Potatisens väg till vårt bord var lång och svår. Men nu kan inte bara vanliga frukostar, luncher och middagar, utan också de mest utsökta högtiderna inte klara sig utan smulig potatis. Potatisrätter är läckra och varierande. Vi uppmärksammar beprövade populära recept.
Innehåll:
- Ung potatis med bondsmör och grädde
- Potatis kokad i mjölk
- Potatispajer med svamp
- Zrazy
- Zrazy med tång
- Potatiskroketter
- Nypotatis, helstekt
- friterad
- Potatis "Xenia"
- Potatispannkakor (Draniki)
- svamppotatis
- Potatis bakad i ugnen med ost
- Potatis i blank päls
- Rejäl potatis
- Gryta
- Rulla med grönsaker
- Potatis fylld med kött
- Potatis fylld med sill
Läs också: TOP-9 recept på läckra zucchinisallader för vintern: "Slicka fingrarna"
Ung potatis med bondsmör och grädde
Vad kan vara enklare än ungpotatis med örter?
Ingredienser:
- ett halvt kilo potatis
- en liten bit bondsmör
- 30 gram 10% grädde
- gäng ung dill
- salt att smaka
För att unga potatisar ska bli bättre skalade måste de hållas i vatten i ett par minuter. För beredning av potatismos och andra rätter där potatis måste knådas är ung potatis inte lämplig.
- välj mellanstora knölar
- klar
- placera kokkärlet
- häll på vatten så att det täcker potatisen
- glöm inte att salta
- stäng grytan och koka tills den är helt genomstekt
- efter att potatisen är helt kokt är det nödvändigt att tömma allt vatten och torka potatisen något
- sätt på låg värme, torka potatisen i 2 minuter
Ett utmärkt tillbehör till olika kött- eller fiskrätter.
Servera den här rätten på en bred tallrik, beströdd med dill. Lägg en bit smör ovanpå, grädde kan hällas i en såsbåt.
Läs också: Skörda svamp för vintern - 15 läckra recept: torkade, inlagda i burkar, saltade och andra varianter för alla smaker Potatis kokad i mjölk
- 1 kg potatis
- en halv liters burk mjölk
- 50 g bondsmör
- persilja
- salt att smaka
Färsk mjölk till vår maträtt
- skala potatis och skär i stora bitar
- lägg i en skål för matlagning
- hälla vatten
- koka på låg värme i ca 10 minuter
Häll av allt vatten, häll det kokta potatis kokande mjölk, tillsätt salt och koka i en kastrull under stängt lock i 5-10 minuter.
En sådan maträtt bör förberedas omedelbart före servering, med långtidsförvaring blir smaken mycket värre.
För att servera, fyll en bakplåt i glas med våra ingredienser.
Krydda den kokta potatisen med olja, strö över persilja.
Läs också: Matlagning av betor för vintern - 17 underbara recept: mycket välsmakande och hälsosamt
Potatispajer med svamp
Vi kommer att behöva:
- kilo potatis
- 150 g torkat smör
- ett kycklingägg
- 150 gram ströbröd
- 40 ml solrosolja
Pajer med svampfyllning
- skala potatis
- laga mat
- dränera vattnet
- låt torka lite
- krossa med en trästöt
- tillsätt äggulan till den resulterande massan
- 10 ml solrosolja
- blanda försiktigt
Använd inte en köttkvarn när du lagar potatismos. Annars kommer potatismassan att visa sig vara heterogen och snabbt mörkna.
Låt oss nu komma till fyllningen.
- du måste skölja svampen, koka dem tills de är kokta och finhacka
- stek hackad svamp i olja tillsammans med finhackad lök, tillsätt salt och kryddor till massan, blanda
- Vi delar potatismassan i bitar i form av bollar.Vi plattar ut och lägger svampfyllningen i mitten, nyper kanterna på de resulterande potatispajerna
- med en pensel, täck de formade pajerna med ett ägg, strö över ströbröd, stek i en het stekpanna i solrosolja
- Svampsås passar bra till den här rätten. Den kan tillagas av svampbuljong genom att tillsätta lite tomat sås (ketchup) och grädde
Dessa pajer kan tillagas med andra fyllningar.
Läs också: Matlagning av gelé hemma: 20 läckra fruktrecept och ämnen för vintern Zrazy
För att fullborda smaken är det nödvändigt att servera med gräddfil.
- 900 g potatis
- 3 ägg
- ett halvt paket smör
- tre lökar
- en näve ströbröd till panering
- 1 dl svampsås
- fint hackade gröna
- salt-
- gräddfil
- tillsätt ägg till den resulterande potatisen, vispa massan noggrant
- ge den resulterande massan formen av rundade kakor, linda in det kokta köttfärsen i dem
- rulla den resulterande zrazy i ströbröd och skicka den till stekpannan
Zrazy håller på att steka
- denna maträtt måste hällas med smält smör
- för att förbereda fyllningen måste du skära löken i små kuber, stek den i vegetabilisk olja
- blanda stekt lök med hackade kokta kycklingägg, finhackad persilja, salt
- när du förbereder zrazy från potatis är det tillåtet att använda olika fyllningar - kött, svamp eller grönsaker
Läs också: Bönor i tomatsås - färska och konserverade: 17 läckra recept (foto och video) + recensioner
Zrazy med tång
Vi kommer att behöva:
- 8 medelstora potatisar 3 lökar
- 20 g vegetabilisk olja två ägg
- tång (150 gr.)
- ett par matskedar smör
- salt med kryddor
Tång ska stuvas i en stekpanna med tillsats av hackad lök, salt, peppar.
- koka potatis
- töm av överflödigt vatten
- krossa
- tillsätt rått kycklingägg
- lite peppar
- och blanda väl
- massa av krossad potatis måste delas i bollar
- tryck ner bollarna för att göra kakor
- lägg kålfyllning på potatiskakor
- nypa ihop kanterna
- strö över ströbröd
- stek i pannan på båda sidor
Läs också: Göra hembakat bröd i en brödmaskin: 10 läckra recept (Foto & Video) + recensioner Potatiskroketter
Kroketter utlagda på ett färskt salladsblad
- vi behöver ett kilo potatis
- 70 g smör, ett par ägg
- 170 gr. mjöl
- 50 gr. ströbröd
- ta en tredjedel av mjölet, äggulorna, smöret och blanda dem med potatismos
- blanda noggrant och dela i bitar, från vilka vi formar bollar
Formar kroketter
- panera bollarna i mjöl, fukta med vispat protein, strö över ströbröd
- vi steker i djupt fett med en stor mängd vegetabilisk olja
- när du serverar kroketter till bordet måste du värma upp tallriken som denna maträtt kommer att vara på
- du kan servera kroketter med gräddfilssås, tomatsås eller bara ketchup
Läs också: TOP-6 recept för att göra fläskjamon hemma: en steg-för-steg beskrivning av hur man gör en köttdelikatess ursprungligen från Spanien (Foto & Video) + recensioner Nypotatis, helstekt
Rostad skorpa ger en speciell smak
För att förbereda denna maträtt behöver vi:
- ung småpotatis (1 kg)
- Smör
- persilja och dill
- salt att smaka
- Skala unga potatisar noggrant, tvätta och torka.
- Pannan för att laga denna maträtt bör ha en tjock botten. Vi lägger all potatis på botten så att det inte finns något ledigt utrymme. Annars kommer oljan att brinna och gå till spillo.
- smält smör i en stekpanna, lägg unga potatisar tätt,
- stäng locket och stek på svag värme i 12 minuter.
- efter 6 minuters tillagning måste du vända potatisen på andra sidan och stänga locket tätt igen.
- beroende på teknik kommer varje potatis att ha en krispig skorpa.
- använd inte margarin eller vegetabilisk olja för denna maträtt, effekten blir helt annorlunda.
- sådan potatis serveras vid bordet som tillbehör, som huvudrätt. Glöm inte att strö över örter.
- Förresten måste du lägga till salt inte omedelbart, men i ett tillstånd av halvberedskap. Använd den här tekniken så blir din potatis mjukare, saftigare och läckrare.
Läs också: Barnfödelsedagsmeny (från 1 till 12 år): recept på kötträtter, snacks och alla typer av godis (Foto) friterad
Gyllene skorpa
- för att förbereda denna maträtt behöver du en blandning av animaliskt och vegetabiliskt fett (250 gram), dill och naturligtvis - potatis
- skär i stora remsor eller halva ringar vår potatis. Skölj flera gånger i vatten
- denna procedur är nödvändig så att potatisens delar inte klibbar ihop under tillagningsprocessen
- rätten tillagas i en djup stekpanna eller kastrull med tjock botten
Det är nödvändigt att värma oljan till 180 grader (oljenivån i fritösen ska vara sådan att den helt täcker potatisen), sänk ner den hackade potatisen i kokande olja.
Var noga med att torka potatisen noggrant innan du doppar den i fritösen, fukten kommer att bromsa bildandet av en gyllene attraktiv yta.
För att torka potatis, lägg ut den på hushållspapper eller en linnehandduk.
- koka, rör om, tills de är gyllenbruna
- den kokta potatisen måste tas bort från den kokande oljan med en slev med hål, skickas till en sil för att glasa upp överskottsoljan
- strö den färdiga produkten med salt
- häll inte ut fettet efter stekning, utan använd det för att tillaga andra grönsaker
Kan serveras med olika såser och pickles
Var noga med att inte överfylla fritösen med olja. När potatisen sänks ner i olja kommer nivån att stiga.
Läs också: TOP-5 medel för Colorado-potatisbaggen. Beskrivning av skadedjurets liv, klassificering av medel mot det (Foto och video) + recensioner Potatis "Xenia"
- kilo potatis
- en blandning av grönsaker och smör (40 gram)
- hackad muskotnöt på spetsen av en kniv
- svartpeppar och salt efter smak
Tvätta potatisen noga och skala den.
- skär i cirklar
- skära potatis salt och tillsätt muskotnöt
- ta en djup stekpanna, smält en bit smör i den, tillsätt vegetabiliskt fett och låt blandningen av fetter koka upp
- lägg hackad potatis i en kokande blandning av vegetabiliskt fett och olja
Under stekning, rör inte om, produkten ska få färg på botten, sänk sedan värmen, stäng locket och fortsätt att steka i 12 minuter. Du ska få en potatiskårta, bitarna ska inte falla isär.
Ta bort den resulterande potatiskårtan, lägg den på en tallrik med den stekta sidan uppåt och upprepa sedan stekningen på undersidan.
Rostad potatiskaka på båda sidor bör placeras på en perforerad yta för att dränera överflödigt fett.
Läs också: Odla potatis från frön: är det nödvändigt? Fullständig beskrivning av den tekniska processen som är lämplig för denna sort (Foto & Video) + recensioner Potatispannkakor (Draniki)
Barndomens favoriträtt
- 1 kg potatis
- ett glas mjöl
- 25 g jäst
- ett glas mjölk
- 100 ml vegetabilisk olja
- salt-
Som ni vet mörknar riven potatis snabbt. För att undvika detta rekommenderar vi att tillsätta lite varm mjölk i potatisdegen.
- riv skalad potatis, krama för att rinna av överflödig vätska
- tillsätt mjöl och jäst utspädd i varm mjölk
- lämna det i 2 timmar
- baka pannkakor i en smord form
svamppotatis
- 800 g potatis
- ett kg vitt svamp
- stor lök
- en halv kopp tung gräddfil
- 30 ml vegetabilisk olja
Du kan använda färsk eller torkad svamp för matlagning.
- förbered först svampen, rengör dem, sortera, tvätta och häll över med kokande vatten
- skär de beredda svamparna, stek i en panna med lök, tärnade
- skala potatisen, skär i cirklar, stek i kokande olja i en separat panna, blanda sedan med kokta svampar och lägg i en gryta
- häll blandningen av svamp och potatis med vatten så att den helt täcker produkten. Lägg sedan två lagerblad, lite peppar, ett par kvistar dill, tillsätt gräddfil
- stäng behållaren med ett lock och låt sjuda på svag värme i en halvtimme
- glöm inte att dekorera denna maträtt med färska örter innan servering
- Torkad svamp kan också användas. De måste först blötläggas, kokas, skäras och sauteras med lök i solrosolja. Svampbuljong kan läggas till rätten under stuvningsprocessen
Potatis bakad i ugnen med ost
Täckt med gyllene rouge
- 1 kg skalad och skivad potatis
- en tesked salt
- mald peppar på spetsen av en kniv
- en nypa muskotnöt
- ägg
- en halv liter mjölk
- 100 g rysk ost riven på ett grovt rivjärn
- skiva vitlök
- en kvarts förpackning smör
- koka potatisen tills den är halvkokt, tillsätt kryddor, en näve riven ost, blanda ingredienserna, vispa i ägget
- Tillsätt mjölk till blandningen och blanda väl igen.
- ta en bakform av lera, smörj den med olja, gnugga med vitlök och lägg ut den förberedda blandningen av potatis och kryddor
- jämna till ytan på blandningen med en spatel och strö över resterande ostsmulor
- glöm inte att ringla över smält smör. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i 50 minuter
- håll koll på potatisen, en vacker gyllene skorpa ska bildas på den
- skär den färdiga rätten i portioner med en metallspatel, lägg på en tallrik och garnera med kvistar av färska örter
Potatis i blank päls
Vi kommer att behöva:
- färskpotatis (20 små bitar)
- 50 g smör
- grönska
- basilikakvist
- salt.
vapfv
- tvätta försiktigt den unga potatisen, gröna, basilika
- slå in i folie för bakning med tillsats av smör
- lägg potatis inslagen i folie med kryddor på en plåt i en väl uppvärmd ugn i 30-40 minuter
Kokt potatis har en mycket trevlig arom, innan servering måste de skäras och hällas med smält smör.
Rejäl potatis
- kilo potatis
- en kvarts förpackning smör
- salt att smaka
- en nypa mald peppar och muskotnöt
- 130g 20% gräddfil
För att förhindra att potatisen spricker under gräddningen måste den stickas på flera ställen med en tandpetare eller gaffel.
- Tvätta knölarna noga och slå in i matfolie, sätt in i ugnen och grädda tills de är mjuka
- ta bort fruktköttet från potatisen med en liten tesked, krossa den, blanda med olja, kryddor, salt
- lägg potatismassan i en keramikgryta, häll gräddfil ovanpå
- sätt grytan i en förvärmd ugn och låt stå i 10 minuter
Färdig för bakning
Gryta
- kilo potatis
- ett par ägg
- tre lökar
- 250 ml varm mjölk
- 30 ml solrosolja
Enkel men mycket god maträtt
- först måste du göra potatismos
- tillsätt sedan varm mjölk till den.
- vispa ner två ägg i blandningen
- salt-
- häll i smält smör
- rör om den resulterande blandningen
- en del av denna blandning försiktigt lägga i en kastrull
- jämna till ytan med en spatel
- lägg ett lager av sauterad lök ovanpå och täck med resten av blandningen
- justera
- häll gräddfil
- in i ugnen för gräddning i 20-30 minuter
Gräddfilssås eller svampsås passar bra till potatisgryta.
För att få ytan på potatisgrytan att se snygg ut, pensla den med ett uppvispat ägg innan du skickar in den till ugnen.
Rulla med grönsaker
Fyllningsingredienser:
- ett halvt huvud färsk kål
- 2 morötter
- selleri rot
- två lökar
- ett halvt paket smör
- dillgrönt
- pepparblandning
- salt-
Rullen är bra med vilken fyllning som helst.
- gör potatismos
- för att förbereda fyllningen måste du finhacka kål, morot, persiljerot och lök.
- sjud grönsaksblandningen tills den är kokt i en djup stekpanna under lock
- efter tillagning, vispa ner ägget i grönsakerna och blanda
Rulla med grönsaker och kött
- Lägg potatismoset i ett lager av ca 2 cm på bakplåtspapper, lägg fyllningen ovanpå potatisen
- Nyp försiktigt ihop rullens kanter med bakplåtspapper, vilket ger den en snygg form
- Lägg rullsömmen nedåt på en smord plåt eller stekpanna
- toppa med ett uppvispat ägg eller kraftig grädde, strö över ströbröd, gör punkteringar på flera ställen och sätt in i ugnen i en halvtimme. Rullen ska få färg
- den färdiga rätten skärs i portionerade bitar, läggs ut på en platt tallrik, hälls med smält smör
- Svamp- eller gräddbaserad sås passar bra till den här rätten.
- istället för kål för fyllning kan användas svamp eller köttfärs
För att göra potatismos lätt att rulla ut, smörj kaveln och bordsytan med vegetabilisk olja.
Potatis fylld med kött
Vi kommer att behöva:
- 1 kg potatis
- 300 g fläsk
- ägg
- två skedar ketchup
- en stor lök
- 30 ml solrosolja
- några matskedar fet gräddfil finhackade gröna
- salt-
För att förbereda denna maträtt är det bättre att ta stora potatisar.
Du behöver inte skala potatis
- de måste kokas i saltat vatten tills de är halvkokta, svalna, ta bort skinnet med en vass kniv, skär av toppen och ta försiktigt bort mitten
- förbered köttfärs
- blanda köttfärsen med potatisen som tagits ut, tillsätt ett ägg, en blandning av paprika, salt, blanda väl
- börja potatisen med blandningen, täck med locken skurna tidigare
- lägg potatisen i en djup kastrull, häll över köttbuljongen, låt puttra tills den är genomstekt
- du kan smaksätta den här rätten med ketchup, gräddfil och sauterad lök
Ostfyllning med bacon
Kokt potatis i skalet rengörs bäst varmt.
Potatis fylld med sill
- kilo potatis
- 250 gr. sillmassa
- 2 medelstora lökar
- 30 gr. vegetabilisk olja
- kryddor
- ett kycklingägg
- ett par matskedar mager gräddfil
Koka upp potatis i sina uniformer tills de är halvkokta, ta bort skalet från det.
Tom för fyllning
- skär av toppen och ta försiktigt bort kärnan med en liten sked
- hacka potatis med sill
- tillsätt lök, peppar
- vispa ett ägg i den resulterande massan och tillsätt gräddfil
- slå bra
- fyll hålen i potatisen med köttfärsen.
Stek potatisen i en panna, lägg i en behållare, häll gräddfil, sätt in i ugnen tills den är kokt.
