt stål och silikon
- taggiga knivar och saxar kan inte slipas
№5 VICTORINOX 7.8715
Den kompakta modellen som bara väger 72 g har måtten 13,5x8,7x2,4 cm. Karbid används som ett slipande material, enheten är lämplig för att skärpa sågtandade blad, men kommer inte att återställa skärpan på saxen.
Den har formen av ett handtag, vilket är bekvämt att använda. Mekanismen har formen av V-formade plattor, som kan roteras under drift av enheten, vilket uppnår den önskade svängningsskärpan.
- säker enhet
- skärps efter 4-5 slag på slipmedlet
- bekväm att använda
- plasthandtag skyddar fingrarna under drift
- kan inte diskas i diskmaskin
- inte lämplig för turist- och jaktblad
№4 Joseph Joseph Rota 10048
En slipare gjord av en kombination av material: rostfritt stål, plast och keramik som slipmedel. Enheten är kompakt (parametrar 19,5x3,4,5 cm) och miniatyr (150 g), den ligger bekvämt i handen under drift.
En karaktäristisk egenskap är ett roterande lock, som när det är öppet fungerar som ett handtag och spak för att trycka mot bordsskivan, och när den är stängd sparar den plats i köksskåpet.
Designen har 2 slitsar: för grovkornigt och finkornigt slipmedel, som är en keramisk beläggning. Manuell rengöring med en fuktig trasa rekommenderas.
- halkfri bas
- enkel användning och underhåll
- Lämplig för alla typer av rostfria blad
- kompakt, mobil enhet
- inte lämplig för keramiska och tandade blad
Videorecension av Joseph Joseph Rota™ Vikknivsslipare
Knivslipare | Topp 12 bästa modellerna: Betyg av kvalitetsbladslipare | +Recensioner
№3 VICTORINOX 7.8721
Enheten är designad för slipning och polering och använder keramiska rullar som ett fungerande slipmedel. Efter bearbetning skär bladen ett pappersark efter vikt. Den har en halvmåneform och en längd på 20 cm, en bredd på 5,4 cm, en höjd på 6,5 cm - den vilar bekvämt på ytan under drift.
Lämplig endast för slipning av raka blad - tandade knivar och saxar av denna modell kan inte användas. Fodralet är tillverkat av plast, en tvånivås skärpningsmekanism är implementerad.
- lämplig för alla typer av knivar
- skärper snabbt skäreggen
- hållbar plastkropp och handtag
№2 Samura KSS-3000/Y
En hushållsapparat med tre funktioner: initial grovbearbetning, efterbehandling (det finns 2 spår för dessa ändamål) och redigering (brynsten). Gör att du enkelt kan behålla den önskade vinkeln för skärpning av skäreggens blad.
På basis av enheten finns en vakuumsugkopp, som säkert fixerar enheten på ytan av köksbänken. Boett och skida är av ABS-plast, handtaget är av plast. Sliparen väger 135 g, parametrar - 13x7x9 cm - passar i alla köksutrymmen.
- multifunktionell apparat
- lämplig för att slipa sax
- material av hög kvalitet som används
- Kompakt storlek
- högt pris
№1 Arcos Afiladores 6101
Premium, en av de dyraste sliparmodellerna på marknaden, tillverkad av rostfritt stål, låter bladen gå igenom efterbehandlings- och poleringsstadierna. Efter bearbetning återgår skärpan till kock- och filéknivar, santoku, macheter och yxor.
Enheten väger mer än 1 kg, därför används den endast som en stationär enhet. Men tack vare de gummerade fötterna glider sliparen inte på ytan.
- specialdesignad
- kvalitetsmaterial
- 10 års tillverkargaranti
- professionell inredning
- snabb, pålitlig bearbetning
- inget förslipningssteg
- högt pris
Arcos Afiladores 6101
Knivslipare | Topp 12 bästa modellerna: Betyg av kvalitetsbladslipare | +Recensioner
Slutsats
Innan du köper en mekanisk slipare, bestäm hur ofta och under vilka förhållanden vilka knivar kommer att slipas. För hemmabruk är kompakta enheter med en typ av slipmedel lämpliga, utan möjlighet att räta ut tandade blad och saxar.
I semiprofessionella aktiviteter är det att föredra att använda stationära modeller med flera spår, diamantbelagt slipmedel och halkfri bas. Kvaliteten och tillförlitligheten hos skärpningsanordningar beror direkt på tillverkaren och kostnaden för enheten.
Läs också: De bästa lagringsvattenberedarna | TOP-15 Betyg + recensioner
Och jag har använt sititek-knivskäraren i köket i flera år och är mycket nöjd med dess arbete. Så betyg är en bra sak, men i olika modeller och tillverkare är det svårt att välja värdiga.