Hembakat bröd
Med brödmaskinens intåg förändras livet i huset, en speciell komfort, värme och lugn lägger sig i köket. Doften av deg strömmar genom huset. Doftande hembakat bröd samlar hela familjen till bordet.
Innehåll:
- Introduktion
- Misslyckanden som kan inträffa vid bakning
- Hemligheter med att göra gott bröd
- Experiment med smak
- Det enklaste brödreceptet
- rågbröd
- Surdegsrågmjölsbröd utan jäst
- Humlesurdegsbröd
- Roly-Vstanka bröd
- Fullkornsbröd
- franskt bröd
- lök bröd
- Borodino bröd
- Sött bröd
- Kaka
- Torrt bröd. Vad ska man göra med honom?
- Använda en brödmaskin för att göra deg
- Bröd är huvudet på allt
Läs också: Berry Kalina Red: och dess användbara egenskaper och kontraindikationer, 10 folkrecept | (Foto & Video) +Recensioner
Introduktion
Värdinnan, och inte bara, har ett intresse för nya recept, experiment. Makar blir omedelbart inbitna bagare, de börjar lägga till nya ingredienser till bröd, provar ny teknik, behandlar sina vänner, släktingar och anställda på jobbet.
Bröd och vatten - hälsosam mat
Hela familjen blir gästvänliga, vänliga. Bara mormödrar är lite avskräckta av det faktum att rätten att bli kallad familjens bästa bagare nu inte bara tillhör dem. Många hävdar att bröd tillagat i en brödmaskin inte kan jämföras med det som bakas i en rysk ugn.
Jag kommer inte att argumentera, men det här är verkligheten i vårt moderna liv - det snabba tempot dikterar sina egna regler.
En brödbakare är en oumbärlig assistent i köket
Jag har bakat bröd i en brödmaskin i mer än 3 år, och jag kommer att berätta att detta är en mycket delikat, noggrann verksamhet som kräver fullständig nedsänkning i processen. För att brödet ska bli vackert, rött, mjukt måste du försöka hårt. Förresten, för dem som ännu inte har köpt en brödmaskin och tvivlar på om det är värt att spendera pengar på en annan leksak, kommer jag att säga med absolut säkerhet att det är värt det.
Mogna öron av bröd
Det är klart att du kan köpa ett bröd eller ett långt bröd i vilken butik som helst, men hembakade kakor är mycket godare, hälsosammare, mer bekanta. Dessutom kommer du att spara pengar. De flesta av mina vänner köper mjöl i påsar till grossistpriser.
Jag gillar att experimentera med rågmjöl, kli och andra icke-standardiserade ingredienser. Jag gillar också verkligen det faktum att du i en brödmaskin kan laga yoghurt, jäst bakad mjölk, samt knåda degen för chebureks, pitabröd, dumplings. Min vän piskar smör i den, men jag personligen har inte testat det.
Moderna brödmaskiner låter dig laga yoghurt, jäst bakad mjölk, kefir
Viktig poäng: bakningsprocessen tar lite längre tid än när man bakar i ugn eller rysk ugn. Detta tar tre till fyra timmar. En mycket bekväm funktion är den fördröjda starten, tack vare vilken du kan laga bröd direkt till frukost eller lunch.
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna" Misslyckanden som kan inträffa vid bakning
Jag skulle vilja prata om de misslyckanden som kan ligga och vänta på dig när du bakar bröd i en brödmaskin, och prata om hur man undviker eller minimerar dem.
Degen jäste inte
- Ibland kan degen inte jäsa bra på grund av bristen på salt, denna komponent krävs.Vad du ska göra om du lägger alla ingredienser strikt enligt receptet, men brödet inte steg ...
- Orsaken finns inte alltid hos artisterna, det kan bara vara en väldigt varm dag, eller vice versa - väldigt kallt, inget kan göras åt sådan force majeure, det enda som återstår är att baka bröd en annan dag.
Degen har jäst för mycket
Tänk om degen har jäst för mycket?
- Vissa tycker att om degen har jäst för mycket så är det här väldigt gott, men det här är en vanföreställning. Om degen blir sur väldigt snabbt, kan bakverken helt enkelt krypa ut ur ugnsformen och brännas på väggarna.
- Allt ska vara med måtta.
- Vad är det som orsakar överhöjningen av bröd? Återigen ligger huvudorsaken i jästen. Du kan lägga många av dem eller köpa en alltför aktiv batch i butiken, det händer också ibland. Nästa gång är det bara att använda mindre jäst.
- Eller så kanske du var sugen på för mycket godis och laddade för mycket socker. Med ett överskott av socker stiger degen mycket snabbt, kryper ut ur behållaren. Avvik inte från receptet vad gäller sockerdosering.
Bröd jäser inte bra
- Varje värdinna vill att hennes bröd ska bli fluffigt, jäsa bra, vara mjukt, poröst. Ibland händer det att brödsmulan kommer ut trögflytande, vattnig, tät och utan svampighet.
- Oftast ligger problemet i jästen.
- Antingen satte du inte tillräckligt med dem, eller så tog jästen av dålig kvalitet.
- Många hemmafruar tror felaktigt att torrjäst kan lagras mycket längre än pressjäst. Detta är en vanlig missuppfattning, eftersom torrjäst, efter att ha öppnats, förlorar sina egenskaper på grund av den aktiva effekten av syre.
- Påsen med jäst ska vara tätt försluten, och den kan lagras i högst en månad.
- Var uppmärksam i processen att knåda degen så att jästen inte kommer i kontakt med salt, om du använder mycket salt, tänk då på att det försämrar degens höjning.
- Användning av olika salta ingredienser, såsom ost eller saltade nötter, hämmar också effekten av jäst. Degens jäsning är en enzymatisk process.
Glöm inte att tillsätta socker, det är nödvändigt för att jästen ska fungera. Det är kolhydrater som är substratet för utvecklingen av jästceller.
- Om det inte finns något socker i degen, kommer jäsningsprocessen inte att starta på länge, detta kommer att leda till att brödet inte kommer att stiga.
- Men en överskottsmängd socker är också oönskad, för i det här fallet kommer degen snabbt att jäsa, kasta upp, jästen kommer att ge upp sin styrka vid fel tidpunkt och degen kommer att falla, brödet kommer att bli fult.
När du laddar ingredienser i brödmaskinen, se till att kontrollera deras temperatur. Temperaturen bör inte vara särskilt hög. Titta speciellt på vattnet, om det är för varmt kommer det att bromsa jästenzymernas verkan.
Mycket kallt vatten hämmar också enzymer. Den optimala temperaturen är 30 grader.
Några fler ord om vatten. Ibland kanske degen inte passar bra på grund av brist på vätska. För att degen ska jäsa bra måste den vara elastisk. Ibland händer det att du lägger alla produkter strikt enligt receptet, men visuellt ser du att det inte finns tillräckligt med vatten.
Det kan bero på att olika typer av mjöl absorberar vatten olika. Här behövs erfarenhet, utan erfarenhet är det helt enkelt omöjligt att få till gott bröd. Ibland kan anledningen till att brödet inte jäste vara väldigt banal - man glömde bara att lägga i jästen, ingen är immun mot detta.
Brödet är inte bakat inuti
Obakat bröd
- Det mest irriterande är att denna brist inte märks direkt. Det verkar vara en vacker limpa, ros, röd på toppen, Men inuti - rå deg.
- Det finns flera anledningar till detta negativa fenomen.
- Först och främst - överskott av vätska. Nästa gång minska mängden vatten eller tillsätt lite mjöl.
- Andra.När man tillsätter vissa ingredienser, som ägg, ost eller smör, ökar fetthalten i degen. Fet deg får inte bakas.
- Tredje ögonblicket. Mjölet var inte lossat, inte siktat, tätt.
- Låt mig återigen påminna er om att alla bagare rekommenderar att man siktar mjöl. Varför? Jag svarar. Detta görs inte så mycket för att bli av med några klumpar, föroreningar, men för att lossa, mätta mjölet med luft.
- Fjärde ögonblicket. Ibland kan orsaken vara att kaminens lock helt enkelt inte är stängt, samtidigt som kall luft kommer in utifrån.
- Värdinnan är alltid upprörd om hon visar sig vara ett bröd som verkar vara gott, men inte så vackert som vi skulle vilja. Till exempel har skorpan blivit svart eller tvärtom väldigt blek.
- Skorpan bränns på grund av den stora mängden socker i receptet.
- Om du hela tiden får en blek skorpa, tillsätt då lite mjölk.
- Om skorpan är hård, torr, tillsätt lite raffinerad olja. Ibland händer det att skorpan reser sig och bildar en bubbla eller kudde. Detta tyder på att degen inte var tillräckligt knådad. Det här problemet är som regel en gång, det bör inte upprepas nästa gång.
- Om detta händer upprepade gånger, försök att tillsätta ett par teskedar vatten till degen.
- Var inte rädd om du får defekt bröd, för erfarenhet är som bekant son till svåra misstag. Allt handlar om erfarenhet, fyll din hand, experimentera. Kanske blir du författare till ett nytt recept och dina produkter blir riktiga mästerverk. Jag säger detta:
- "Bröd bakas av en person, och en brödmaskin är en maskin som hjälper honom."
Läs också: Bulgarisk peppar för vintern: 3 sätt att lagra en vitaminrekordshållare och 5 mest utsökta recept för ämnen
Hemligheter med att göra gott bröd
Vitt, grått, råg för alla smaker
Först blev mitt bröd i brödmaskinen inte särskilt bra, och jag började analysera mina misstag.
Bröd, sedan snabbt gammalt, sedan inte bakat. Med tiden bestämde jag mig för nyanserna. Jag vill dela med mig av små hemligheter:
- Låt oss börja med mjöl. Jag brukar ta mjöl av första eller högsta klass.
- Till en limpa tar jag ca 800 g mjöl, jag använder även fullkornsmjöl, ibland använder jag rågmjöl istället (ca 100 gram).
- Jag blandar alla komponenter väl. Jag lägger två sorters mjöl separat i en liten kopp, rör ner torrjäst i detta mjöl.
- I allmänhet, när man arbetar med bröd, är det mycket viktigt att blanda alla ingredienser noggrant.
- Enligt receptet och instruktionerna anges att jästen ska hällas i botten av brödmaskinen, men genom försök och misstag kom jag fram till att det är bättre att blanda jästen med mjöl och sedan hälla den i Möglet.
Vanligtvis skriver de i böcker och instruktioner att du bara behöver tillsätta salt och socker.
Men när jag till exempel häller solrosolja, häller jag den först i en kopp, späder den sedan med varmt vatten, blandar den och doserar salt och socker i den här blandningen. Jag häller den färdiga lösningen i brödmaskinen. Det vill säga, jag blandar olja med vatten, löser upp det.
Och även jag löser upp salt, socker, för när du precis somnar i en brödmaskin, blandas det inte alltid bra, och brödet saltas ojämnt.
- Så fort jag köpte en brödmaskin insåg jag direkt att proportioner är väldigt viktiga när man bakar bröd. Därför köpte jag direkt en köksvåg.
- Ett litet råd - gör själv en utskrift av recept, laminera eller lägg i en fil för att inte ständigt använda instruktionerna för brödmaskinen.
- Faktum är att när man bakar bröd är proportioner mycket viktiga, och att komma ihåg dem alla är orealistiskt.
Läs också: Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept) Experiment med smak
Komponenter, när de tillsätts i degen, bör inte vara blöta
För dem som gillar att experimentera och lägga till icke-standardiserade ingredienser finns det inget slut på arbetet.
- Kummin, solrosfrön, dillfrön, torkade aprikoser, lök, sesamfrön och mer kommer att förvandla ditt bröd till ett kulinariskt mästerverk.
- I de flesta modellerna finns det inbyggda funktioner som meddelar dig med en ljudsignal när du behöver lägga ytterligare ingredienser i degen.
- Men vissa hemmafruar styrs av sin intuition och lägger till komponenter inte på en signal, utan efter eget gottfinnande, det gör jag också.
- Det är viktigast att ingredienserna inte är blöta när de tillsätts i degen, eftersom våta ingredienser ökar fukthalten i degen och bakprocessen kan störas. Brödet kanske inte passar eller så blir det blött och smaklöst.
Läs också: Skörda svamp för vintern - 15 läckra recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker
Det enklaste brödreceptet
Enkelt men väldigt gott!
Ingredienser:
- Vatten - 600 ml
- Vetemjöl - 800 g
- Salt att smaka
- Socker - två matskedar
- Skummjölkspulver - två matskedar
- Raffinerad vegetabilisk olja - 1 matsked
- Torr jäst - 2 teskedar
Först och främst måste du installera ett degblandarblad i formen. Ladda ingredienserna enligt ordningsföljd och mängd enligt instruktionerna, placera formen i brödmaskinen, tryck på menyknappen.
Läs också: Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt rågbröd
Mycket gott och nyttigt bröd gjort på rågmjöl. Om du vill baka rågbröd, kolla om din brödmaskin har en funktion för rågbröd. Rågbröd bakas vid högre temperatur än vetebröd.
Rågbröd bakas vid högre temperatur
- Bakformen kan vara rund eller tegelformad. Det finns stålformer eller från teflon. Bröd kommer aldrig att brinna i teflonformar, men de kräver mer känslig vård.
- I många familjer kan även barn enkelt laga bröd i en brödmaskin.
Jag tror att en brödbakare är ett viktigt verktyg i alla moderna kök. Du kommer inte ångra att du köpte den på något sätt, och du kommer att vara mycket nöjd med köpet.
Läs också: Matlagning av gelé hemma: 20 läckra fruktrecept och ämnen för vintern Surdegsrågmjölsbröd utan jäst
Ser väldigt aptitligt ut
Förberedelser:
- Vilken sur bas som helst, till exempel gurka, lämpar sig för att göra surdeg.
- Vi tar uppvärmd saltlake, skalat mjöl och socker för att starta arbetet med naturlig jäst.
- Blanda gradvis ner mjölet i denna blandning tills den når konsistensen av gräddfil, och lägg den på en varm plats där surdegen ska jäsa väl.
- Ett par gånger rekommenderas att belägra.
- Efter varje sättning kommer surdegen att stiga snabbare och snabbare.
Ångförberedelse:
- När förrätten är klar börjar vi förbereda degen.
- Till degen behöver du uppvärmt vatten, färdig surdeg, en liten mängd socker (40 g), en nypa salt och rågmjöl.
- Degens täthet är som för att göra pannkakor.
- Opara bör jäsa i minst 4 timmar på en varm plats, när den behöver belägras.
- När du knådar degen, se till att tillsätta vetemjöl (200 g).
- Degen ska vara lätt och fluffig.
- Efter att degen jäst utan att knådas läggs den ut i en brödmaskinsform (formen fylls med deg för halva volymen).
- När du arbetar med jästdeg måste du fukta händerna med vatten, med våta händer släta ut ytan på degen utlagd i en form.
Läs också: Bönor i tomatsås - färska och konserverade: 17 läckra recept (foto och video) + recensioner Humlesurdegsbröd
Humle har länge använts för att göra surdeg.
Ångförberedelse:
- Innan du förbereder degen måste du lägga en deg. Det är bäst att göra deg i en djup kastrull. Till en liters burk vatten behöver du tre matskedar humlesurdeg.
- För att förbereda ett bröd går 1 kg mjöl (800 g råg och 200 g vete) och 1 liter vatten.
- Häll först inte allt vatten i pannan, utan bara 250 ml (vattnet ska värmas upp), tillsätt tre matskedar humlesurdeg, lite mjöl, blanda noggrant, bringa till ett tillstånd av gräddfil.
- Lämna resten av mjölet till degen.
- Den färdiga degen måste slås in och sätta i värme. På en varm plats kommer den att stå i temperaturer upp till 40 grader i cirka sju timmar.
- När degen passar, använd den för testet.
Surdeg på humle
Testförberedelse:
- Ta en emaljerad panna, häll mjölet som blir över från 1 kg i den, häll i vattnet, tillsätt hela mängden degen, blanda väl och tillsätt resten av mjölet.
- Låt degen jäsa i åtta timmar. Så lång tid eftersom vi bakar bröd med naturlig surdeg, och inte med köpt snabbverkande jäst.
- Du måste låta degen stå bra, kom ihåg att bröd inte gillar brådska och tjafs.
- Tillsätt lite mer mjöl i degen och häll i ett par matskedar raffinerad olja.
- Knåda degen.
- Lägg den färdiga degen i brödmaskinens form och ställ in önskat bakläge.
- Jag rekommenderar inte att tillsätta salt till sådant bröd, du kan lägga till dill eller kummin, samt koriander.
- Gör det här brödet, ta dig tid. Du kommer att känna sådan frid och stillhet, gå med i världen av tidigare generationer, vars liv var okomplicerat och mätt.
- Att arbeta med deg på naturlig surdeg hjälper till att lindra stress och spänningar.
Läs också: Hagtorn: beskrivning, dess användbara egenskaper och kontraindikationer, avkok och tinkturer (20 recept), förberedelser för vintern Roly-Vstanka bröd
Jag kanske uppfann hjulet och det här receptet finns redan, men jag kom till det på egen hand och helt av en slump och jag kan dela det med er.
Låt andra baka också, mycket gott bröd. Förut, tills jag hade en brödmaskin, bakade jag den i ugnen och vid köp av en brödmaskin bakade jag den i den, men de knådar fortfarande degen med händerna. När det tillagas är detta bröd förvånansvärt fluffigt och mjukt. Du trycker på honom, och han rätar upp sig, som en roly-poly, och jag kom fram till det här receptet så här.
Manuell knådning av deg
Jag tänker, låt mig baka bröd av degen som blivit över från förberedelsen av pajer med fyllning:
- Så här bakar jag bröd. Jag värmer upp fem glas vatten, siktar fem halvlitersburkar mjöl av första klass, spolar med halsen.
- Jag lägger i varmt vatten en matsked salt, socker, torrjäst och raffinerad olja.
- Blanda vatten och mjöl väl med en träslev. Degen ska bli lite tjockare än till pannkakor. Med en sked lägger jag degen i formen till halva höjden.
- Med en sked doppad i vatten, jämna ut toppen av degen i en brödmaskin. Jag ställer in formen i kylen i ungefär en och en halv timme tills degen jäser.
- Degen ska jäsa så att två centimeter återstår till kanten av formen, sedan sätter jag formen i brödmaskinen och gräddar på standardprogrammet.
- Det visar sig mycket billigare än i butik och blir inte inaktuellt under lång tid.
Läs också: Att göra limoncello hemma: TOP-5 recept (med vodka, moonshine och andra) + 13 cocktails och 6 desserter (foto och video) + recensioner Fullkornsbröd
Fullkornsbröd
Du kan laga låggluten fullkornsbröd i ugnen.
Ingredienser:
- Vatten - 600 ml
- Grovt mjöl - 850 g
- Salt - 2 teskedar
- Socker - två matskedar
- Skummjölkspulver - 2 matskedar
- Smör - 20 g
- Fiber (vetekli) - 1 tesked
- Jäst - 1 tesked.
franskt bröd
fransk baguette
I brödmaskinen kan du baka läckra krispiga limpor.
För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- Vatten - 600 ml
- Premium vetemjöl - 900 g
- Salt 0,5 teskedar
- Socker - 3 matskedar
- Torr jäst - 2 teskedar
Om din ugn har en franskbrödsfunktion, använd den då. Om det inte finns någon funktion, öka degens knådningstid, och tiden tills den passar, manuellt. Franskbrödsdeg behöver jäsa längre än vanligt.
Från detta blir den färdiga produkten porös, krispig.
lök bröd
Rå och stekt lök kan användas för att göra lökbröd.
- Vi väger 35 g smör, lägger det i form av en brödmaskin, tillsätter sedan 200 ml mjölk (fetthalten i mjölk är inte av grundläggande betydelse), tillsätt 100 ml vatten.
- Nästa steg är att lägga till vegetabilisk olja 1 matsked, två matskedar strösocker, en och en halv tesked salt, tillsätt hackad lök (du kan hacka löken fint med en kniv, eller så kan du riva den).
- Tillsätt sedan mjöl (ett halvt kilo), tillsätt en och en halv tesked torrjäst, efter att ha tillsatt alla ingredienser, stäng brödmaskinen och ställ in den i läge.
- Du kan använda stekt lök till denna maträtt. Smaken och lukten av sådant bröd är bortom beröm.
Borodino bröd
Borodinsky, personligen
För att göra rågbröd behöver vi inte bara rågmjöl, utan också:
- vetemjöl, salt
- vegetabilisk olja 2 matskedar
- rågmalt fyra matskedar
- kokande vatten för bryggning av malt 80 ml
- dessutom - 2 matskedar naturlig honung (du kan ta 2 matskedar strösocker istället för honung)
- koriander 1 tsk, vatten 330 ml, torrjäst 2 tsk
- tillsätt ingredienserna enligt instruktionerna för brödmaskinen
- tillsätt bryggmalten och sätt formen i brödmaskinen på bakningsläge
Sött bröd
Söt bröddeg
Sötbröd kan bakas i brödmaskinen. Här är ett av recepten på sött bröd.
Ingredienser:
- Vispat ägg - 2 stycken
- Skummjölkspulver - 2 matskedar
- Vegetabilisk olja - en och en halv matsked
- Salt - 1 tesked
- Socker - 150 g
- Krossad valnöt - 3 matskedar
- Vetemjöl - 850 g
- Bakpulver
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Jäst - 2 teskedar
Tillagningsmetod:
- Ta bort formen och installera spatelmixern, smörj botten av formen och spateln med mjukt smör.
- Vispa äggen, tillsätt mjölkpulvret och lägg i formen.
- Lägg mjöl och bakpulver i formen allra sist, tillsätt övriga ingredienser.
- Ställ in formen i brödmaskinen och sätt på programmet "kaka".
Kaka
Muffins och påskkakor från mirakelugnen
Mycket god tårta i brödmaskinen.
För att förbereda det behöver du:
- Vatten - 600 ml
- Råa ägg - 3 st
- Kakmjöl - 800 g
- Salt - 1 tesked
- Socker - 150 g
- Bakpulver - 2 teskedar
- Smör - 20 g
- Gluten - 2 teskedar
Tillagningsmetod:
- Ta ut formen och installera degblandarbladet, smörj sedan botten av formen och bladet med mjukt smör.
- Vispa ägg med mjölk och lägg i en skål.
- Lägg mjöl och bakpulver i formen allra sist, tillsätt övriga ingredienser.
- Ställ in formen i brödmaskinen och sätt på programmet "kaka".
Torrt bröd. Vad ska man göra med honom?
gammal limpa
Med tillkomsten av en brödmaskin i ditt hem kan en ansamling av gammalt bröd uppstå. Det blir överskott av bröd som kommer att förfalla med tiden. Många finner ingen användning för gammalt bröd, och det hamnar antingen i papperskorgen, eller så matas de till duvor, ankor och andra levande varelser.
Men min farfar lärde mig att behandla bröd med omsorg, och jag lär också mina barn på samma sätt. Jag råder dig att behandla denna mest värdefulla produkt med omsorg. Det är trots allt inte svårt att omsätta honom i handling.
Först kan du försöka återställa brödet till sin tidigare färskhet.
- För att göra detta, linda in den i en fuktig handduk och sätt in den i ugnen efter fem minuter.
- Där ska det hållas i ca 20 minuter. Ugnen bör inte vara särskilt varm.
- För det andra kan du scrolla gammalt bröd ett par gånger i en köttkvarn, torka det i en panna, så får du ströbröd.
- Förvara dem i en papperspåse.
Hur gör man läckra, saftiga fiskkakor? Använd samma gamla bröd.
När du passerar fisken genom en köttkvarn rinner det ut mycket vätska. Tillsätt kex (gammalt bröd) till fisken. Så du slår två flugor i en smäll: kex kommer att absorbera vätskan, kotletter blir mycket godare och köttkvarnen kommer att rengöras från malet fisk.
Använda en brödmaskin för att göra deg
I brödmaskinen kan du inte bara baka gott bröd, utan också förbereda degen enligt vissa recept.
Deg till dumplings
Dumpdeg? Lätt!
Jag gillar verkligen att tillaga deg till dumplings i en brödmaskin. Samtidigt används inte händer alls, bord blir inte smutsiga, du behöver inte skrapa mjöl från en bräda eller kavel.
Ingredienser för deg:
- Vatten - 700 ml
- Mjöl - 700 ml
- Salt - 2 teskedar
Smördeg
Söt deg till bullar
För att göra degen i en bakmaskin behöver du:
- Vatten - 600 ml
- Torr jäst - 2 teskedar
- Mjöl - 650 g
- Socker - 150 g
- Äggula - 2 st
- Mjölkpulver - 2 matskedar
- Smör (margarin) - 25 g.
Bullar med vallmofrön
Vi blandar alla komponenter, laddar den i en brödmaskinsform och sätter den på läget för att göra deg. Efter en och en halv timme är en underbar fluffig deg för läckra bullar klar. Samtidigt har du rena händer, en ren arbetsyta och redskap.
Bröd är huvudet på allt
Vad förknippar du komfort i huset med? För mig är det doften av nybakat bröd och hembakade kakor. Inget kan jämföras.
Som barn, när det praktiskt taget ingenting fanns på butikshyllorna, var vår mammas bakverk vår största delikatess. Och hur lyckades hon göra så läckra godsaker av nästan ingenting att man slickar fingrarna? Jag minns fortfarande den glädjen när jag trött kom tillbaka från skolan från det andra skiftet, öppnade dörren och möttes av doften av hembakat bröd eller bullar.
Eller resor till mormor på sommaren. Mitt mest levande minne är en varm krispig fransk limpa och mjölk från en triangel.
Kommer du ihåg de där trianglarna?
För oss då var allt en kuriosa. I butikerna i vår lilla stad fanns tre sorters bröd - en vit tegelsten, en grå tegelsten och en rund. Och mjölk i glasflaskor med metallfolielock. Du kommer inte att fly. Min mormor bodde i en stor industristad. Och mycket tidigare började de första privata bagerierna och kooperativa butikerna med knappa varor att dyka upp i dem.
Involvera barn i processen
För att glädja oss gick farfar upp tidigt på morgonen, kom till själva öppningen av bageriet för att köpa ytterligare en varm rödlimpa och gick till närmaste affär för att köpa mjölk. Vilken lycka det var vid frukosten att bryta den knapriga skorpan med händerna, trots att smulorna flyger åt alla håll, och skölja ner de fortfarande varma, väldoftande brödbitarna med kall mjölk. Jag kan inte äta en krispig skorpa av nybakat bröd.
Och mina barn verkar ha ärvt den kärleken från mig. Så fort jag får ut en varm limpa ur brödmaskinen börjar genast en hel jakt på den. Det finns bara två skorpor, och det finns så många som fyra som gör anspråk på dem! Och i slutändan måste vi dela som bröder.
Smak av barndom
Och nu vet jag med säkerhet att om huset luktar bröd betyder det att kärlek, lycka, värme och tröst bor i det.
Hur man bakar det bästa brödet
Göra hembakat bröd i en brödmaskin: 10 läckra recept (Foto & Video) + recensioner
Om dessa ingredienser gör den här mannen läcker REPEAT läckert bröd, och inte en begriplig konfektprodukt ... då kommer jag att betrakta mig själv som världens president! Han vet fan inte hur man bakar bröd...och vad som kommer ut av det...det är smaklöst skit!
Vilken kille pratar du om i videon?
Och denna skam du kallar bröd...
Alexander, god eftermiddag! Vi är alltid glada att läsa recensioner om vårt material, inte bara positiva recensioner är viktiga för oss, vi älskar också kritik! Endast konstruktivt, begripligt för majoriteten. 🙂 Vi kommer att vara tacksamma om du ger oss en detaljerad recension så att vi kan ge motargument eller helt enkelt förklara vårt val i det ena eller det andra fallet.
Jag har en underbar levande surdeg. Det är inte med henne jag bakar bröd i en brödmaskin. Du måste ta hand om surdegen, mata den med rågmjöl. Den växer, sedan delar jag massan och använder en del av den för illvilja. Det gör mycket gott bröd. Jag har inte använt jäst på väldigt länge. Jag tillsätter basilika, rosmarin, nötter, frön, lite kli till brödet. Och lite solrosolja förstås. Hälften råg och vetemjöl. Länge köper vi inte längre bullar och limpor, utan vi äter vårt hembakade bröd, gott och nyttigt.