Problemet med hur man bevarar vitlök hemma är inte bara intressant, viktigt utan också alltid relevant. Observera att vinnarens lagrar och vitlökens ära bara hör till tiden för hans ungdom och friskhet. Med tiden tappar den all sin charm och det är därför vi nu ska överväga hur den ska förvaras.
Innehåll:
Läs också: Kalanchoe-blomma (120+ foton och videor) - hemvård, transplantation, reproduktion, användbara egenskaper + recensioner
Beskrivning
Läs också: Läcker pumpajuice: Vilka är dess fördelar och hur man lagar mat hemma? (Foto & Video) +Recensioner Tusentals år i människors tjänst
Det första bekräftade omnämnandet av vitlök idag är mer än fem tusen år gammalt. I sin ursprungliga form hittades Allium longicuspis Regel (vild vitlök) på bergsängarna i Altai och Tien Shan. Här odlades den sedan och spreds över hela planeten.
Gasell stuvad i buljong och vitlök
Läs också: Nypon - 10 kultrecept och dess fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer (Foto & Video) + recensioner
grönsaksläkare
Om det kan råda något tvivel om sanningen i muntliga källor, är det svårt att argumentera mot dokument som har exakt datum för skrivning. Så ytterligare 350 år f.Kr. publicerades det första medicinska arbetet, där alla sjukdomar som var kända för mänskligheten vid den tiden listades i detalj, i läkningen av vilka vitlök hjälpte.
Sedan dess har de stora läkarna i det antika Egypten och Indien, Rom och Mellanöstern ägnat sina verk åt mirakelgrönsaken. Avkok och pulver gjordes av det, de användes både för extern och intern användning, de desinficerades och höjde vitaliteten. Används vitlök och i kosmetologi.
Hjälper till att stärka immunförsvaret
Om vi som regel accepterar att det inte finns något universalmedel för alla sjukdomar, så är vitlök mycket nära att vara ett undantag från denna regel.
Läs också: Projekt av hus på landet för 6-10 hektar: 120 bilder, beskrivning och krav | De mest intressanta idéerna Varför butik
Oavsett hur varm och lång den ryska sommaren är, kommer tiden då det är dags att förbereda sig för vintern och tänka på aktier. Detta gäller fullt ut vitlök. När allt kommer omkring är det rätt sätt att lagra det som är nyckeln till att möta ARI-säsongen fullt beväpnad och samtidigt förse dig själv med vitaminer till nästa skörd.
De huvudsakliga problemen som kan uppstå när du lagrar vitlök är:
- Torkning
- Forma
- Groning
Att utesluta dem eller, med andra ord, att skapa förhållanden som utesluter skador, försämring av presentationen och användbara egenskaper är nyckeln till bevarandet av grödan.
Läs också: Granatäpple hemma: odling från frö och vård, användbara egenskaper och kontraindikationer (Foto & Video) + recensioner
Hur man förvarar
Själva lagringsproceduren bör börja långt före skörd. I analogi med spannmål kan vitlök vara vinter (den som planteras på hösten (det vill säga på vintern) och våren - de planteras med ankomsten av de första varma vårdagarna. Som praxis visar är det den senare som lagras mycket bättre än den som redan tillbringat en vinter i marken. Vinter - förblir väldigt sällan i "form", bara fram till nyårshelgerna.
Hur man avgör vilken vitlök som är vinter och vilken som är vår
Det rekommenderas att starta skördeförfarandet genom att fastställa tidpunkten för dess ursprung.
Det bör bestämmas enligt tre huvuddrag:
- En vårgrönsak är mycket mindre än sin vintermotsvarighet;
- Tänderna på det som legat i marken hela vintern har ett mer tillplattat utseende;
- På tvärsnittet av vintervitlökshuvudet observeras en falsk stam. På våren - det här borde inte vara det.
Höstens vitlöksklyftor ligger vanligtvis i en rad från kärnan. Spring - kan ha två, tre eller till och med fler rader.
Vinter- och vårvitlök
Läs också: Hagtorn: beskrivning, dess användbara egenskaper och kontraindikationer, avkok och tinkturer (20 recept), förberedelser för vintern Framgång väntar den punktliga och okunniga
Vitlök avsedd för lagring stoppas vanligtvis vattningen 10-12 dagar före skörd. De skördade grönsakerna lämnas med sina stjälkar och får torka i solen. Därefter läggs huvuden ut jämnt på plywood- eller tygskivor. Det bästa stället för torkning skulle vara en baldakin med möjlighet till luftcirkulation.
För stora huvuden kommer det inte att vara överflödigt att ta ut för att torka i direkt solljus flera gånger om dagen. Den optimala torktiden för skördad vitlök är 10-12 dagar. förutsatt att lökarna läggs ut i en rad.
I det första skedet av torkning lämnas grönsaker med stjälkar.
Läs också: Veranda kopplad till huset - utöka bostadsytan: projekt, tips om hur du skapar dina egna händer (200 originalfotoidéer) Var ska man förvara
Utan tvekan är villkoren för att lagra vitlök för dem som bor i ett privat hus mycket mer än för invånarna i stadslägenheter. Ändå förlorar inte frågan om att upprätthålla villkoren för denna produkt sin relevans i båda fallen.
Det finns flera pålitliga alternativ här:
- glasbehållare
- i källaren
- i kylen
Glasbehållare är en universell förvaring för många produkter. Dess dimensioner kan vara mycket olika.
När det gäller vitlök är tekniken här enkel:
- Vi delar upp huvudet i kryddnejlika;
- Vi inspekterar dem för skador.
- Vi steriliserar behållaren
- Vi fyller och stänger locket (plåt eller plast - det spelar ingen roll)
- Den konserverade produkten placeras på en torr, varm och samtidigt mörk plats.
Förvara vitlök i en glasbehållare
Som en variant av denna metod kan följande föreslås: hela huvuden placeras i burkar i rader. Förbränn rhizomet med eld (detta är ett ytterligare sätt att förhindra groning). Här kan du välja ett brinnande ljus, en gasolbrännare eller en tändare som eldkälla.
Strö varje lager med mjöl. För den översta raden - vi ångrar inte mjölet, och se till att lagret är minst 2-3 centimeter från den övre glödlampan till burkens kant.
Återigen stänger vi burken hermetiskt och placerar den på en torr och varm plats där solljus maximalt utesluts. Mjöl i det här fallet kommer att vara en slags barriär för lufttillgång och en produkt som har förmågan att absorbera fukt.
Hemlagade förberedelser gör att du kan ha salta rätter med en speciell arom på bordet.
Ett ganska populärt sätt att lagra en mirakelprodukt är ett alternativ där vanligt salt spelar rollen som ljus- och fuktisolering. I det här fallet bör vitlök läggas ut i rader i en låda, korg eller annan lämplig behållare och strö med mycket salt. Att slipa det är inte grundläggande, men med kvantitet kan du inte spara alls.
En annan lagringsmetod kan kallas intressant, där du kan "döda två flugor i en smäll." Föreställ dig vad som händer om vitlöksklyftor initialt skalas, placeras i en steril glasbehållare, hälls med solrosolja och försluts hermetiskt?
Svaret är enkelt - fram till den nya skörden har du alltid en nästan färsk produkt till hands och en doftande, unik smakdressing för sallad, borsjtj eller samma äggröra.
Källare - en gudagåva för en grönsaksodlare
För den som har en källare finns det mycket fler alternativ för att lagra vitlök. För det mesta är källaren ett rum med en uppsättning av optimal temperatur, luftfuktighet och ljus. Du kan lagra vitlök här i en tillräckligt stor mängd som kan tillfredsställa alla familjers behov fram till den nya skörden.
Inte ens vid skörden skärs torkade stjälkar inte av., och vänster för att skapa de så kallade flätor eller buntar. Det anses vara optimalt att skapa trådar från stjälkar på 2-3 huvuden. Både vanligt garn och vanligt rep kan fungera som grund för stickning och flätor.
Vitlök med oslipade stjälkar.
Storleken bestäms av ägaren. En knut i änden av en fläta eller knut kan fungera som en "anordning" för att hänga i taket eller väggen. Den största fördelen med denna lagringsmetod är tillgängligheten och möjligheten till snabb borttagning av bortskämda huvuden. Från antiken i Ryssland fungerade knippen av vitlök som dekoration i hyddor och var samtidigt en praktisk gåva.
Ett annat beprövat sätt att lagra vitlök är att "konservera" den i linnepåsar. I det här fallet rekommenderar experter att blanda huvudena med lökskal eller torrt sågspån.
Förvara vitlök i påsar
Följande lagringsmiljöinställningar anses vara optimala:
- Temperatur i intervallet från +3 till +6;
- Luftfuktighet 60-70%;
- Minimal belysning.
Läs också:
- Recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
- Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept)
- Bulgarisk peppar för vintern: hemligheterna med att lagra en vitaminrekordhållare och utmärkta recept för ämnen
- Skörda svamp för vintern - 15 fantastiska recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker
- Äppelämnen för vintern - recept, ett rikt utbud av varianter: inlagda äpplen, sylt, sylt, sylt, puré och kompott
- Äppelkompott för vintern - gott och hälsosamt: de mest populära recepten
Enkelt men inte tillförlitligt
Förutom de populära och beprövade metoderna för att lagra vitlök har andra rätt att existera. Så, till exempel, i de södra delarna av Ryssland, är det fortfarande praktiserat att begrava grödan till nästa vår. Sorterad vitlök läggs i en tät påse och placeras i ett 50-60 cm djupt hål.Sedan markerar de platsen med en flagga eller en gren (för att hitta en plats senare) och begraver den.
Nackdelarna med denna metod är att det finns risk för att inte gissa med djupet, och under en hård vinter kommer grödan helt enkelt att frysa tillsammans med marken. Och vid behov är det inte det bästa att gräva upp reserver under snön eller frusen mark.
formad bunt
Det finns ett annat sätt att skydda vitlökshuvudena från yttre faktorer. Detta uppnås genom att nedsänka dem i en lösning av paraffin, följt av dess stelning. Metoden har skäl att vara effektiv, men dess nackdelar inkluderar tillräcklig komplexitet och höga kostnader.
Om inte i källaren - så i kylen
Om ovanstående alternativ för att lagra vitlök visar sig vara svåra att utföra, kvarstår det mest prisvärda för dig - förvaring i kylskåp. Detta garanterar inte längsta möjliga underhåll av kryddnejlikans orörda tillstånd, men det kommer definitivt att ge krydda under ganska lång tid. Tekniken här är enkel: Skalade kryddnejlika viks i en behållare med förseglat lock och placeras i kylen.
Effekten av denna metod kommer att bli mer märkbar om du använder pumpning av luft från burken. För detta erbjuds nu specialkåpor med pump på marknaden.
Läs också: 15 tranbärsrecept (tinkturer, vodka, alkohol, fruktdryck, etc.) tillagade hemma, samt hur man fryser och förvarar det ordentligt Om vitlök i siffror och känslor
Sedan 1979 har vitlöksfestivalen hållits i den amerikanska staden Gilroy. Namnet bestämmer inte bara programmet för evenemanget, utan även menyn för dess gäster. Här kan du alltså, förutom klassiska rätter, till exempel dricka vitlöksvin, smaka på vitlöksglass och allt detta ackompanjerat av sånger och ramsor om vitlök.
Under åren har Gilroy-festivalen bara fortsatt att växa i popularitet. Så vid det senaste forumet översteg antalet deltagare 125 000 människor, och själva staden förklarades inte mycket - inte lite - som vitlökshuvudstad.
Vitlöksfestivalen är alltid en högtid!
I San Francisco finns en liten restaurang "Garlic". För att behålla hela utbudet av sin meny köper han mer än ett ton vitlök varje månad. Hemligheten här ligger inte bara i detaljerna hos vanliga kunders favoriträtter, utan också i själva restaurangens meny. Den har hittat en plats för både populära rätter och exotiska, som vitlöksglass, vitlöksdessert och till och med vitlökskakor.
Vitlök nämns i Bibeln och Koranen. Historien känner till fall då, på grund av bristen på denna krydda i mat, uppror steg. Lukten av vitlök, som lätt tolereras av människor, kan vara dödlig för katter och hundar.
Kina odlar de mest underbara grönsakerna i världen (cirka 12 miljoner ton).
Cirka arton gånger mindre – på andra plats kommer Indien. Ryssland är bland de fem bästa i listan över tillverkare. Men med konsumtionen av denna produkt är bilden en helt annan. Förvånande nog är faktum att italienare och sydkoreaner äter vitlök så att det för varje invånare i dessa länder finns från 8 till 12 kryddnejlika per dag!
Vitlök kan beundras för sina egenskaper. Du kan älska det eller bara respektera det. Faktum kvarstår dock att det bara är gott om det är färskt.. Vår artikel försökte ge dig praktiska råd om hur du bevarar vitlök hemma. Och vi önskar dig god hälsa och god aptit.
detaljerade instruktioner
Vitlök - kryddornas kung, och hur man bibehåller sin "status" hemma, användbara egenskaper (Foto och video) + recensioner
Varje gång jag lägger vitlök i förvaring är jag inte säker på att allt löser sig, det är så oförutsägbart. I grund och botten använder jag de principer som anges i den här artikeln. Jag håller bara inte med källaren - där mögnar den 90% av 100% till våren. Men här beror det förstås också på källaren.
Därför håller jag hemma i banker. Förresten föreslår författaren att strö vitlök med mjöl eller salt. Jag kan erbjuda ett renare alternativ - ris. Den absorberar också perfekt fukt samtidigt som den är mycket större än salt och mjöl, så den fläckar inte ner allt runt omkring och ger ingen smak åt vitlöken. Samtidigt delar jag inte vitlöken i klyftor. Det sägs med rätta här, det är rätt att göra det, men jag är för lat, så jag lägger huvuden rakt ner i burkarna och rengör dem lite från det smutsiga skalet. Generellt strävar jag efter att inte ta bort extra lager - det förvaras bättre på detta sätt, enligt mig.
Jag noterar gärna idén med kylskåpet. Det verkar vara enkelt, men på något sätt tänkte jag inte på det här alternativet. Naturligtvis kommer det inte att fungera att förvara allt i kylskåpet - då blir det inte mer plats, men det är fullt möjligt att tilldela en plats för en strategisk reserv för april-juni.
Vitlök är verkligen en mångsidig grönsak, som för mig. Det är väldigt gott, men det faktum att det är användbart, jag säger det inte ens. Det är inte för inte som i legenderna om vampyrer är det vitlök som är huvudvapnet mot onda krafter. Och förresten, så vitt jag minns, när jag fortfarande var liten och gick till byn till min mormor, lade min mormor alltid en klyfta oskalad vitlök under min madrass och förklarade detta med att jag inte skulle drömma dåliga drömmar. . Och förresten, så vitt jag minns, drömde de verkligen inte. Tja, det faktum att vitlök har en positiv effekt på manlig makt är också ett faktum som jag kollade på mig själv))) Jag märkte säkert att om en dejt med en "fortsättning" är planerad, då att äta ett par vitlöksklyftor en dagen före en dejt, det kommer åtminstone inte att skada, tvärtom, det ökar manlig attraktionskraft och, som jag förstår det, beror det på att vitlök ökar nivån av testosteron i blodet och därför "manlig styrka" är också i sin ordning)) Den enda nackdelen med vitlök är naturligtvis dess arom, men det är därför jag och jag råder dig att äta vitlök tidigast en dag före ett datum)))
Vi hade hela tiden problem med att lagra vitlök, men vi kan inte hitta ett lämpligt sätt för oss att lagra den. Vi har en egen källare, vi försökte förvara den där, men det är överdrivet fuktigt och varmt där, och vitlöken börjar gro och ruttna. De försökte förvara den i en låda i lägenheten - den torkade hela tiden ut och tappade smaken. En vinter förvarade de den i en lada, den frös av frost, men den kunde bara användas till slutet av vintern, för när frosten tog slut försvann den. Jag planterar ständigt vitlök för vintern, den är redan bekant, jag har aldrig försökt plantera den på våren, även om jag tror att den inte kommer att bli lika stor som vintern. I allmänhet, med ett ord, hittade jag inte ett lämpligt sätt att lagra vitlök. Artikeln är skriven på ett tillgängligt språk och erbjuder många alternativ för att lagra vitlök. Jag gillade alternativet att lagra vitlök i salt, jag tror att du måste hitta en sval plats för förvaring, jag kommer definitivt att prova det i nästa skörd. Jag förvarade även vitlök i kylen, men sanningen är i polyeten, den försämrades också, jag vill prova att förvara den i en burk. Det bästa sättet är att förvara skalad vitlök i vegetabilisk olja, jag tror att den kommer att stå länge.
Förvarade alltid vitlök i kylen, så är det bara. På andra ställen och på andra sätt fungerar det inte än så länge.Men alternativen är intressanta och jag kommer definitivt att prova nästa höst. Vid rumsförhållanden gror min vitlök alltid, som om jag slänger den i kylskåpet är allt bra. Det är vad jag alltid gör.
Jag är så tacksam för min familj att de lärde vitlök att äta i stora mängder från barndomen. Min man och mitt barn är redan vana vid rätter med denna användbara produkt. Vi älskar och lagar ofta kryddigt. Ibland passar bara vitlök till soppa, bacon, svart lax. Därför är förvaringstips mycket relevanta, vi konsumerar vitlök i stora volymer. Förresten, om lagring och kauterisering av rötterna av vitlökhuvudena i videon, förklarade de tydligt och rimligt, tack. Men jag förvarar den på min mormors sätt – i en hängande nylonstrumpa i köket. De skördade från dacha, gjorde en bunt en gång, det är såklart vackert, men skönheten hängde inte länge. Torkar. Pilarna av vitlök, jag är en älskare av dem, är avskurna i princip, de går också in i tomrum. Receptet på vitlök i vegetabilisk olja är inte dåligt, jag gjorde det, men när det lagras blir oljan sååå kraftig. En bra lösning med en plastbehållare, där det finns hål på lockventilen, är det viktigaste att förvara bekvämt och kompakt. Så jag kommer att göra med en partikel av den framtida skörden.
Jo, ja, vad kan vara godare än röd borsjtj med bacon och vitlök?) Jag älskar också att steka potatis och finhacka tre eller fyra kryddnejlika av denna mirakulösa produkt där)) Och det är verkligen mirakulöst. På råd från en "psykisk healer" lade jag ut en kryddnejlika i hörnen under sängen)) Enligt honom upprätthåller detta passion i relationer och garanterar högkvalitativ sex)) Och jag kan bekräfta hans ord)) Faktiskt, efter att jag fördelat vitlöken så här. min fru började verkligen en sådan passion i sängen, som direkt efter bröllopet)) Och vi lagrar vitlök på olika sätt ... I princip, naturligtvis, i kylskåpet, men det händer ofta att det inte finns någon plats i kylskåpet. sedan förvarar vi det antingen på balkongen, eller till och med bara i skafferiet. Och det förblir aldrig dåligt. Inte alla naturligtvis, det finns några huvuden som ruttnar och torkar, men det verkar för mig att detta fortfarande inte beror så mycket på lagring som på skillnaden mellan huvudena i sig. Till exempel, vitlök från byn lagras bättre, men sämre från dacha. Jag tror i alla fall att vitlök är nödvändigt i alla hem))
Jag har mitt eget sätt att förvara vitlök, vilket inte beskrivs i artikeln. Jag är säker på att den här metoden definitivt kommer att vara praktisk för många trädgårdsmästare. Efter att ha skördat vitlökshuvudena, torka väl. Det viktigaste är att växtens rötter torkar ut. Därefter tar vi en blåslampa eller en kompakt gasbrännare och bränner rötterna. Om vitlöken torkas väl, kommer rötterna helt enkelt att brinna. Således neutraliserar vi patogena mikrober som kan komma in i huvudet genom rotsystemet. Nu kommer vitlök att lagras till våren. Metoden är också relevant för lökgrödor. Prova det, du kommer att bli nöjd med resultatet.
Jag har förvarat vitlök i hela mitt liv i skafferiet och hittills har jag inte haft några problem att förvara den. Det fanns förstås undantag att vissa huvuden torkade ut, men det hände väldigt sällan. Det verkar för mig att för normal bevarande av vitlök är det viktigaste i en torr miljö och inte vid höga temperaturer.
Jag visste att vitlök kan förvaras i källaren och hängas upp på balkongen. Men för första gången såg jag ett sätt att genom att hälla vitlök med vegetabilisk olja kommer den inte att försämras, och smaken kommer att förbli densamma rika och doftande. Jag ska absolut försöka spara vitlök på detta sätt nästa vinter. Tack för artikeln, många intressanta alternativ tillgängliga och testade.
Vitlök är verkligen en bra hjälpare för alla sjukdomar, dess enda nackdel är att den är kontraindicerad för personer som lider av gastrointestinala sjukdomar. Annars finns det bara några plus som behöver listas väldigt länge.När det gäller matlagning och konservering är det också oumbärligt, eftersom det ger krydda till alla rätter. Här måste du förvara den noggrant och undvika att fukt tränger in, och om mögel redan har försvunnit, bör du omedelbart separera de dåliga huvudena från de normala för att undvika infektion. Om du förvarar den i kylen kan du behålla vitlöken ännu längre.
Jag har provat många sätt att lagra vitlök på vintern. De flesta av dem fungerar verkligen, men till våren gror vitlökshuvudena fortfarande, blir mjuka och olämpliga att äta. Jag läste mycket information för att förhindra detta fenomen och hittade först nyligen ett effektivt sätt som gör att jag kan lagra vitlök till hösten. För att bevara vitlöken behöver du träaska, som blir kvar efter att ha brännt ved. Det är bättre att använda en trälåda för förvaring. I vilket ett lager av aska hälls. Därefter placeras vitlök i en rad och täcks igen med aska. Hemligheten är att askan, förutom dess antibakteriella egenskaper, är mycket fin, som damm. På grund av detta begränsar det åtkomsten av syre till vitlöken, och den slutar växa. Om det inte finns någon aska kan du ta fint salt. "Fungerar" lite sämre än aska, men fördröjer på samma sätt groningen av huvuden. Jag tror att min hemlighet kommer att vara användbar för inhemska trädgårdsmästare, eftersom det hjälper till att bevara vitlöksgrödan så länge som möjligt.