Shurpa är en stäppsoppa gjord på kött och grönsaker. Det är väldigt lätt att förbereda, och även en person som inte är särskilt erfaren i matlagning kan göra det. En utmärkande egenskap hos shurpa är att alla ingredienser inte kräver någon specifik bearbetning.
Artikeln diskuterar hur du kan laga shurpa hemma.
Innehåll:
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Nödvändiga ingredienser
Alla ingredienser till shurpa
För att förbereda shurpa behöver du följande ingredienser:
- vatten - upp till 5 l
- lamm - 1,5 kg (du kan använda nötkött eller fläsk)
- potatis - 5 föremål
- Bulgarisk peppar - 3 stycken
- varm peppar - 1 st
- morot - 4 stycken
- lök - 3 bitar
- vitlök - 1 huvud
- tomater - 6 föremål
- koriander eller persilja - 1 knippe
- kryddor (svartpeppar, kikärter, suneli humle, lagerblad) - efter smak
Kikärter bör blötläggas över natten innan tillagning.
Steg nummer 1 Koka buljongen.
Kött till buljong
Köttet måste hällas med kallt vatten och sättas i eld.
Tillsätt grönsaker till buljongen
Tillsammans med kött läggs en morot och en oskalad lök, skuren i två halvor, i kallt vatten.
Ta bort skummet med en sked under tillagningsprocessen.
Därefter ställs elden på pannan till max.
Efter att buljongen kokar reduceras elden till ett minimum och pannan täcks med ett lock. I denna form kokas buljongen i 1,5-2 timmar.
Efter att köttet är tillagat avlägsnas morötter och lökskal från buljongen.
Steg #2 Förbered grönsaker
beredda morötter
Morötter ska förskalas, tvättas och skäras i cirklar.
Lök halva ringar
Löken skärs i halva ringar.
Bulgarisk peppar stora sugrör
Bulgarisk peppar skärs i stora remsor.
Häll tomater med kokande vatten
Tomater måste läggas till soppan utan skal. För att göra detta bör de skära flera snitt på båda delarna och hälla kokande vatten över dem i 5 minuter. Efter det kan skalet enkelt tas bort.
Färdiga tomater
Potatis skalas, tvättas och skärs i stora bitar.
Potatis i stora bitar
Åtgärd nummer 3 Lägg ingredienserna i buljongen
Kikärter läggs i buljongen
Kikärter läggs i buljongen först.
Lägg morötter
Nästa ingrediens är morötter.
Tillsätt paprika
Efter att ha lagt morötterna, kokas buljongen på låg värme i 5 minuter.
Tillsätt varm peppar
Sedan tillsätts paprika. Efter att ha lagt paprikan kokas buljongen i ytterligare 5-7 minuter.
Tillsätt vitlökshuvud
Tillsätt ett vitlökshuvud tillsammans med peppar.
Lägga potatis
Potatis tillsätts efter vitlöken.
Tillsätt tomater
Efter tillsats av potatis kokas soppan i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan tomater och lök.
Lökläggning
Soppan kokas tills potatisen är klar (ca 5 minuter).
Tillsätt kryddor
På slutet tillsätts suneli-humle, 1 msk salt och lite svartpeppar eller ärtor i soppan.
Tillsätt koriander eller persilja
1-2 minuter innan beredning tillsätt koriander eller persilja.
Klar shurpa hälls i skålar
Färdig shurpa hälls i djupa tallrikar eller skålar.
Tematisk video: Hemlagad shurpa / Läcker lammshurpa
Shurpa hemlagad / Läcker lammshurpa
Enkel snabb shurpa: snabb och välsmakande | (Foto och video)
