Hjältinnan i dagens berättelse är bönor. Det är väldigt gott och näringsrikt. Det höga innehållet av protein, stärkelse ger den sprödhet och unik konsistens efter värmebehandling. I vår artikel hittar du många recept på läckra bönrätter med och utan tomat.
Innehåll:
- Introduktion
- Bönpuré med ketchup
- Gröna bönor i sås
- Marinerad med grönsaker
- Röd böngryta med svamp
- Med aubergine för vintern
- Grönsaksförrätt med bönor och kål
- Skida med tomat
- Grönsakssallad med bönor
- Snack special
- Tillagning med sås
- Sallad med gröna tomater
- Konserverad i adjika
- Böngryta med morötter och lök
- Sallad tio
- Kryddig tomatsås
- plommonsås
- Klassisk tomatsås
Läs också: Bulgarisk peppar för vintern: 3 sätt att lagra en vitaminrekordshållare och 5 mest utsökta recept för ämnen
Introduktion
Bönor innehåller mycket stärkelseprotein och mineraler. Man måste komma ihåg att bönstärkelse sväller under lång tid, så bönor bör blötläggas i flera timmar i kallt vatten före tillagning. Koka den i en sluten behållare på låg värme.
När sura komponenter, till exempel tomatpuré, tillsätts bönorna, kokar inte bönorna. Tillsätt tomatingredienser i slutet av tillagningen, då kommer baljväxterna att koka bra och inte spricka.
Bönrätter är rejäla och hälsosamma
När man lagar vissa sorter av baljväxter skalar skalet av dem. Det måste samlas upp från ytan och tas bort. Färdiga bönor ska vara mjuka, men inte falla isär.
Läs också: Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept) Bönpuré med ketchup
Bönpuré
Ingredienser:
- 250 g vita bönor
- 60 gram vegetabilisk olja
- Två skedar kryddig chiliketchup
- Koka bönorna tills de är helt genomstekta och passera genom en köttkvarn
- I den resulterande purén, tillsätt olja, salt, en blandning av mald paprika, blanda ingredienserna noggrant.
- Lägg till ketchup.
- Om purén är mycket tjock, späd den med buljongen där bönorna kokades, lägg den varma produkten i halvlitersburkar, täck med lock och sterilisera i 20 minuter i kokande vatten.
- Förslut tätt, vänd och ställ i kylen.
Läs också: Skörda svamp för vintern - 15 läckra recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker
Gröna bönor i sås
gourmeträtt
Du kommer behöva:
- Black Eyed Peas
- Tomater
- Två lökar
- Ett par märkningar
- persilja
- Vinäger
- Salt
- körsbär lagerblad
Matlagning:
- Omogna bönskidor (1 kg) tvättas i vatten, ändarna skärs av, växttråden tas bort, skärs i 3-5 cm skivor, kokas i vatten i ca 5 minuter.
- Blancherade bönor kyls i rinnande vatten, kastas i ett durkslag.
- 300 g lök skalas, skärs i halva ringar, sauteras i varm vegetabilisk olja och en attraktiv färg.
- 200 g morötter skalas, tvättas, skärs i små remsor, placeras i en djup stekpanna på het vegetabilisk olja, stuvas under ett stängt lock i 10 minuter.
- Gröna tvättas väl, torkas, hackas.
- Riv ett halvt kilo tomater, ta bort skalet.
- Torkade tomater häll i den förberedda pannan, tillsätt 2 teskedar salt, 2 matskedar socker, häll 2 matskedar 6 procent vinäger, koka i 15 minuter.
- 5 minuter före slutet av tillagningen läggs passiverad lök, morötter, persilja, en blandning av paprika, ett blad av lagerbär, kokta baljor av sparrisbönor till den kokande massan.
- Grönsaker kokas i 10-15 minuter, överförs till förberedda burkar, täcks med lock, steriliseras i 40 minuter.
Under steriliseringsprocessen täcks behållaren med burkar med ett lock. Steriliserade burkar är hermetiskt förslutna, vänds, kyls.
Läs också: Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt Marinerad med grönsaker
Denna maträtt är mycket attraktiv och har en hög smak. Proportionerna av grönsaker i detta recept kan vara godtyckliga, allt beror på din smak.
Färdigt arbetsstycke
Huvudkomponenterna i grönsaksblandningen är bönor, tomater, lök.
- Koka de tvättade bönorna tills de är halvkokta.
- Vi väljer ut små tomater, rengör, sorterar, tvättar och torkar.
- Skär den skalade löken i ringar.
- Morötter tvättas, skalas, skärs i kuber 0,5 cm tjocka.
- Bulgarisk peppar tvättas, rengörs från frön, skärs i skivor.
- Vitlöken är finhackad.
Grönsaker rammas i literburkar, hälls med marinad.
För att förbereda marinaden behöver du:
- 1l vatten
- 40 gram vinäger 9%
- Matsked salt
- En blandning av kryddpeppar och svartpeppar - en tesked
- Kryddnejlika - en sak
- Vegetabilisk olja - 5 matskedar
Förberedelse av marinad:
- Häll vatten i pannan, tillsätt strösocker, salt, en blandning av paprika, kryddnejlika, Koka marinaden i 3 minuter, häll vinäger innan du stänger av den.
- Häll varm marinad i burkar med packade grönsaker, täck med lock.
- Vi skickar för sterilisering inom 20 minuter.
- Efter sterilisering rullas burkarna ihop.
Läs också: Matlagning av gelé hemma: 20 läckra fruktrecept och ämnen för vintern
Röd böngryta med svamp
Maträtt för svampälskare
För att förbereda denna maträtt behöver vi inlagda svampar. Öppna en halvliters burk med svamp (alla rörformade svampar duger).
- Inlagd svamp kastas i ett durkslag, filtreras, ta bort all vätska, tvättas flera gånger i kallt rinnande vatten.
- Svampar placeras i en djup stekpanna och stuvas med tillsats av 2 matskedar vegetabilisk olja.
- Förkokta bönor tills hälften kokta läggs till stuvade svampar, täckta med ett lock, hålls på låg värme i 10-15 minuter.
- 5 minuter före slutet av grytan, tillsätt tre matskedar tomatpuré, en sked vinäger, en tesked socker.
Den varma produkten läggs i halvlitersburkar, täcks med lock, rullas ihop, skickas för förvaring.
Läs också: Laga enkla, läckra potatisrätter: 18 recept med bilder och beskrivningar Med aubergine för vintern
För 10 burkar med en kapacitet på 0,5 behöver du:
- Blåa - 3 kg
- 2 koppar bönor
- 3 morötter
- Palsternacka eller sellerirot 100 gram
- 2 lökar
- Färsk persilja
- Socker 100 g
- Salt 100 g
- Kryddor
- Tomatpuré eller chiliketchup 0,5 l
- Vegetabilisk olja - en halv liter
Förrätt med aubergine
- Hacka grönsaker
- Vi passerar i olja
- Tillsätt kryddor
- persilja
- Halvkokta bönor
Matlagning tomat sås:
- Hacka tomaterna i en mixer eller matberedare, låt koka upp i en kastrull, låt sjuda tills blandningen reducerats med en tredjedel av den ursprungliga volymen
- För att förhöja smaken, tillsätt hackad tomatsås till tomatsås. paprika
- Häll lite tomatsås i förberedda burkar, lägg stuvade grönsaker, stekta aubergineskivor.
- Tillsätt tomatsås i burkarna med grönsaker på toppen, täck med lock, skicka för sterilisering i 50 minuter
- Vi förseglar burkarna hermetiskt, vänder, kyler
Läs också: 3 bästa varianter av det klassiska picklesreceptet, samt salladssallad och vinägrett Grönsaksförrätt med bönor och kål
- Hacka ett kålhuvud.
- 10 tomater skurna i skivor
- 3 paprika skurna i skivor
- Skär löken i ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Sallad med kål
- Lägg grönsakerna i en djup stekpanna, tillsätt bönorna, förkokta tills de är halvkokta, 55 ml solrosolja
- Koka grönsaker på låg värme, lägg 10 matskedar socker, tillsätt tre blad av lagerbär. Ett par minuter före slutet av grytan, häll i ett halvt glas vegetabilisk olja, 150 ml 9% vinäger
- Koka tills de är mjuka i en kvart
- Lägg den varma produkten i förberedda burkar, täck med lock, sterilisera
Läs också: Göra hembakat bröd i en brödmaskin: 10 läckra recept (Foto & Video) + recensioner Skida med tomat
Gröna bönor i tomat
- Varför misslyckas många hemmafruar med att få konserverade bönor i tomat?
- Varför har hon ibland en sådan smak att åtminstone slänga den?
- Varför är det helt annorlunda än fabrikstillverkade bönor i tomatsås?
Vi ger samma svar på alla tre frågorna:
Saken är att de tar vanliga bönor för konservering, men du måste ta sparris, med omogna frön.
Hur gör jag det:
- 1 kilo sparrisbönor (skidor) min, skär i bitar på 5 cm, ta bort fibrerna i form av trådar.
- Jag lägger flera portioner i ett durkslag i kokande vatten i 5 minuter.
- Jag steker 350 g lök i ett glas vegetabilisk olja.
- Jag skär ett halvt kilo morötter, persiljerot med nudlar, häll ett halvt glas olja i en emaljskål.
- Slaktkroppen är nästan klar.
- I en separat panna lägger jag ett och ett halvt kilo skalade och mosade mogna tomater, en finhackad massa persilja, blanda, koka i 15 minuter.
- Jag lägger till två matskedar salt, 4 matskedar socker, ett halvt glas vinäger, hackade morötter, lagerblad, brynta bönskidor.
- Jag kokar i 15 minuter.
Jag lägger ut i sterila burkar 2 cm under halsen. Jag steriliserar i 60 minuter, försluter hermetiskt.
Läs också: Odla plantor hemma: tomater, gurka, paprika, aubergine, kål, jordgubbar och till och med petunia. Alla subtiliteter i denna fråga Grönsakssallad med bönor
Sallad till vintern
- Vi skär ett kilo tomater och ett kilo paprika.
- Riv morötter på ett stort rivjärn.
- Blanda grönsaker, tillsätt 1 kg förkokta bönor. Tillsätt ett glas socker och 9 procent vinäger, solrosolja.
- Häll i 2 matskedar salt.
- Koka tills de är mjuka på låg värme, lägg i sterila burkar, rulla ihop locken.
Läs också: Att göra limoncello hemma: TOP-5 recept (med vodka, moonshine och andra) + 13 cocktails och 6 desserter (foto och video) + recensioner Snack special
- Kokta bönor - 3 kg
- Tre lökar
- stor morot
- Krydda humle-suneli - 2 teskedar,
- Vegetabilisk olja - 150 ml
- Persilja, dill
- Hackad koriander - ½ tesked
- tomatpuré
Förrätt lämplig för att göra bönsoppa
Förbered wokningen i förväg:
- Tre lökar skärs i tärningar
- Riv morötter på ett grovt rivjärn
- Stek i solrosolja
- Blanda bönor med grönsaker, tillsätt tomatpuré
- Om det inte finns tillräckligt med juice, häll i lite kokt vatten
- Tillsätt 2 tsk humle-suneli krydda, 2 tsk malda korianderfrön, lite hackad persilja och dill
- Lägg den varma produkten i halvlitersburkar, sterilisera i 20 minuter, rulla upp locken
Tillagning med sås
Pepparrot kommer att ge krydda till maträtten, och citronsyra kommer framgångsrikt att ersätta vinäger.
Vi kommer att behöva:
- 5 stora morötter
- Två matskedar riven pepparrot
- 10 g salt
- 10 g strösocker
- Tesked citronsyra
- Kokta bönor
- 200 ml solrosolja
- Matskedar tomatpuré
- Mosade tomater
- Dill och persilja gröna
Fyll burkar med tomater, bönor och sås. Täck med lock, sterilisera i 40 minuter och rulla sedan ihop.
Såsen tillagas så här:
- Passera morötterna genom en köttkvarn, stek i vegetabilisk olja
- Häll tomatpurén utspädd med vatten
- Tillsätt hackad pepparrot, persilja och dill, låt koka upp
Sallad med gröna tomater
Vi kommer att behöva:
- Halva kokta bönor
- Kilogram gröna tomater
- stor glödlampa
- tomatpuré
- Ättiksyra 9% - 50 ml
- Socker - 3 matskedar
- Salt - 2 matskedar
gröna tomater
- Skär tomater i skivor, lök i ringar
- Riv morötter på ett grovt rivjärn
- Fräs grönsaker i solrosolja under stängt lock
- I en kastrull med tjock botten, lägg kokta bönor, sauterade grönsaker, tomatpuré, salt, socker, kryddor, ett par blad persilja
- 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinägern.
Vi lägger ut den varma produkten i halvlitersburkar, steriliserar i 30 minuter, rullar upp locken, vänder.
Konserverad i adjika
Vi passerar genom köttkvarnen:
- 3 kg tomater
- 400 g paprika
- 200 g varm paprika
- 200 g vitlök
Förkoka bönor
- Tillsätt ett glas vinäger 6% till grönsaksblandningen, salt efter smak, peppar, blanda
- Tillsätt två koppar förkokta bönor
- Koka 10 minuter
- Vi lägger ut den varma produkten i sterila burkar, stängs med nylonlock, förvaras i kylen
- Skålen förvaras i kylen i 1-2 månader
Böngryta med morötter och lök
- 0,5 kg morötter
- 30 ml vegetabilisk olja
- Tre lökar
- Grönska
- Kokta bönor kokta - 0,5 kg
- Socker - 1,5 msk. skedar
- Salt - 1,5 msk. skedar
- Ättiksyra 9 procent - tre matskedar
- Tomatjuice - 1 kopp
Förberedda ingredienser
- Skär morötterna i strimlor, skär löken i ringar, fräs i olja i en stekpanna.
- Blanda grönsaker med förkokta bönor tills de är halvkokta, lägg i en djup stekpanna.
- Tillsätt kryddor, salt, socker, solrosolja.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, häll i vinägern.
- Placera den varma produkten i sterila burkar, täck med lock, koka i 20 minuter, förslut tätt, vänd.
Sallad tio
Förening:
- 10 aubergine
- 10 paprika
- 10 lökar
- 10 tomater
- Ett glas bönor
Sallad "tio"
- Skär allt, blanda i en skål, tillsätt bönorna kokta tills hälften kokta.
- I blandningen, tillsätt 1 kopp vinäger 6 procent, 1 kopp socker, 1 kopp mosade tomater, en matsked salt.
- Koka 25-30 minuter.
- Lägg i burkar varma, rulla ihop utan att sterilisera.
Kryddig tomatsås
Sås är grunden för smaken av den framtida maträtten
- Hoppa över 0,5 kg genom en köttkvarn paprika, 1 kg tomater, 300 gr. äpplen, två heta paprika.
- Salta blandningen, tillsätt mald vitlök, persiljerot, 200 ml solrosolja, ställ till stuvning (rör om).
- Sedan läggs blandningen ut i sterila burkar, rullade upp med metalllock.
- En sådan sås kan inte rullas ihop, utan användas direkt för matlagning av rätter med bönor.
plommonsås
färdig sås
- Denna sås kommer att lägga till en speciell pikant till dina rätter.
- Vi behöver en halv hink plommon
- Stev, gnugga plommonen, låt sjuda i 15 minuter med den beredda tomatsåsen, tillsätt en matsked mald koriander, 5 hackade vitlöksklyftor, en matsked mald röd paprika, salt efter smak
- Denna sås kan användas för att förbereda olika grönsaksberedningar.
Klassisk tomatsås
Klassisk
För 10 liter tomatjuice:
- 5 gram kanel
- 1 tsk mald svartpeppar, socker efter smak, solrosolja - 200 ml, 10 stora lökar
- Blanda alla ingredienser och koka i 50 minuter på låg värme.
Vita bönor i tomatsås Turkiskt kök
Bönor i tomatsås - färska och konserverade: 17 läckra recept (foto och video) + recensioner
