En verkligt traditionell drink av det slaviska köket är kvass. I dagsläget går det att köpa i butiken både på flaska och på fat. Mest av allt kommer det att vara användbart om du lagar kvass hemma. Det kommer inte att innehålla konserveringsmedel. Dessutom finns det många recept, alla kommer att välja det bästa.
Innehåll:
Läs också: Läcker pumpajuice: Vilka är dess fördelar och hur man lagar mat hemma? (Foto & Video) +Recensioner
Djupt in i historien
Ursprunget till kvass går tillbaka 8 000 år i historien. Då representerade han något mellan kvass och öl. Det nämns i Herodotos och Hippokrates skrifter. I Ryssland är det första dokumentära beviset på kvass skrivet i Sagan om svunna år.
Rekordet går tillbaka till 988, detta är perioden för dopet i Ryssland. Prins Vladimir beordrade "Dela ut mat, honung och kvass till folket" för att hedra denna händelse. Namnet "kvass" betyder - sur drink, den uppfanns av ryssarna.
Tidigare förberedde absolut alla representanter för ständerna kvass: adelsmän, bönder
De drack det istället för vatten när som helst på dygnet. Mat tillagades på grundval av den, till exempel den välkända okroshka. Kvass tillverkades av spannmål som råg, korn, havre och hirs.
Tillsatt frukt och bär. Redan på den tiden fanns det mer än 1000 recept. Kvas vittnade om en persons välbefinnande, hans hem, familj. Ryssar uppskattade kvass högt.
Det finns omnämnanden om honom i folkepos och litteratur. Till exempel, i sitt arbete "Anna Snegina" skriver Sergei Yesenin: "Alla har målat fönsterluckor, kött och kvass på helgdagar." Folket komponerade ordspråk och ordspråk om denna underbara dryck: "Rysk kvass räddade många människor", "Och tunn kvass är bättre än gott vatten."
Trots att kvass var en favoritdryck ansågs den vara berusande. Kutil kallades "kvass". Från detta kom verbet "sur", som i vardagsspråk betyder "att dricka alkohol".
Läs också: Äppelkompott för vintern - 14 kultrecept! Smakfullt och hälsosamt (Foto & Video) + recensioner Magisk drink
Det användes i alla ceremonier, ritualer, behandlingar. Den förbereddes för begravningsmiddagar, för dop av ett barn, för bröllop och för andra högtider.
Det var en sed att tvätta bruden före bröllopet. I badet vattnade flickvännerna alltid stenarna med kvass. Efter de nygifta bröllopet träffades mamma och pappa bröd och kvass. Salt i denna rit började användas mycket senare.
I Smolensk land fanns en sed före bröllopet. Bruden och brudgummen fick hälla kvass från en balja till en annan. Efter att vännerna tillbringade dem 3 gånger runt den hällda kvass. Efter det var de redo att gå till kyrkan.
För ryssar är kvass ingen lätt dryck. Det symboliserar livet självt.
Man trodde att endast kvass och mjölk kunde klara av en brand. För att stoppa eldspridningen kastade de en båge från en kvasstunna på honom.
Kvass användes för att behandla förkylningar, underlätta förlossningen, ta bort skador och onda ögat. Det fanns dagar då det var förbjudet att koka kvass. Till exempel torsdag efter påsk, för då kommer de odöda upp ur vattnet för att simma i det. Eller så gjorde de det inte i måndags, för den här dagen kommer demonen i den att tvätta barnen.
Kvass är älskad av många än i dag. Även om han förlorade många magiska egenskaper och darrande vördnad.Vad är det användbart för, hur man förbereder det kommer att beskrivas nedan.
Läs också: Bulgarisk peppar för vintern: 3 sätt att lagra en vitaminrekordshållare och 5 mest utsökta recept för ämnen
Näringsvärdet
Sammansättningen av kvass är komplex. Den innehåller ett stort antal element
För att uppskatta dess fördelar måste du känna till det.
- Kvass absorberar fördelarna med spannmål: polysackarider, mineraler, proteiner, vitaminer PP, E, H, grupp B.
- Aminosyror – 11 st
- Melanoidiner - de bildas genom reaktion mellan aminosyror och socker
- Enzymer
- Mjölksyra
- Alkohol
- kolsyra
- Den innehåller många kemiska element: kalcium, kalium, järn, fosfor, svavel, zink, jod, koppar, mangan, molybden, bor, kisel, kolbat
Dessa element spelar en stor roll för att upprätthålla hälsan. De hjälper till med korrekt ämnesomsättning i kroppen.
Läs också: Torkad fruktkompott: hur och hur mycket ska den tillagas? Du hittar svaret i vår artikel (Foto & Video) + recensioner Dra nytta av
Kvass anses vara en hälsosam dryck eftersom den innehåller naturliga ingredienser.
Det har tillskrivits helande och förebyggande egenskaper sedan urminnes tider. Hur är det egentligen användbart?
- Släcker törsten
- Påverkar gynnsamt matsmältningsprocessen
- Ökar immuniteten
- Läker sår
- Stärker tandemaljen
- Ökar potensen hos män
- Ökar mänsklig prestation
- Energiserar
Läs också: Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt
Kontraindikationer
Kvass beredd enligt alla regler kommer inte att skada en frisk kropp
För det måste kvalitetsprodukter användas.
Trots alla positiva egenskaper rekommenderas det inte att använda det för vissa sjukdomar:
- Gastrit
- Ulcus
- Allergi mot dess ingående produkter
- Onkologi
- Hypertoni
- Leversjukdom
- Stenar i gallblåsan
- Kolit
Kvass – Det här är en produkt av jäsning, så det kan surna. Sådan kvass kan inte konsumeras. Det kan orsaka förgiftning, tarmbesvär.
Denna dryck innehåller en liten mängd alkohol. Det rekommenderas inte att använda det under körning. Annars är problem med trafikpolisen möjliga.
Av samma anledning bör gravida och ammande kvinnor undvika kvass. Alkoholhalten kan påverka barnets utveckling negativt. Mammas kropp behöver återhämta sig efter förlossningen, alkohol kan bromsa denna process.
Läs också: Citron: beskrivning, vård, växande från stenen hemma, recept på vitaminjuice och lemonad (Foto & Video) + recensioner Typer
Kvass har många typer
Du kan laga den hemma av bröd, malt, spannmål, bär, med och utan jäst.
Det finns 6 huvudtyper:
- Khlebny
- Okroshechny
- Bär
- Fruktig
- Honung
- Mjölk
Varje region har sina egna recept och matlagningsvanor. Till exempel föredrar ukrainare det på katrinplommon, nordbor på enbär och vitryssar på björksav. Vissa kvassbryggare lägger mynta till rågkvass, låter det jäsa i ett par dagar och först efter det använder de det.
Från olika tillsatser ändras smaken på drycken, även om den är tillagad enligt ett recept. Till exempel kan du lägga till zest orange och kvass kommer att ha arom och smak citrus-.
I moderna kokböcker finns det ganska ovanliga recept. De föreslår att man gör det med ris, hampa, tång och andra livsmedel. Fans av experiment kan försöka laga dem.
Läs också: Göra hembakat bröd i en brödmaskin: 10 läckra recept (Foto & Video) + recensioner Grundläggande regler
hemlagad
Det finns många recept på kvass, men det finns ett antal regler som måste följas:
- Jäst måste vara färsk
- Bröd är bättre att välja råg
- Vatten måste kokas och kylas
- Hållbarhet av kvass, ca 3 dagar
- Du kan inte laga det i aluminiumbehållare, det är bäst att välja glasbehållare
- Använd endast hela bär och frukter
- Genom att tillsätta kryddor och honung till drycken kan du diversifiera smakutbudet
Efter tillagning kyls kvass. För att göra detta, rengör i källaren eller kylskåpet. Det gör de för att kylan stoppar jäsningsprocessen. En fermenterad dryck kommer inte att vara välsmakande, och det är mindre nytta i det.
Läs också: Hagtorn: beskrivning, dess användbara egenskaper och kontraindikationer, avkok och tinkturer (20 recept), förberedelser för vintern Surdeg
Huvudsaken i kvass är surdeg. Det är en blandning av produkter som genom jäsningsprocessen aktiverar aminosyror och användbart materialsåsom vitaminer och spårämnen.
Hon gör drycken hälsosam
Om det är av hög kvalitet, tillagat enligt reglerna, kommer det att göra drycken välsmakande. Därför måste dess förberedelse hanteras på ett ansvarsfullt sätt. Surdeg kan förberedas på något bröd på både vitt och svart. Det kan vara utan jäst och med dem.
Typer av surdeg
- jäst surdeg gjord av torrt svart bröd. lägga den i 3 liter burk och fyll med kokande vatten. Häll socker i den. Blanda allt tills sockret löst sig. Täck med en handduk. När blandningen svalnat, tillsätt jästen. Hon måste få stå. Från en halv liter surdeg kommer åtta liter kvass att erhållas.
- Surdeg utan jäst liknande den första, med undantag för jäst, respektive. Istället tillsätts russin. Den lämnas att vandra på en varm plats i 2 dagar.
- Surdeg kan göras av rågmjöl. Till henne blandas mjöl, 3 matskedar socker och en näve russin. Blandningen hälls med kokande vatten och får stå i 3 dagar.
- Det blir god surdeg på humlekottar. Pförsök noch 0,5 liter vatten behöver 2 matskedar humle. Koka den i 15 minuter. Efter kylning, tillsätt 1 matsked honung och 2 matskedar mjöl. Surdegen ska infunderas i 24 timmar.
Läs också: 15 tranbärsrecept (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdryck, etc.) tillagade hemma, samt hur man fryser och förvarar det ordentligt Klassiskt recept
När du verkligen vill laga kvass själv, men du inte har erfarenhet, är det bättre att börja med enkla recept
- Kex - 700 gr
- Vatten - 7 l
- Socker - 350 gr
- Jäst - 40 gr
- Koka upp vatten och svalna.
- Häll vatten i en behållare där kvass kommer att jäsa.
- Lägg till kex, knyt nacken med gasväv. Ta bort till en mörk plats. Blötlägg i 2 dagar i rumstemperatur.
- Förbered jäst enligt instruktionerna på förpackningen.
- Sila musten. Skorpor behövs inte längre.
- Blanda vört, jäst och 300 gr. Sahara.
- Täck med lock, men löst. Den resulterande gasen måste komma ut. Insistera 16 timmar på en mörk plats. Temperaturen bör inte överstiga 25 grader.
- Tillsätt det återstående sockret.
- Häll i en behållare för förvaring. Stäng den hermetiskt. Förvara i ytterligare 3 timmar på en mörk plats.
- Kyl ner i kylen. Detta kommer att stoppa jäsningsprocessen. Efter 4 timmar kan den färdiga drycken smakas.
Läs också: Att göra limoncello hemma: TOP-5 recept (med vodka, moonshine och andra) + 13 cocktails och 6 desserter (foto och video) + recensioner Från rågbröd (Borodino)
Från rågbröd
- Rågbröd -1 limpa
- Vatten - 5 l
- Socker - 1 kopp
- Jäst - 40 gr
- Bröd skärs i ca 1 cm tjocka skivor
- Ordna på en plåt, sätt in i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 160 - 180 grader
- Se till att brödet inte bränns. För kvass måste det brunt och torka.
- Fyll en gryta med vatten, låt koka upp
- Efter kokning, tillsätt socker och lös upp
- Tillsätt rostat bröd
- Låt svalna till rumstemperatur
- Tillsätt jäst, blanda. De måste lösas upp
- Täck pannan med gasväv, en handduk eller en bit bomullstyg
- insistera 24 timmar
- Sila och ställ i kylen
- Kvass är redo. Den kan smakas och buteljeras
Jästfri
Det är lätt att förbereda hemma. Den jästfria vörten kan återanvändas för att göra en andra sats av drycken. För att göra kvass välsmakande måste du välja naturligt bröd av hög kvalitet.
Kvass beredd utan jäst kännetecknas av frånvaron av en karakteristisk sur lukt.
Framgång beror på det med 90%. Om den innehåller föroreningar av kemikalier. Drycken kommer att jäsa dåligt. I bästa fall kommer det vagt att likna kvass i smak, i värsta fall kommer produkten att vara bortskämd och olämplig för konsumtion.
- Rågbröd - 300 gr.
- Vatten - 3 l
- russin - 25 gr
- Socker - 200 gr
- Brödet skärs i små bitar. Det rekommenderas att torka den i ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 160 grader. Det ska inte brännas, det kommer att förstöra hela smaken.
- Kex och en halv portion socker häll kokande vatten. Socker ska lösas upp helt, så du måste blanda blandningen väl.
- Tillsätt russinen efter att blandningen svalnat.
- Russin i detta fall ersätter jäst. Det främjar jäsningsprocessen. Det rekommenderas inte att tvätta det, eftersom mikroorganismerna på skalet är ansvariga för denna process.
- Därefter täcks behållaren med en trasa. Den kan inte stängas tätt. Den frigjorda gasen måste kunna komma ut
- Jäsningen börjar inte omedelbart, först efter 10 timmar. Ibland får man vänta längre. Det beror på russinen. Förvara behållaren på en mörk, varm plats
- Efter att jäsningsprocessen har startat, låt stå i 3 dagar. Sila sedan
- Resterande rester kan återanvändas. För en ny portion av en uppfriskande drink
- Tillsätt den återstående hälften av sockret till det färdiga kvasset
- Inkubera i ytterligare 4 timmar vid rumstemperatur
- Häll upp på förvaringsflaskor och kyl
- Du kan använda den färdiga drycken efter 3 timmar
från jäst
Vid beredning av kvass är det inte nödvändigt att använda bröd. Du kan göra den med jäst hemma.
Dess fördel är att den tillagas utan surdeg, så denna typ av dryck tillagas snabbt.
- Färsk jäst - 10 gr
- Vatten - 3 l
- Socker - 1 kopp
- Citronsyra - 10 gr
- Häll ett halvt glas socker i pannan. Grädda tills du får en brun karamell. Tillsätt 1 dl kokande vatten. Ta inte bort från elden. Rör tills det är slätt
- Häll kokt och kylt till 37 grader vatten i en kastrull
- Tillsätt resterande socker och citronsyra
- Häll sedan i den brända sockermassan och blanda väl
- Tillsätt jäst
- Täck grytan med ett lock. Och låt jäsa i 24 timmar på en varm plats
- Kvass måste användas inom de närmaste tre dagarna
Rödbeta
Beta
Kvass från rödbetor bereddes i Kievan Rus. Receptet gick från mor till dotter, via mun till mun. Tyvärr gör moderna hemmafruar det sällan, det har inte sin tidigare popularitet.
Den har många användbara egenskaper:
- Sänker blodtrycket
- Expanderar blodkärlen
- Återställer ämnesomsättningen
- Ropar med förstoppning
- Användbar för åderförkalkning
- Läker levern och njurarna
Recept #1
Utöver allt ovanstående är det lågt i kalorier.
- Beta - 1 kg
- Socker - 100 gr.
- Vatten - 3 l
- Tvätta rödbetan, skala den, skär den i strimlor
- Häll rödbetor med kokt eller flaskvatten
- Tillsätt socker, stäng behållaren med ett lock, men löst. Man måste komma ihåg att gasen som frigörs under jäsningsprocessen måste gå ut
- Drycken jäser tills den är helt klar i en vecka
- Tills dess kan du använda den. Tills betorfärgen på drycken börjar förändras
Recept #2
- Rödbetor - 2 kg
- Mjölkvassle - 0,5 l
- Gräddfil - 1 tesked
- Socker - 4 matskedar
- Om så önskas kan du lägga till mynta - 3 - 5 blad
- Skala rödbetor, hacka
- Blanda alla ingredienser
- Låt jäsa i rumstemperatur i en och en halv vecka. Processen kan ta 10-12 dagar. Du måste prova för att få den smak du vill ha.
- Det måste konsumeras inom 7 dagar.
Från mjöl
Råg har länge varit huvudsädet för att göra mjöl i Ryssland. De bakade inte bara bröd av det, utan förberedde också kvass. Denna kultur är rik på vitaminer, mineraler och spårämnen.
Den innehåller element som lysin och treonin. De produceras inte av människokroppen. Detta faktum ökar dess värde.
- Vatten - 10 l
- Mjöl - 1 kg
- Socker - 250 gr.
- Russin -50 gr
Surdeg:
- Blanda 0,5 kg mjöl, lite socker, russin. Späd med 0,5 liter vatten. Blandningen ska vara lika tjock som gräddfil.
- Sätt i värme, låt stå tills syra syns i smaken. Cirka 2 dagar.
Matlagning kvass:
- Vatten måste kokas.
- Häll 0,5 kg mjöl i en hink, tillsätt det återstående sockret. Späd gradvis med vatten. För att undvika klumpar, tillsätt vätskan gradvis: först varmt, sedan kokande vatten.
- Stäng med en handduk, låt svalna i 5 timmar.
- Häll sedan i surdegen, blanda. Stäng hinken med ett lock, linda med en handduk.
- Sätt i värmen i 7 timmar. Den kan inte öppnas under jäsningen. Beredskapen indikeras av skummet som bildas på ytan.
- Häll den färdiga drycken på flaskor, kyl till 7 - 10 grader.
- Förvaras i kylen i 5 dagar.
Surdegen kan användas flera gånger. För att göra detta, när du filtrerar den färdiga drycken, placera den i en burk och lägg den i kylskåpet. När den återanvänds kräver den uppdatering. För att göra detta, tillsätt 2 matskedar rågmjöl och 3 matskedar socker.
Blanda väl, sätt i värme i flera timmar.
Från havre
Kroppen tar upp havre bra. Det förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen.
En dryck baserad på det ger en vitaminladdning
Fördelarna med havregryn:
- Stärker ben och tänder
- Gynnsam effekt på tillståndet för naglar och hår
- Sänker kolesterolet i blodet
- Tar bort gifter
- Normaliserar nervsystemet
- Minskar trycket
- Förbättrar funktionen av det kardiovaskulära systemet
- Reglerar tarmfunktionen
- Hjälper till i processen att gå ner i vikt
Recept #1
Hemma kan du laga det enligt flera recept.
- Havre - 0,5 kg
- Vatten - 1 liter
- Socker - 125 gr
- Sortera havren, skölj väl. Upprepa sköljningen tills vattnet blir klart.
- Lägg det i en behållare, häll socker ovanpå
- Häll av kylt kokt vatten
- Låt jäsa i 3 dagar. Platsen bör väljas ljus och varm
- Sila av den färdiga drinken. Den första satsen kommer att ha bitterhet. Om du inte gillar smaken kan du kassera den. Gör en andra sats på spannmålen. Dess smak blir rikare och godare
- Hållbarhet 2 dagar
Recept #2
- Havre - 300 gr
- Socker - 150 gr
- Vatten - 3 l
- russin - 100 gr
- Förbered havre: sortera, skölj. Lägg i en burk
- Skålla russin med kokande vatten, tillsätt det till havre
- Häll socker, häll blandningen med kokt vatten
- Insistera på en ljus, varm plats i tre dagar. Återanvänd överbliven massa
- Lagra, som det första alternativet, inte mer än två dagar
Det rekommenderas inte att dricka det för personer som lider av följande sjukdomar:
- Gastrit
- Ulcus
- Stenar i njurarna
- Aciditet
- Allergi
- Leversjukdom
Under eftergiften av sjukdomar kommer 1 glas av drycken inte att skada. För mer säkerhet kan du rådgöra med din läkare.
Från torr kvass
Torr kvassdryck
- Torrblandning för kvass - 5 matskedar
- Vatten - 3 l
- Torrjäst - 6 gr.
- Socker - 0,5 koppar
- Russin -30 gr
- Att koka vatten
- Lös den torra blandningen i en och en halv liter kokande vatten. Låt det brygga i 3 timmar
- Tillsätt resten av vätskan
- Lös upp jästen separat
- Blanda alla ingredienser
- Täck med trasa eller gasväv. Infundera dryck i 3 dagar
- Hållbarhet tre dagar
Kvass med kaffe
Kvass med snabbkaffe - Det här är ett annat alternativ för att göra kvass hemma utan användning av bröd och spannmål. Den har en ovanlig smak. Perfekt uppfriskande i varmt väder.
Det tar bara 6 timmar att förbereda.
- Vatten - 3 liter
- Socker - 1 kopp
- Torr jäst - 10 gr.
- Citronsyra - 10 gr.
- Snabbkaffe - 15 gr
- Lös upp socker i varmt vatten
- Tillsätt sedan citronsyra och kaffe
- Tillsätt jäst efter att vätskan svalnat.
- Infundera i 6 timmar på en ljus plats, en fönsterbräda är perfekt
- Rör om drycken varannan timme
- Konsumera kyld
- Hållbarhet 2 - 3 dagar
Vit kvass
Vit kvass är gjord av flera typer av mjöl. Det brukade användas för att göra kall soppa. Den har ett andra namn - okroshochny.
Denna typ av dryck är ett bra diuretikum.
- Malt - 1 kopp
- Vetemjöl - 500 gr
- Bovetemjöl - 300 gr
- russin - 30 gr
- mynta - 40 gr
- Kvass surdeg - 0,5 l
- Vatten - 6 l
- Tvätta mynta. Krossa i en mortel, häll kokande vatten
- Mjöl bryggs med kokande vatten. Från det måste du knåda degen. Dess konsistens ska vara homogen, utan klumpar.
- Häll het vätska över degen, tillsätt mynta, malt, russin och surdeg. Låt vandra i en dag
- Sila, kyl drycken
- Kvass är redo. Det måste konsumeras inom 5 dagar.
Från musten
Vört Det är en trögflytande vätska som liknar honung. Består av malt och rågmjöl. Koncentraten som säljs i butiken består av naturprodukter.
Den är gjord av flera typer av malt: korn, majs, råg
- Wort - 3 matskedar
- Socker - 1 kopp
- russin - 20 gr.
- Torr jäst - 5 gr.
- Vatten - 3 l
- Blanda vörten med en halv liter varmt vatten
- Blanda blandningen med resten av vätskan och jäst. Att röra om ordentligt
- Låt jäsa i en dag, du kan inte täcka det ordentligt, gasen ska komma ut
- En dag senare, tillsätt russin
- Häll upp på flaskor. Du kan använda plast. Stäng dem ordentligt. Detta görs för att kolsyra drycken.
- När flaskorna blir täta av gas, ställ dem på en kall plats.
- Konsumera inom en vecka
Från svartbröd och torrjäst
Mörk kvass från svart bröd och torrjäst
- Svart bröd - 200 gr.
- Vatten - 2 l
- Socker - 50 gr.
- Torr jäst - 0,5 tesked
- Brödet måste vara torrt. Detta kan göras i ugnen eller använda ströbröd.
- Häll kex med varmt vatten. Låt dra i 6 timmar
- Tillsätt jäst och socker
- insistera dag
- Används kyld
- Sista utgångsdatum 3 dagar
Enligt detta recept kommer drycken att ha en uttalad skarp smak.
Från cikoria
Baserat på cikoria erhålls en originaldryck. Den innehåller vitaminer, spårämnen, organiska syror och nyttiga bakterier. Det är användbart att dricka det med dysbakterios, gastrit.
Dessutom ökar det styrkan hos den starka hälften av mänskligheten.
- Cikoria - 30 gr.
- Vatten - 5 l
- Pressjäst - 50 gr.
- Socker - 1 kopp
- 0,5 citron
- Häll jäst, cikoria, socker med varmt vatten och blanda noggrant.
- Skålla citronen med kokande vatten, skär. Tillsätt det till blandningen.
- Denna dryck jäser i 4 timmar i solen.
- Konsumeras kyld inom 3 dagar.
Citron kan ersättas med citronsyra. Mängden kan ändras efter smak. Denna typ av dryck är rik på vitamin C. Det förbättrar immuniteten. Människor som är allergiska mot det bör sluta använda det.
Söt kvass
Förutom brödkvass brukade de förbereda en söt drink. Bär, frukt, örter och te togs som grund. Frukter kan användas färska, torra, frysta.
Jordgubbskvass
Fruktdrycken tillagas med eller utan jäst. Om ett recept utan jäst väljs kommer det att jäsa längre.Tillagningstiden påverkas av rumstemperaturen. Ju varmare kvass är, desto snabbare blir det redo för konsumtion.
Jordgubbe
- Jordgubbar - 400 gr.
- Saften av en halv citron
- Socker - 100 gr
- Honung - 50 gr
- Vatten - 2l
- Russin - 30 - 50 gr
- Koka jordgubbar i 5 minuter. Låt svalna till 40 grader
- Sila genom ett durkslag
- Tillsätt socker, honung och citronsaft. Vispa
- Häll det resulterande jordgubbsvattnet i flaskor, tillsätt 5 russin till varje
- Låt jäsa varmt i 4 dagar
- Konsumera kallt. Dryckens hållbarhet 5 dagar
Från äpplen och kaffe
- Äppeljuice - 1 l
- Vatten - 3 l
- Socker - 200 gr.
- Torr jäst - 10 gr.
- Snabbkaffe - 15 gr
- Blanda alla ingredienser. Vatten ska kokas, kylas till rumstemperatur
- Låt jäsa i värme i 12 timmar
- Sila och kyl
- Börja smaka efter 3 timmar
- Håll inte mer än tre dagar
På örter
Kvass på örter
- Örter 2 matskedar vardera
- Vatten 5 l
- Honung eller socker - 50 gr
- Russin efter smak
- Häll hett vatten över örterna. Låt stå i 12 timmar för att infundera
- Tillsätt resterande ingredienser. Drycken jäser i värmen tills den är klar i 3 dagar
- Kyl ner och drick
- Håller kallt i 3 dagar
Du kan använda vilka örter som helst för detta recept: timjan, mynta, salvia, oregano, terosblad, vinbärsblad, lövgrönt te. För krydda rekommenderas att lägga till lite timjan.
Russin läggs ca 9 bär per liter. Ju mer det är, desto snabbare kommer jäsningsprocessen att ske.
VIDEO: Att välja den bästa kvassen. kvass test
Hem kvass | TOP-20 recept hur man gör hemma (klassiska, från bröd, råg, ingen jäst, rödbetor, etc.)
Jag kan ge dig ett par recept:
1. Borodinsky
2. Ingefära
3. Ett gammalt recept på kvass på honung