Idag har elden blivit mycket populär bland älskare av sommarperiodens viktigaste fritidssysselsättningar (vandring, fiske, jakt) och helt enkelt bland människor som gillar rätter tillagade på öppen låga eller på glödande kol. På grund av närvaron av ett stort antal rätter på elden med enkla recept, kan du organisera en utsökt fest på fältet och snabbt nog.
Innehåll: [Hide]
- Regler
- Typer av bränder
- Recept nummer 1: Öra
- Recept nummer 2: Kycklinggrill
- Recept nummer 3: Biffspett
- Recept nummer 4: Svampgrill
- Recept nummer 5: Potatis med bacon
- Recept nummer 6: Pilaf
- Recept nummer 7: Åkergröt
- Recept nummer 8: Räkor
- Recept nummer 9: Bakade grönsaker
- Recept nummer 10: Shurpa
- Recept nummer 11: Jaktgryta
- Recept #12: Kebab
- Recept nummer 13: Camping kulesh med gryta
- Recept nummer 14: Korv i pitabröd
- Recept nummer 15: Majs
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Regler
foliebakning
Improviserade medel med vilka du kan laga mat över öppen låga:
- grillspett
- lera
- landa
- glöd
- kittel över öppen låga
- brazier
Den bästa platsen för att tända en eld är botten av en ravin eller läsidan av en skog. Det är nödvändigt att platsen skyddas från vinden och ligger på avstånd från planteringar för att undvika oavsiktlig antändning. Flodstranden kan komma. Dessutom är det väldigt bekvämt, eftersom det finns vatten i närheten. Eldstaden ska vara fri från gräs och löv. Du kan förbereda ett litet hål i förväg (djup 20-30 cm). Detta kommer att hindra vinden från att störa processen.
Lövträ och fruktträd, enbär är väl lämpade som bränsle. Hartsartade bergarter används inte. Att fodra elden med växter (mynta, malört, timjan, salvia) kommer att lägga till extra rökelse.
För tillverkning av spetten tas jämna grenar, som behöver trimmas. Köttmassan beräknas ungefär för att hitta grenar som passar i tjocklek. Längden på grenarna väljs minst 1 m, för att hålla dina händer säkra. I ena änden av spottet är en slangbella utrustad, motsatsen justeras manuellt.
Bål
Braziern används för att steka kött och fiskprodukter. Och det är bättre att ta en prefabricerad version, där det finns en grill och spett. Det är mer praktiskt.
Nyfångat vilt rostas ljust och exotiskt i lera. För att göra detta rensas slaktkropparna, täcks med lera av lämplig typ och placeras i de gjorda fördjupningarna. Ett lager av brända kol hälls uppifrån.
För att baka i askan använder marken foliepapper. Med en liten storlek av fågelvilt kan den lindas in i brett lövverk, kardborre och bakas i varm jord. För att göra detta görs en eld över urtaget med vilt.
Med ett stort antal picknickdeltagare anordnas en lång eld, som kommer att bestå av 2-3 stockar anordnade parallellt.
Om du behöver en stor mängd kol, för att steka stora köttbitar, anordnas en polynesisk eld. En fördjupning är speciellt förberedd för den, där olika vilt lätt kan bakas i het aska.
Läs också: Bulgarisk peppar för vintern: 3 sätt att lagra en vitaminrekordshållare och 5 mest utsökta recept för ämnen Typer av bränder
Lämpliga typer av eldar för matlagning:
Väl
Väl
Det ser ut som en timmerstuga. Till att börja med bildas en koja av tunna kvistar och får blossa upp. Sedan, på båda sidor av den, läggs 2 stockar, på vars kanter, på båda sidor, läggs ytterligare 2 stockar, vinkelrätt mot den första.
Det ska visa sig en fyrkant, och från insidan kommer en eld från en koja att brinna. Om veden plötsligt visar sig inte vara torr, kommer de med denna läggning snabbt att torka ut och blossa upp.
Denna typ ger en relativt lång brinntid och är en av de ekonomiska typerna vad gäller bränsleförbrukning. Arbetsområdet för denna brand ger möjlighet till samtidig placering av flera fartyg.
Stjärna
Stjärna
Förbränning kommer att ske i den centrala delen, utan att sprida sig utanför gränserna. Det är nödvändigt att lägga tjocka grenar i form av strålar som går från kärnan i olika riktningar.
Ger eldens enhetlighet och enkel justering, genom att närma sig den centrala delen och sprida grenarna.
Det är en av de mest ekonomiska typerna av träförbrukning. Inte lämpligt om tillgången på ved är begränsad och med en stor grupp människor samlade för en vandring.
Finskt ljus
Finskt ljus
Det är ett tjockt däck, som skärs till hälften eller flera stockar. Kärnan skärs ut och de resulterande chipsen kommer att användas som bränsle.
Utsikten är en kompakt, ekonomisk och bärbar eld, som inte är rädd för vind och regn.
För sin organisation kräver den en yxa (såg) och tjocka stockar. Ej lämplig för samtidig installation av flera behållare.
polynesiska
polynesiska
Det är nödvändigt att gräva en konformad urtagning, där en eld kommer att tändas. Först läggs en koja ut ur grenarna. Sedan staplas veden med en asterisk baserad på urtagets väggar.
Detta gör att du inte kan störa elden, eftersom. stockar som bränts i mitten kommer att glida ner i gropen. Denna typ av eld kan tändas även i blåsigt väder. Det är säkert och ekonomiskt.
Dakota härd
Dakota härd
Det är också en av de förankrade bålarna. Ett urtag för det grävs i form av en kolv. Luft tillförs urtaget genom en luftkanal som förbinder botten av gropen och jordytan.
Denna typ av brand kan självständigt blåsa upp, ackumulera värme i sig själv och skapa en maximal inre temperatur.
Dess organisation kräver mycket tid och behov av korta filialer. Det kommer inte att vara möjligt att sätta flera kärl för matlagning ovanför, så utsikten är inte lämplig om gruppen människor som samlats är stor.
Läs också: Om det finns kål är bordet inte tomt. Eller skörda inlagd kål för vintern (13 läckra recept)
Recept nummer 1: Öra
öra
Komponenter:
- flodabborre - 7 st
- vitlök - 1 huvud
- vatten - 4 l
- lök - 2 st
- morötter - 1 st.
- potatis - 2 st
- dill - ett halvt gäng
- selleri - 2 st
- vodka - 0,5 msk
- vegetabilisk olja - 2 msk. l
- lagerblad - 2 st
- salt, svartpeppar
Bearbeta:
- Fiskkroppar rensas, tvättas och, om de är stora, skärs, och små lämnas hela.
- Hela slaktkroppar läggs ut i en kastrull. Tillsätt vatten och koka upp
- Kasta 1 hel lök och vitlök
- Buljongen saltas, peppras och kokas i 1 timme
- Potatis skalas och skärs i små rutor
- Kokta grönsaker tas bort och potatis läggs till buljongen och kokas i 15 minuter. Morötter skärs och återförs till kitteln
- Därefter skickas skivade abborrebitar till pannan och tillagas i 15 minuter
- Den återstående löken hackas och steks tills den är gyllene.
- Stekt lök, vodka, hackad selleri läggs till örat och kokas i 7-8 minuter
- Allt saltas, peppras och processen är klar
Läs också: Skörda svamp för vintern - 15 läckra recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker Recept nummer 2: Kycklinggrill
Kycklingspett
Komponenter:
- kyckling - 2 st
- yoghurt - 1 msk
- mineralvatten - 1 msk
- vitlök - 6 kryddnejlika
- lök - 4 st
- salt och kryddor
Bearbeta:
- Kycklingen tvättas, torkas och hackas. Bröstet skärs i 4 bitar (ben och skinn tas inte bort)
- Förberedt kött saltas, peppras, beströs med kryddor. Allt blandas ihop
- Lök skärs i ringar, vitlök gnuggas och läggs till köttberedningen
- Ämnet är fyllt med mineralvatten och en fermenterad mjölkprodukt. Rör om och ställ kallt i 12 timmar
- Grillen tillagas på metallstavar eller på en gallerduk
Läs också: Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt
Recept nummer 3: Biffspett
Biffspett
Komponenter:
- nötkött - 1 kg
- rödlök - 1 st.
- Bulgarisk peppar (gul och grön) - 2 st.
Marinad:
- citronsaft - 0,5 msk
- olivolja - 1 msk
- dill - 1 gäng
- vitlök - 4 kryddnejlika
- lagerblad - 2 st
- mald svartpeppar, salt - 1 tsk vardera
Bearbeta:
- Alla komponenter i marinaden blandas
- Nötkött skärs, överförs till marinaden, blandas
- Skålen med köttberedning är täckt, lägg i kylen i 5-6 timmar
- Spett indränkta i vatten
- Inlagt nötkött och grönsaker skurna i små bitar träs på spett, hälls med marinad, steks på glödande kol
Läs också: Intressanta idéer för att dekorera din favorit dacha med dina egna händer | 150+ originalfototips för hantverkare Recept nummer 4: Svampgrill
Svampspett
Komponenter:
- champinjoner - 200 g
- ister - 200 g
- vegetabilisk olja - 350 ml
- citron - 0,5 st.
- vinäger - ¼ tsk
- mald svartpeppar, salt
Bearbeta:
- Svampar tvättas, överförs till en skål, där vinäger, vegetabilisk olja, citronsaft tillsätts. Allt saltas, peppras, tas bort för betning i 1,5-2 timmar
- Inlagda svampar läggs på kebabstavar, omväxlande med skivor av ister
- Svampar kokas i 10-15 minuter, med periodisk vändning av spett
Läs också: Matlagning av gelé hemma: 20 läckra fruktrecept och ämnen för vintern Recept nummer 5: Potatis med bacon
Potatis med ister
Komponenter:
- potatis
- Salo
- kryddor, salt
Bearbeta:
- Potatis noggrant tvättad, halverad, saltad
- Salo skärs i skivor, även saltad
- Alla komponenter snubblar på grillstänger: en skiva ister läggs ut i varje snitt av potatisen
- Potatisen steks på glödande kol tills den är mjuk
Läs också: Laga enkla, läckra potatisrätter: 18 recept med bilder och beskrivningar Recept nummer 6: Pilaf
Pilaf
Komponenter:
Bearbeta:
- Olja hälls i disken, den är väl bränd
- Lamm läggs ut, lätt stekt
- Lök hackas, läggs till rätterna för stekning
- Skalade morötter gnuggas i stort sätt, skickas tillsammans med kryddor för kött
- Ris tillsätts
- Kokande vatten hälls. Kasta vitlök, peppar skida
- Pilaf tillagas i 1,5 h. Locket ska vara stängt
Läs också: Bönor i tomatsås - färska och konserverade: 17 läckra recept (foto och video) + recensioner Recept nummer 7: Åkergröt
Åkergröt
Komponenter:
- hirs - 0,5 msk
- potatis - 4 st
- ister - 200 g
- morötter - 1 st.
- lök - 2 st.
- salt peppar
Bearbeta:
- Fett steks i en gryta
- Tillsatt lök, morötter. Rosta 5 min
- Därefter hälls vatten. Det måste kokas
- Strimlad potatis slängs. Det måste kokas i 5 minuter.
- Hirs somnar
- Rätten saltas, peppras. Att komma i beredskap
Läs också: Anlägga din webbplats med dina egna händer - (130+ fotoidéer och videor) + recensioner Recept nummer 8: Räkor
Räkor
Komponenter:
- räkor - 0,5 kg
- citron- - 1 ST
Bearbeta:
- Räkorna rensas. Marinera i citronsaft i 30 minuter
- Skålen förbereds i 2-7 minuter, planteras på pinnar eller läggs ut på ett gallerark
Recept nummer 9: Bakade grönsaker
Auberginspett
Komponenter:
- aubergine - 1 kg
- vegetabilisk olja - 100 ml
- vitlök - 1 huvud
- salt, örter, kryddor
Bearbeta:
- Grönsaker tvättas, skärs i rundor, saltas. Låt stå i 20 min
- Gröna hackas, blandas med olja, kryddor. Såsen tas bort en stund för att infundera
- Grönsaker doppas i såssås, läggs ut på gallerduk och steks på kol
Recept nummer 10: Shurpa
Shurpa
Komponenter:
Marinad:
- vinäger - 500 ml
- vatten - 500 ml
- salt, socker
Bearbeta:
- En halv portion av löken skärs i ringar, blandas med salt, socker och blötläggs i vatten, vinäger. Allt detta sätts under tryck, rör inte på 1-2 timmar
- Fett läggs ut i de förberedda rätterna, smälts
- Köttet skärs i stora bitar, steks med kryddor. Sedan tas den ut, ställs åt sidan en stund
- Morötter, lök skärs. Stekt i fett. Köttet återgår till deras rätter. Tomater, paprika tillsätts, som skärs i stora bitar. Allt kokas i några minuter.
- Vatten rinner in. Disken är täckt med lock. Shurpa försvinner i 2 h. Efter kokning tas skum bort från buljongen
- Potatis tillsätts (även grovt hackad). Buljongen är saltad, smaksatt med kryddor. Koka i ytterligare 20 minuter
- Shurpa är redo. Buljong och kött med grönsaker serveras separat. Färska gröna, inlagda lök läggs till en tallrik med shurpa
Recept nummer 11: Jaktgryta
Kanin med potatis
Komponenter:
- vilket spel som helst
- vatten
- potatis
- svartpepparkorn, lagerblad, salt
Bearbeta:
- Köttet är tunt skivat
- Köttbitar läggs ut i en förberedd kittel, hälld med vatten. kryddor tillsätts
- När viltet är kokt tillsätts potatis. Slutfördes
I grytareceptet ingår även färska tomater, aubergine eller zucchini
Recept #12: Kebab
Kebab
Komponenter:
- nötfärs - 500 g
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färska örter, svartpeppar, salt
Bearbeta:
- Köttfärs blandas med hackad lök, vitlök, örter. Saltad, pepprad
- Köttfärs sitter fast på förberedda pinnar. Rosta 20 min
- Kebab serveras på pinnar eller på ett fat (beströdda med örter). Ät den med färska grönsaker, kryddig ketchup
Recept nummer 13: Camping kulesh med gryta
Camping kulesh med gryta
Komponenter:
- hirs
- lök
- morot
- Salo
- potatis
- gryta
Bearbeta:
- Fett läggs ut i pannan, stekt
- Nästa steg är hackade grönsaker.
- Sedan hälls vatten, spannmål, potatis, gryta tillsätts. Laga gröt
- Aptitretande, rik maträtt förbereds
Recept nummer 14: Korv i pitabröd
Korv i lavash
Komponenter:
- lavash - 2 st
- korvar (wieners) i en icke-konstgjord film - 6 st
- olika grönsaker (färska, inlagda, saltade, koreanska snacks) - 300-400 g
- ketchup, senap, majonnäs
Bearbeta:
- Korv steks på grillen
- Tårtorna skärs. Grönsakspreparat läggs ut på dem och kryddas med kryddor.
- Korven faller. Lavash rullade ihop i ett kuvert
- Ämnena läggs ut på ett galler, brynt
Recept nummer 15: Majs
bakad majs
Komponenter:
- ung majs
- Smör
- vitlök
- grönska
Bearbeta:
- Majs skalas av bladen
- Smör blandas med vitlök, örter. Kolvar smetas med denna blandning
- Allt är inslaget i folie, läggs ut på en grill
- Rätten tillagas på 40-60 minuter. Kan serveras som tillbehör till fisk- och köttdelikatesser
När du samlar släktingar, vänner på landet eller för en skogsvandring, se till att ta med recept på rätter på elden i menyn, som vi valt ut. Friluftsliv och tillagade rätter kommer säkert att glädja alla närvarande, och du kommer att ha möjlighet att visa upp dina kulinariska färdigheter.
TOP-3 Snacks före grillning
Lägereldsrätter: 15 mycket enkla och läckra recept för friluftsliv | (Foto och video)
