I våra trädgårdar planteras ofta traditionella typer av kål - vit och blomkål. Många trädgårdsmästare vet om överflöd av kålsorter, men de behandlas med tvivel och vet inte alltid hur man odlar och vad man ska laga från ovanliga former.
Kost och hälsosamma alternativ inkluderar broccoli, som just har fått en plats i våra sängar. Broccolikål i den öppna marken i mittbanan (Moskva-regionen) växer bra och ger en utmärkt skörd, och fördelarna för kroppen är helt enkelt ovärderliga.
Innehåll:
Läs också: Rose hem (rum) i en kruka: skötsel efter köp, odling (20+ foton och videor) + recensioner
Kort beskrivning av grönsaksgrödor
Broccoli tillhör korsblommiga familjen
Den härstammar från Medelhavet, men härstamningen är inte känd med säkerhet. Det erhölls i Italien genom ett enkelt urval för flera århundraden sedan, när det inte fanns några idéer om urval.
Blomkål är genetiskt nära henne, som föds upp genom hybridisering från broccoli. Även om vissa botaniker hävdar att det var tvärtom.
De är lika i utseende och bildar blomställningar samlade i ett huvud. Till färgen är blomställningarna mycket täta, medan de i broccoli är mer lösa.
Modern broccoli har 200 sorter som har spridit sig över världen. Sådant överflöd och växande efterfrågan talar om dess värde som en kost- och vitaminprodukt.
Biologiska egenskaper hos grönsaksgrödor:
- stammen växer upp till 60-90 cm;
- busken stor, vidsträckt;
- i toppen bildas blomstjälkarna med små, gröna knoppar som är ätbara;
- knoppar av små blommor bildar ett huvud av grön, blå eller smaragdfärg;
- blomställningshuvudet skiljer sig i form och bildar koniska och runda konturer;
- bildar ytterligare peduncles på laterala skott-stegsoner;
- har en annan vikt (150-700 g och till och med 1 kg), som påverkas av sorttillhörighet;
- bladen är stora, hela och lätt korrugerade, belägna på långa bladskaft;
- karakteristisk korspollinering;
- huvudsorter: capitate och stam;
- växtsäsongen varar från 50 till 150 dagar, vilket beror på graden av mognad av sorten.
Det finns vinter- och vårsorter. I regionerna i Ryssland odlas våravkomma broccoli med ett grönt huvud oftast. Detta är en hybridsort som tillhör den italienska gröngrenade sorten.
Läs också: Jordgubb - beskrivning av 33 bästa sorter: tidiga, mellansäsong, sena och remontanta sorter | (Foto & Video) +Recensioner Fördelar och näringsvärde
Det är svårt att överskatta fördelarna med medelhavsprodukten
Broccoli tillhör dietprodukter, dess kaloriinnehåll är 34 kcal / 100g. Grönsakskultur är en riktig "vitamin-mineralcocktail" för kroppen, som innehåller makro- och mikroelement, vitaminer från grupperna B, PP, E, C, K, karoten (provitamin A).Proteinerna i kompositionen innehåller ett antal essentiella aminosyror, i vilka broccoli kan konkurrera med nötkött och kycklingägg. Huvudprocenten faller på enkla kolhydrater eller sockerarter.
När det gäller fördelar och olika kemiska sammansättning har broccoli en ledande position jämfört med sina närmaste kålsläktingar. Används i barnmat, användbar för äldre.
Detta är ett botemedel för att förebygga och behandla:
- ateroskleros;
- vaskulära och hjärtsjukdomar;
- nervösa störningar;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- maligna neoplasmer;
- strålsjuka.
Broccoli har en utmärkt smak, som påminner om grön sparris. Därav dess andra namn - sparriskål. Och unga blad är inte sämre i näring än spenat och grönkål.
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Funktioner av vård
Korrekt och snabb vattning ökar avsevärt utbytet av grönsaksgrödor.
Hur odlar man broccoli utan mycket krångel? Att ta hand om "italienaren" inkluderar traditionella trädgårdssysslor. Särskild vikt bör läggas på vattning och bekämpning av skadedjur och sjukdomar, eftersom ömtåliga löv och välsmakande huvuden lockar inte bara människors uppmärksamhet.
I allmänhet anpassar sig grönsaken väl till det kontinentala klimatet i de ryska öppna ytorna, och tål stoiskt värme och kyla, vindar och plötsliga väderförändringar. Det är opretentiöst och ganska lämpligt för odling i ryska öppna ytor.
Biologiska egenskaper:
- belysning. Den växer bra på en ljus, öppen plats. Vid dålig belysning bildas lösa och små huvuden, så det är bäst att placera sängen från öst till väst.
- Temperaturregim. Känns bra i det måttliga området från +16 till +20C. Vid förhöjda temperaturer lossnar huvudena och blompilar dyker upp. Tål lätt frost: -2C (unga växter) och -7C (vuxna exemplar)
- Bevattning och luftfuktighet. Den optimala fukthalten i jorden är 70 % och luftens 80 %. Detta läge kan skapas genom sprinkling. I sin frånvaro är regelbunden vattning nödvändig så att fukt tränger in till ett djup av 15-20 cm, annars kommer sparriskålen att "gå till pilen". I genomsnitt utförs vattning varannan dag, men allt beror på väderförhållandena. Bekväm automatisk vattning, som automatiskt fäller djupa lager av jord. Det är användbart att fukta bladverket, spraya det
- Jordar. Dessa är lätta, fuktabsorberande, näringsrika formuleringar med neutral syra. Djup matjord garanterar god rottillväxt
- Ogräsrensning och uppluckring. Hålls regelbundet. Låt förstöra jordskorpan, bli av med ett antal skadedjur som villigt flyttar från ogräs till kål
- toppdressing. Minst tre toppdressingar rekommenderas, som syftar till tillväxten av markdelen och bildningen av huvudet. När den centrala delen är avskuren, stimulerar de med hjälp av gödningsmedel tillväxten av laterala
- Hilling. När blomställningen börjar bildas, utförs backing, kratta ett lager jord under busken. Detta stimulerar tillväxten av ytterligare rötter.
Odlar broccoli
Läs också: Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept) Plantera broccoli i öppen mark
Baserat på klimatzonen erhålls sparriskål i det öppna fältet med plantor och fröfri metod
Så frön
Kålfrön är små, rundade, har bra grobarhet
I de västra regionerna och i Ural odlas broccoli genom att så frön i marken. Signalen för sådd är den genomsnittliga dygnslufttemperaturen på +10C.
När det håller sig stabilt i en vecka, och knopparna har vaknat på äppelträdet, då är det dags att så fröna. Vanligtvis tidsmässigt - detta är slutet av april - början av maj. Med denna metod visas mogna huvuden under andra decenniet av juli.
Du måste förbereda fröna i förväg:
- De sorteras och väljer de största exemplaren.
- De utvalda fröna nedsänks i vatten vid t=+50C i 15 minuter och nedsänks sedan i en minut i en kall vätska med t=+10C. Denna teknik hjälper fröna att vakna
- Det är användbart att tillsätta Epins lösning (tillväxtstimulator) och hålla dem i 8 timmar i en varm lösning, vilket "provocerar" fröet att gro.
- Sedan, under dagen, utförs härdning i kylen.
- Frön torkas och planteras sedan för plantor
En plats förbereds i förväg med lös, bördig jord, neutral eller lätt alkalisk i sammansättning (sur jord är inte lämplig!) Efter sådd av fröna väntar de tills 3 blad dyker upp. Tunna sedan ut sängen.
Mellan plantorna lämnar 30-40 centimeter. Genomför regelbunden kvällsvattning, baserat på väderförhållanden. När plantorna acklimatiseras och slår rot, matas de med en svag lösning av gödsel (1:20) eller en ureapreparation (enligt instruktionerna). Detta kommer att bidra till att öka tillväxten av toppar: hela markdelen.
Transportörmetoden är bekväm när fröna sås i mars i tre terminer med en frekvens på 2 veckor. Sedan mognar sparrisen gradvis och den "gröna transportören" med vitaminer och mineraler kommer att fyllas på oavbrutet.
En viktig punkt är valet av sort. De bästa sorterna av broccoli garanterar inte trädgårdsmästares framgång. Sorten måste zonas (anpassas) till en specifik klimatzon.
Växer genom plantor
Fröplantor behöver måttliga temperaturer för att växa.
Sparrishuvuden kommer att dyka upp redan i juni om plantor används för att plantera broccoli. Frön bereds i mitten av mars, med samma teknik som för plantering i marken.
Behållare väljs och tvättas i förväg och häller den köpta jordblandningen i dem.Det är lätt att förbereda det själv genom att lägga till humus och torv till den soddy marken (2: 1: 1). Dränering placeras i botten av tanken.
I teorin måste du så frön, strö 1 cm jord och vänta sedan på plantor. I praktiken är temperaturen hemma över det normala, och endast + 15- + 17 C behövs för groning av Medelhavskulturen. På fönsterbrädan sträcker den ut sig mycket och blir inte stark och tjock.
Låt oss avslöja några odlingshemligheter:
- Frön sås i avlånga behållare eller andra behållare, gör skåror 1 cm djupa i jorden, täcks med matfilm från att torka ut och svalna och placeras i ett växthus. Detta evenemang är planerat till slutet av mars - början av april
- Vid t=+10C kommer de första groddarna efter 10 dagar. Vid + 15- + 18C kläcks fröna om 3-4 dagar
- Efter 2 veckor bildas 3-4 riktiga löv. Detta är signalen för ett val
- Kål transplanteras i torvkrukor och hålls i ytterligare 10 dagar vid t=+21C. Om solen lyser för starkt, skuggar plantorna
- Det är bra att mata plantor med kväve eller komplexa gödningsmedel, vilket minskar deras koncentration, eftersom plantornas rotsystem är ganska mört
- Efter 40-50 dagars tillväxt med antalet löv på 5-6 stycken är tiden för plantering i öppen mark lämplig. Denna period är i mitten av maj.
- Tidigare, en vecka före transplantation under bar himmel, sänks temperaturen i växthuset gradvis genom att utföra härdningsproceduren.
Broccoli planteras enligt schemat: 40 cm mellan hålen och 50-60 cm mellan raderna
Du måste plantera i molnigt väder på eftermiddagen. Planlösning: 40 × 60 cm. Hålen är grävda djupt. Detta är nödvändigt för att fylla dem med en näringsblandning.
Ett jordsubstrat läggs till varje brunn, med vilken det blandas (per brunn):
- kompost;
- ½ kopp aska;
- 10 g komplexa mineraler.
Du måste plantera broccoli, somna med jorden 2 cm ovanför rotkragen. Glöm inte att komprimera jorden, medan stammen fördjupas och förblir i hålet.
Om dagarna är soliga och varma, skuggar unga plantor. I värmen vissnar bladen snabbt och tappar elasticitet. En ung planta anpassar sig inte så bra i värmen och kan dö.
I takt med att sparrisen växer, spuddas den för att öka rotsystemets volym och få en större planta. I det här fallet kommer nivån på hålet att vara lika med nivån på sängarna.
Hur man planterar broccoliplantor visas i videon:
Hur man odlar BROCCOLI. Plantera plantor i öppen mark
Broccolikål: odling och skötsel på det öppna fältet, egenskaper hos sorter | (Foto & Video) +Recensioner
Broccoli toppdressing
Det är användbart att alternera organiska och mineraliska gödselmedel.
Det finns inget akut behov av toppdressing om, enligt reglerna för jordbruksteknik, sängarna är fyllda med gödningsmedel med fosfor och kalium sedan hösten (till exempel superfosfat och kaliumsulfat), kalkning utfördes. Om höstförberedelser inte utfördes, hjälper toppdressing under växtsäsongen.
Matningsstadier:
- Den första utförs när plantorna slår rot på en permanent plats och växer. Mulleininfusion (1:10) eller fågelspillningsinfusion (1:20) hälls under roten. Efter 2 veckor upprepas proceduren. Organiska föreningar förser rötterna med kväve, vilket hjälper kålen att gå upp i vikt, bilda markdelen
- Under den andra utfodringen tillsätts kaliumhumat till jorden. Ett annat alternativ är att förbereda en gödsellösning: 40 g superfosfat + 20 g ammoniumnitrat + 10 g kaliumsulfat per 10 liter vatten
- Efter att det centrala huvudet skurits utförs en tredje toppdressing för att stimulera tillväxten av sidoskott. För att göra detta, blanda 30 g kaliumsulfat + 20 g superfosfat + 10 g ammoniumnitrat i 10 liter vatten eller en hink
- Som ytterligare förband används damning med träaska, vattnad med aska eller örtinfusion. Broccoli svarar bra på vattning med nässlor eller vallörtsinfusion.
Det är användbart att lägga till ett lager humus under grönsaken, som samtidigt gödslar kålen och fungerar som ett mulchmaterial.
Plantera broccoli
Läs också: Projekt av hus på landet för 6-10 hektar: 120 bilder, beskrivning och krav | De mest intressanta idéerna
Växande problem
Fjärilslarver, som är mycket glupska, orsakar den största skadan.
Broccolikål på det öppna fältet är ständigt "under pistolen" av skadedjur och sjukdomar. För skadedjur är ömma kålblad en favoritdelikatess, så hon har många fiender. Kålparasiter är lätta att upptäcka med blotta ögat eller genom de karakteristiska spår de lämnar:
- stora och små hål på bladblad;
- äta löv till venerna;
- lägga ägg på undersidan av bladet;
- gossamer eller klibbig vätska på ytan.
Kål äts av kålfluga, bladlöss, vitfluga, fjärilslarver, korsblommiga loppor, korsblommiga insekter, sniglar, nattfjärilar, skopor, trips. Baserat på den specifika skadegöraren och storleken på lesionen utförs bearbetning, "nödåtgärder" vidtas.
Tvättmedel
Sjukdomar märks av andra tecken:
- uppkomsten av torra eller gråtande fläckar på bladbladen;
- deformation av stjälkar och löv;
- plack av olika nyanser;
- färgförändring.
Broccolikål på det öppna fältet lider av svart ringfläck, alternarios, peronosporos, slembakterios, vaskulär bakterios, svarta ben, köl, linne, phomos. Dessa är svamp- och bakteriesjukdomar för vilka vissa skyddsåtgärder tillhandahålls.
Svartben är den vanligaste plantsjukdomen.
Det finns förutsättningar för uppkomsten av skadedjur och sjukdomar som bör beaktas när man tar hand om broccoli:
- vattning med kallt vatten;
- överflöd av ogräs;
- överdriven vattning;
- hög eller låg luftfuktighet;
- svagt plantmaterial;
- jord förorenad eller dålig i sammansättning;
- brist på växtföljd;
- förtjockade landningar;
- otillräcklig mängd ljus.
Det finns växter - naturliga beskyddare av grödan. Om du planterar mynta, selleri eller dill bredvid kålen, är grönsaken inte hotad av attacker av bladlöss, jordloppor och kållarver.
I närheten kan du plantera grönsaksgrödor - broccoligrannar, som upplever "sympati" för varandra, utan att störa tillväxt och utveckling. Dessa är rödbetor, mangold, potatis, sallad, lök, spenat. Och det är bättre att vägra nära plantering av bönor och ärter.
Förutom skadedjur och sjukdomar har broccoli ibland ett allvarligt problem - det går i färg. Vad ska man göra om blomningen utvecklas? Videon hjälper till att lösa problemet:
VARFÖR GÅR BROCCOLI I FÄRG!?
Broccolikål: odling och skötsel på det öppna fältet, egenskaper hos sorter | (Foto & Video) +Recensioner
Läs också: Odla plantor hemma: tomater, gurka, paprika, aubergine, kål, jordgubbar och till och med petunia. Alla subtiliteter i denna fråga Sortöversikt
En ovanlig färgblomställning bildar en mängd broccoli Miranda F1
Utbytet av en sort beror på dess zonindelning, designad för odling i en viss region. Den zonerade sorten anpassar sig snabbt, växer bra, ger utmärkta skördar under de klimatförhållanden som är avsedda för den.
Sorter med F1-ikonen är hybrider. De blir mindre sjuka, mognar tidigare, har större storlekar, men deras frön är inte lämpliga för efterföljande odling (frön i andra generationen ger inte utmärkta skördar). Dessutom är de något sämre än vanliga sorter i sin smak.
För mittfilen:
- Baro Star F1 - en tidig koreansk hybrid med medelkorniga huvuden, vars vikt når 800-1000 g; lagras upp till 10 dagar;
- Fiesta F1 - tidig kål med täta, saftiga blomställningar, vars mognadsperiod är 70 dagar;
- Comanche - en tidig mogen sort med täta blomställningar som väger upp till 300 g, tolereras väl av transport;
- lockigt huvud - mognar på 80-95 dagar och bildar upp till 5-6 blomställningar som väger 300-500g; är sjukdomsresistent;
- Tona - tidig mogen, köldbeständig sort, som är klar för användning om 60-80 dagar; bildar täta huvuden som väger 120-150 g.
- Vyarus - en tidig mognad sort med en massa av blomställningar på 200-300 g och en mognadsperiod på 65-75 dagar; brunn bildar ytterligare huvuden från laterala skott; resistent mot låga och höga temperaturer.
- Green Magic F1- en tidig japansk hybrid som kan användas efter 60 dagar; bildar täta huvuden, vars vikt varierar från 300 till 700 g; resistent mot många sjukdomar och extrema temperaturer.
Fiesta - en tidig sort av kål för mittbanan
För Sibirien och Ural:
- Lasarus - en lättskött sort som bildar täta blomställningar i 70 dagar;
- Linda - mörkgrön kål med huvuden som väger 300 g mognar i 100 dagar;
- hyllning - skiljer sig i den tidigaste mognad och behagar med saftiga blomställningar som väger 200-300 g;
- Arcadia - en tidig sort som kännetecknas av hög avkastning och förmåga att tolerera låga temperaturer.
Bland sorterna av Romanesco finns tidiga och mellansäsongshybrider som behöver noggrann vård.
En intressant kål med ett romantiskt namn, där italienska anteckningar är vävda - Romanesco. Detta är en av sorterna av blomkål, som fortfarande kallas broccoli. Salladsgrön färg och blomställning i form av spetsiga kottar ger det ett ovanligt utseende. Varje stor knopp består av mindre, vilket skapar en ovanlig konfiguration. I Italien tillagas specialrätter av det, eftersom romanesco-groddar har en delikat, nötaktig smak. Nyligen skördade blomställningar gulnar och blir hårda i smaken.
För de södra regionerna i Ryssland och Ukraina
Lämpliga sorter av alla 3 kategorier: tidig, mellansäsong, sen. Senmogna sorter mognar bra i de södra zonerna:
- Atlanten - låga buskar med en grenad bladrosett bildar täta blomställningar som väger 300-350 g;
- Monopol F1 - brunn bildar laterala blomställningar som väger upp till 350 g;
- Monterey F1 - har en smaragdfärg, bildar inte sidohuvuden, men huvudmassan når 1,7 kg.
Holländska senmogna hybrider är också efterfrågade: Bosporen, Sumosun, Aurora, Kermit.
Broccolisort Monterey f1
De mest kända och populära sorterna
Uppfödare erbjuder de bästa sorterna som inte kommer att göra trädgårdsmästaren besviken. En grupp tidiga "rekordinnehavare":
- Green Magic F1 skiljer sig i utmärkt smak, hög säljbarhet, stjälken bildar inte tomhet, motstånd mot sjukdomar observeras. Nackdel: med sällsynt vattning blir huvuden bruna
- Fiesta F1 kännetecknas av högt utbyte, motståndskraft mot värme och fusariumvissning. Nackdel: när de är övermogna blir huvuden lösa och smulas sönder
- Naxos F1 mognar på den 80:e dagen. Den bildar täta huvuden som väger 500-800 g. Den har en hög säljbarhet, när den är övermogna mörknar inte huvudena. Det kännetecknas av motståndskraft mot värme och sjukdomar. Nackdel: bildar inte laterala pedunkler
Variation av holländskt urval, som är indelad överallt
De bästa mellansäsongsorterna:
- Batavia F1 mognar om 90-95 dagar. Bildar ett sfäriskt, grågrönt huvud som väger 500-700 g. Sekundära huvuden växer på sidorna. Har hög smaklighet, god produktivitet, transporterbarhet. Nackdel: sorten är krävande att ta hand om.
- Heraklion F1 bildar ett rundat, tillplattat huvud som väger 500-600 g, som består av små blomställningar, bekvämt för matlagning. Växtsäsongen är 70-75 dagar. Har anspråkslöshet, bra produktivitet, uthållighet till en värme. Nackdelen är att fröna endast säljs i professionella förpackningar för gårdar.
- Ironman F1 bildar sfäriska huvuden som väger 400-600 g på 85-100 dagar. Mognar jämnt, resistent mot blomning och övermogna. Har utmärkt smak. Nackdel: Krävande att vårda.
Rätter med broccoli: varierat, nyttigt, gott
De bästa senmogna sorterna:
- Batavia F1 mognar om 90-95 dagar. Bildar ett sfäriskt, grågrönt huvud som väger 500-700 g. Sekundära huvuden växer på sidorna. Har hög smaklighet, god produktivitet, transporterbarhet. Nackdel: sorten är krävande att ta hand om.
- Heraklion F1 bildar ett rundat, tillplattat huvud som väger 500-600 g, som består av små blomställningar, bekvämt för matlagning. Växtsäsongen är 70-75 dagar. Har anspråkslöshet, bra produktivitet, uthållighet till en värme. Nackdelen är att fröna endast säljs i professionella förpackningar för gårdar.
- Ironman F1 bildar sfäriska huvuden som väger 400-600 g på 85-100 dagar. Mognar jämnt, resistent mot blomning och övermogna. Har utmärkt smak. Nackdel: Krävande att vårda.
Läs också: Lök - en beskrivning av 33 sorter med deras foton och huvudegenskaper, mognadsdatum och annan användbar information (video) + recensioner Skörd
Det gröna huvudet består av blomknoppar som äts
På bilden skärs broccoli av under huvudets mognadsperiod. Skörden utförs tills gula, blommande blomställningar visas. En övermogen grönsaksgröda förlorar sin ursprungliga smak, även om den fortfarande är ätbar.
Kål ska skördas med början från mitthuvudet, medan det ska vara tätt, och längden på stjälken växer upp till 10 cm.. Stjälken äts också, den är smakrik och saftig, som den övre delen. Platsen för snittet strös med träaska, vilket lämnar grönsaken för odling.
Efter det utför de toppdressing och väntar på tillväxten av sidoblomställningar, som är mindre i massa, men mer ömma i smaken. Skörden utförs under de tidiga morgontimmarna så att blomställningarna inte vissnar under solens strålar.
Förvaring av tidiga sorter varar upp till 2 veckor i kylskåp eller svalt rum. Och sena sorter kan ligga i lagring eller källare i 2-3 månader. Men oftast tillagas broccolin direkt eller används för frysning. På vintern tinas "kochanchiki" och en mängd olika rätter tillagas.
Att veta hur man tar hand om broccoli i trädgården, vilka sorter som är lämpliga för din zon, bör du inte tänka länge på att köpa välsmakande och vitamin kålfrön. Att ta hand om henne är genomförbart och traditionellt, och fördelarna och en unik kombination av medicinska egenskaper gör att du kan behålla styrka och hälsa inte bara på sommaren utan också på vintern.
