Vitlök sedan urminnes tider har det använts av mänskligheten som en komponent i kryddor. Det är svårt att hitta ett recept med grönsaker eller kött där det inte finns i en eller annan form. Många såser, aptitretare, sallader och andra rätter är gjorda av vitlök.
Till skillnad från Luke, arbetet med vilket kan orsaka olägenheter för kocken, vitlök saknar en sådan nackdel. Det orsakar inga allergiska reaktioner eller irritation. Och ändå är användningen av vitlök i köket förknippad med vissa svårigheter som avsevärt kan sakta ner processen att förbereda en viss maträtt.
Svårigheter uppstår när man skalar en vitlöksklyfta från den omgivande huden. Dessutom är det vid första anblicken inga problem, för för att skala vitlöken räcker det att skära av rotområdet från kryddnejlikan och sedan ta bort huden genom att bända den på flera ställen. Ibland löser det sig inte direkt och städningen kan bli försenad.
Innehåll: [Hide]
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Introduktion
Eftersom vanligtvis 3-4 kryddnejlika läggs i fatet vitlök, denna process tar inte mycket tid i den totala varaktigheten av tillagningen. Om en maträtt kräver mycket vitlök (till exempel för vitlökskaviar), kommer den vanliga rengöringsmetoden att vara ineffektiv.
Artikeln diskuterar alternativa metoder för att rengöra ett annat antal vitlökshuvuden. Alla använder objekt och verktyg som finns på någon kök.
Metod nummer 1 Snabb rengöring av en kryddnejlika
Lägg en vitlöksklyfta på en bräda
Om du inte vill bråka med huden under en längre tid även på en kryddnejlika (klipp av basalcirkeln, ta bort huden i flera steg, bänd och ta bort filmlagret etc.) kan du använda en väldigt enkel och radikal rengöringsmetod:
Först läggs en vitlöksklyfta på brädan.
En kniv läggs platt ovanpå
Sedan läggs en kniv platt ovanpå.
De slår kniven med handen eller trycker den helt enkelt mot bordet med kraft
Sedan slår de kniven med handen eller trycker den helt enkelt mot bordet med kraft.
Ta bort det yttre skalet från en vitlöksklyfta efter att ha pressat den
Vitlök som deformeras under sådan bearbetning frigörs lätt från huden.
Nackdelen med en sådan metod är att att kryddnejlikan tappar sin ursprungliga form och inte längre kan användas för vissa ändamål (till exempel för att dekorera fat). Men om vitlöken i framtiden mals eller pressas ut spelar det ingen roll.
Metod nummer 2 Rengöring av en skiva utan deformation
Först läggs kryddnejlikan i en liten burk
Denna metod används om det är nödvändigt att bevara kryddnejlikans form.
Först läggs kryddnejlikan i en liten burk. Istället för en burk kan vilken behållare som helst med lock, till exempel en shaker, fungera.
Burken stängs med lock
Burken stängs sedan med ett lock.
Skaka burk vitlöksklyfta
Efter att burken med en vitlöksklyfta stängts börjar de skaka den kraftigt från sida till sida. Rörelsernas amplitud är cirka 20-30 cm, och frekvensen är från 2 till 3 gånger per sekund, det vill säga skakningen kommer att vara ganska energisk.
Burken öppnas och en skalad vitlöksklyfta tas ur den.
Efter 8-10 skakningar öppnas burken och en skalad vitlöksklyfta tas ur den.
Metod nummer 3 Bulk skala vitlök
Vitlökshuvudet läggs på en skärbräda
Metoden implementerar idén som diskuterats tidigare, men eftersom den använder ett stort antal kryddnejlika kommer det också att krävas en större behållare. För att skala ett helt vitlökhuvud, bestående av flera kryddnejlika, måste du följa samma steg, samtidigt som du inte använder en liten burk, utan en stor panna.
Vitlökshuvudet läggs på en skärbräda.
Pressa vitlökshuvudet tills det bryts i klyftor.
Sedan måste du trycka ner vitlökshuvudet lite så att det bryts upp till kryddnejlika.
Kryddnejlika läggs i pannan
Efter uppdelning i kryddnejlika läggs de i en panna.
Grytan stängs med lock
Grytan ska stängas med lock.
Efter det börjar de skaka det, och rörelseriktningarna ska vara sådana att vitlöken inte slår mot sidorna, utan mot locket och botten av pannan.
Delvis skalad vitlök
Skakningstiden för att helt skala vitlökshuvudet är cirka 20 sekunder. Efter ett tag kan du se att vitlöken delvis har separerat från skalet.
Skalad vitlök hälls på en skärbräda
Efter skakning öppnas locket och den skalade vitlöken hälls på en skärbräda.
VIDEO: 3 sätt att snabbt och enkelt skala vitlök på ett par sekunder
3 sätt att snabbt och enkelt skala vitlök på ett par sekunder
Hur man snabbt skalar en stor mängd vitlök: TOP 3 sätt
