Äppelkompott för vintern - 14 kultrecept! Smakfullt och hälsosamt (Foto & Video) + recensioner

Av alla förberedelser är äppelkompott för vintern något ovanligt för många. Smaken från barndomen verkar vända tiden och ta oss tillbaka till de tider då det var svårt att föreställa sig en bättre delikatess.

Läs också: Hur man gör hemgjorda kolsyrade drycker: gott och hälsosamt

Typer av solnedgångar för vintern

Olika konservering i burkar räddade många under vintersäsongen, för trettio år sedan var det svårt att tänka sig andra sätt att konservera mat. Våra mödrar och mormödrar konserverade, och i många familjer genomfördes detta i stor skala. Samtidigt skördades både säsongens frukter och grönsaker.

Solnedgång för vintern

Beredningen av pickles och betning är karakteristisk för de slaviska folken; våra förfäder har länge varit engagerade i denna typ av matkonservering. Innan potatis fördes till vår region var kål och äpplen redan jäst, svamp och vilda bär inlagdes och något liknande sylt kokades. Intressant nog, för att bevara vissa produkter användes naturliga syror, som också tillverkades oberoende.

Kål fick man bäst på betkvass. Äpplen, särskilt Antonovka, bevarades på flera sätt; recept med pumpa, kål, rödbetor och tranbär har överlevt till denna dag. I vissa regioner lades äpplen som ett separat lager när surkål i en tunna, medan smaken av äpplen bara förbättrades.

Naturliga oxidationsmedel från fermenterad kåljuice behöll nästan helt alla fördelaktiga ämnen i frukterna från trädet.

De mest populära fruktberedningarna var och är:

Äpplen tar inte den sista platsen i förberedelserna, de används för att förbereda många typer av snurr för vintern. Samtidigt kan äpplen solo i en burk, och de kan också ringa assistenter för sig själva.

De mest framgångsrika kombinationerna för sylt, baserade på äpplen, kommer att vara:

I sylt kan äpplen kombineras med många mjuka bär, många stenfrukter och senare mogna bär hjälper till att komplettera fruktens smak. Marmelad tillagas av frukt, både rent äpple och med olika tillsatser är populära. På grund av det höga innehållet av naturligt pektin tillsätts varken gelatin eller andra förtjockningsmedel till en sådan delikatess.

Detta gör den inte bara mer användbar, utan ökar också avsevärt hållbarheten under lämpliga förhållanden. Äppelkompott i sig är väldigt gott, när det ösregnar eller blåser utanför fönstret är det så skönt att ta en burk hemgjord äppeldryck från hyllan och minnas soliga sommardagar. Doftande och underbar smak tar dig omedelbart dit.

"Solo av äpplen"

Och att laga det själv kommer definitivt att ge smak. Du kan ta med nya smaktoner till en drink som är bekant från barndomen med hjälp av olika ingredienser. Äpplen passar bra med frukt, bär, örter och till och med vissa kryddor.

Läs också: Lättsaltad makrill på flaska, som rökt: enkelt och gott | (Foto och video)

Val och beredning av ingredienser

Förmodligen vet alla att smaken av den framtida maträtten till stor del beror på kvaliteten på de utvalda produkterna. Vid konservering är allt sig likt, ju fräschare och mognare ingredienser desto bättre smak.

För kompotter för vintern bör produkter väljas enligt följande kriterier:

Genom att välja rätt komponenter för kompott kommer du att vara fast övertygad om dess användbarhet och smak.

För att påskynda konserveringsprocessen är det nödvändigt att förbereda produkter, processen består av följande steg:

Efter det kan du börja konservera.

Läs också: Hur man torkar äpplen för vintern hemma: på en bakplåt i ugnen, elektrisk torktumlare, mikrovågsugn, vid vilken temperatur | (Foto och video)

Förberedelse av behållare

För att smaken av kompott ska vara utmärkt och alla vitaminer ska bevaras så mycket som möjligt i den, är det nödvändigt att korrekt förbereda inte bara ingredienserna. En viktig roll i detta kommer att spelas av själva behållaren, där kompotten väntar på sin tur. Korrekt förberedda burkar kommer att vara nyckeln till långtidsförvaring av sömmar.

Glasbehållare, nämligen burkar, förbereds enligt följande:

1. Det första du ska göra är att noggrant tvätta burkarna med läsk i varmt vatten och skölja ordentligt.
2. Sterilisera den förberedda behållaren över ånga i minst 5 minuter. varje. Det andra sättet är att sterilisera i ugnen.
3. Töm överflödig vätska från steriliseringen och låt torka något.

Sterilisering i ugnen

Först efter det kan du lägga kompottkomponenterna och utföra ytterligare åtgärder.

Läs också: Gör-det-själv-ljusstakar: för det nya året, från en burk, glas, trä eller gips, från flaskor. Mästarklass hemma | (120+ foton och videor)

kompottrecept

Varje hemmafru har sitt eget recept på äppelkompott, som hela familjen kommer att gilla. Men ibland vill man prova något nytt, ovanligt. För att göra detta måste du ändra det vanliga receptet något, göra några tillägg eller ändringar i det.

Detta måste göras noggrant, det viktigaste är att följa det föreslagna receptet.

Klassisk

förbereda så här:

Kompott klassiker

Äppelkompott med druvor har en god smak, detta recept kommer att skilja sig från det föregående inte bara i ingredienser utan också i smak.

med druvor

Druva och äppeldryck

Processen för att förbereda den är som följer:

Beroende på vilken sort av druvor som används kan lite citronsyra tillsättas kompotten. Det kommer att förbättra smaken avsevärt om söta druvor används. Plommon kommer att smälta perfekt i kompott med äpplen.

Dessa stenfrukter kommer att ge en speciell färg till vätskan i burken och göra förändringar i smak. För konservering på detta sätt är frukterna av sorten Renklod eller Ungern mer lämpade. Efter att ha druckit kompotten kan du även njuta av bär.

Med plommon

Huvudingredienser

Kompotten tillagas så här:

Färgen och smaken på kompott regleras av antalet plommon, ju mer du lägger dem, desto rikare blir indikatorerna.

Kompott äpple + aprikos anses vara en klassiker av genren, denna smak har varit bekant för många sedan barndomen. Aprikoser, som plommon, bör tas något omogna. Men socker kan läggas lite mer än vanligt.

med aprikoser

Förberedda ingredienser

Förberedelserna görs så här:

Aprikoser kan användas hela eller skära i halvor, ta bort groparna. I den här formen kommer sömmen att hålla längre, men ämnet där hela bär används bör konsumeras inom ett år. Från stenfrukter kommer äpplen bra överens med körsbär, medan smaken och färgen kommer att glädja ögat och själen.

Det finns flera tillagningsmetoder, oftast användningsområdenden här:

Förutom kanel kan du lägga till några mynta- eller citronmelissblad i en burk kompott för att piffa upp den.

med krusbär

Tvättade ingredienser

Äpplen med krusbär kommer att ha en specifik smak. Dessa frukter kommer att ta mer socker, men på vintern kommer de att glädjas med en bit sommar.För konservering tas ett fullt moget krusbär, hela bär av medelstor och stor storlek väljs.

De tvättas och inspekteras noggrant. Det är bättre att inte använda med brister.

Tillagningsprocessen är enkel:

Krusbär kan användas mer, samtidigt som man ökar mängden socker.

Utmärkt smak och lukt kännetecknas av äpple-jordgubbe dryck. Öppnar du den på vintern transporteras du direkt till en varm sommar som luktar jordgubbar.

Med jordgubbar

Mycket aptitretande skivor

För sömnad är bara hårda jordgubbar mer lämpliga, mjuka kommer helt enkelt att spridas under påverkan av kokande vatten. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du lägger till kanel och citronsyra förutom socker på spetsen av en kniv, detta kommer att ge en extraordinär smak till kompotten.

Matlagningsprocessen är inte komplicerad:

Det kommer att vara möjligt att prova kompott om ett par veckor om det behövs, men det är bättre att tåla ett par månader. Under denna period kommer alla smaker och dofter att blandas och öppna sig bättre.

Du kan glädja dina nära och kära med en doftande drink från sura äpplen och hallon. Bär behöver ganska mycket, även en liten handfull kommer att göra susen.

Med hallon

Hackade klyftor och färska hallon

Tillagningsmetoden är enkel:

Provet kan tas bort på ungefär en månad, men om du verkligen vill så om ett par veckor.

Med svarta vinbär

Färdig drink

Smak bekant från barndomen har äppelkompott med svart vinbär. I gamla tider försökte de göra mer av det, för alla älskade det. Förutom den utmärkta smaken av drycken finns det andra fördelar, den bevarar perfekt C-vitamin från vinbär. Tack vare honom stimulerades immunsystemet att stå emot många virussjukdomar.

Vanligtvis rådde vinbär i kompotten, eller allt var i lika stora mängder. Matlagning:

·

Du kan lagra en sådan sömnad i flera år, men oftast lämnar den bland de första.

Blandad äppelkompott med juice är ganska ovanligt. Det görs av väldigt få på grund av ockupationens knepighet. Kärnan i receptet är att beredda äpplen hälls med utspädd äppeljuice. Åtgärder utförs i denna ordning:

Höjdpunkten kommer att vara att den utspädda juicen kommer att få en ny smak från skurna äpplen och gnistra med nya smaktoner.

Med apelsiner

Modern fruktblandning

För inte så länge sedan dök det upp kompotter från äpplen med apelsin bland ämnen. Det finns flera recept för matlagning, men det här kommer att vara det mest ekonomiska och välsmakande:

En sådan kompott bör infunderas, du kan inte använda den direkt, den kommer att få smak först efter ett par månader.

Dessutom tillsätter många färskpressad apelsinjuice eller skivor av skal till sirapen. När du lägger till cirklar från en apelsin är det viktigt att se till att det inte finns några frön på dem, de kan avsevärt försämra smaken på kompotten.

med citroner

Ännu en ny fruktblandning

Det finns ett identiskt recept med citron, men det kommer fortfarande att finnas skillnader. Denna kompott tillagas så här:

Kompott måste stå, denna process kan ta ungefär en månad. Mintblad kommer att ge en speciell pikantitet, men det är inte nödvändigt att använda från. Kompott kommer att ha en utmärkt äppel-citrussmak utan dem.

Äpplen är goda vänner med körsbärsplommon, smaken av kompott kommer att gnistra med nya, ovanliga toner. Ett moget, men inte övermoget bär är lämpligt för skörd, innan konservering tvättas det och stjälkarna tas bort. Förhållandet mellan äpplen och körsbärsplommon i en burk bör vara ungefär 1:1.

med körsbärsplommon

Med tillsats av körsbärsplommon

Efter sömnad är det nödvändigt att utföra omslagsproceduren.

I de södra regionerna är sömmar med berberis särskilt populärt. Äpplen med dessa bär i form av kompott har en ovanlig smak som liknar allas favoritgodis. För konservering används mogna bär av busken och äpplen med små frukter.

Med berberis

Förbereder en drink

I de södra regionerna är sömmar med berberis särskilt populärt. Äpplen med dessa bär i form av kompott har en ovanlig smak som liknar allas favoritgodis. För konservering används mogna bär av busken och äpplen med små frukter.

För skörd kan bär skäras av från penslarna, eller kan användas med dem. Stjälkarna och svansarna från blomningen tas bort från äpplen, de kan stickas lätt med en gaffel eller en tandpetare så att de inte spricker under blanchering. Du kan göra samma sak med berberis.

Det är nödvändigt att hälla över ingredienserna två gånger, och först efter tredje gången hälls innehållet i burken med sirap. Se till att slå in så att förberedelserna inför vintern håller längre.

Med hagtornsbär

Den har en ovanlig smak.

För honom behöver du:

Äpplen tvättas och skalas från skalet och frölådan. Bären tvättas, allt tas bort och bara bäret blir kvar. Benen behöver inte tas bort.

Äpplen med hagtorn

Beredda produkter placeras i en burk och hälls med kokande vatten. Blanchera i 3-5 minuter.

Därefter dräneras oxen, socker och citronsyra tillsätts i spetsen av kniven. Sirapen kokas upp och hälls i burkar, rullas ihop. Det är bättre att slå in burkar med kompott och missa dem tills de svalnar helt. Lägg efter det i skafferiet eller källaren för förvaring.

Det kommer att betona smaken av äpplen i kompott, men kanel kommer att ge lite zest, det är bättre att ta det i pinnar för konservering.

Förberedelserna utförs enligt följande:

Kanelstänger till kompott

För den som inte riktigt gillar smaken av kanel kan du prova att sätta en halv pinne, och sedan justera smaken efter eget gottfinnande. Det finns ett annat ovanligt kompottrecept för vintern, det är tillagat av äpplen och mynta eller citronmeliss. Smaken är uppfriskande, det viktigaste här är att inte överdriva det med gräs.

Med mynta

Mynta ger en speciell smak

Den förberedande processen upprepas helt, de förberedda äpplena placeras 1/3 i en burk och en liten kvist mynta eller citronmeliss skickas också dit. Häll kokande vatten, låt stå i ca 10 minuter. Sedan töms vattnet, ett glas socker tillsätts och kokas upp.

Färdig sirap hälls i burkar och kompott rullas ihop. Förvara inslagna tills den svalnat, ta sedan bort för förvaring.

Att bevara äpplen för vintern är inte svårt, men håll dig inte strikt till proportionerna och recepten. Fantisera, experimentera, upptäck nya smaker.

VIDEO: Äppelkompott

Läckra vitaminer!